家常地瓜派如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
高筋面粉 :17
低筋面粉 :19公克
全蛋 :1个
白醋 :5公克
细砂糖 :10公克
白油 :20公克
内馅: :适量
其他: :适量
蛋黄液 :适量
主料
酥皮材料: :170公克高筋面粉 :17
低筋面粉 :19公克
全蛋 :1个
白醋 :5公克
细砂糖 :10公克
白油 :20公克
内馅: :适量
其他: :适量
蛋黄液 :适量
辅料
1. 请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2. 将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长宽各40×40公分的正方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再分切成长40公分、宽10公分的四片酥皮面皮。
3. 取其中两片酥皮面皮刷上一层全蛋液后,将地瓜馅料分别放置在面皮中央处,再覆盖上剩余的两片面皮于其上,并在面皮表面上刷上一层蛋黄液并使用刀子稍加划开,放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。
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