冰雪奇缘主题生日蛋糕的做法 【冰雪奇缘主题生日蛋糕】 冰雪奇缘主题生日蛋糕怎么做
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“我家小朋友五岁了,她很喜欢小马宝莉,早早和她约定好,今年的生日蛋糕主题就为小马宝莉。一天去机构学习,路过一蛋糕坊,突然就被橱窗陈列的冰雪奇缘主题蛋糕吸引,态度坚定的说:我生日蛋糕就要冰雪奇缘。几次商量无果,只有换主题了。小朋友长大,有自己的主张了
小朋友牛奶有轻度过敏,近期犯了一次,所以生日蛋糕减少奶油用量,也没夹水果,就表层抹面加冰雪奇缘装饰,满足小寿星的要求,非常开心~!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冰雪奇缘主题生日蛋糕的做法步骤
1、首先制做蓝色果冻。将吉利丁片冷水泡软,与糖倒入水中混合均匀;小火煮沸至糖化;
2、晾凉后调入色素
3、倒入容器中,冷藏至凝固
4、将果冻切成小块待用
5、制做8寸蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开
6、将水和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀
7、筛入面粉拌匀
8、加入蛋黄
9、用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀,不要总是朝一个方向划圈搅和,防止起筋
10、打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
11、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀
12、再回倒进蛋白盆拌匀
13、将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
14、烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤75分钟;时间到后,调整为温度上下130度,烤15分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟
15、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下,倒扣晾凉。同样再烤出一个,因为不夹馅高度不够,多加了一片
16、组合。蛋糕坯放在裱花盘中间
17、打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰
18、抹面
19、蛋糕顶部边缘挤上小圆球,中间放上蓝色果冻,底部撒上蓝色装饰糖粒
20、把冰雪奇缘主题装饰物放好
21、完成~~
22、宝贝生日快乐哦~!
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