葡萄干土司的做法 面包机版葡萄干土司 葡萄干土司怎么做
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“这个方子太好啦!直接法,但成品效果一点不比中种法差。关键是省事啊,这点我特喜欢,以后做土司非他莫属。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葡萄干土司的做法步骤
1、准备食材。
2、先放温水、鸡蛋,对角放糖、盐,再放高筋粉、奶粉,酵母。
3、选择和面程序,待完成后加入隔水加热软化的黄油。再开启甜面包程序。
4、按照面包机的提示声加入洗净晾干的葡萄干。
5、和好的面团盖上湿布放阳台发酵至两倍大。
6、将发酵好的面团分成两份,揉圆排气,松弛十五分钟。
7、将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上、下各三分之一处向内折,将面团擀长后,压薄短底边,自上而下卷成卷。
8、将卷好的面团放回面包机桶里,在温暖湿润处进行最后发酵。
9、发酵好的面团进行烘烤。
10、看看烤好的大面包。我还没尝就知道一定好吃,不用掰开就已经能看见拉丝了。
11、这个土司很柔软,能弯腰,有功夫啊!嘿嘿嘿~~~
12、实在太软了,拍照的时候忍不住吃掉一片!
小窍门
我这个做了手工排气整形,如果不愿意手动,那就直接交给面包机,一键OK。
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