卡仕达布丁如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛奶 ：400ml
蛋黄 ：1个
蛋 ：3个
香草豆荚 ：1/2根
糖 ：80
热水 ：2大勺
水 ：2小勺

辅料

具体步骤

1. 牛奶，糖80g，香草籽用小火加热，不需要沸腾，糖融化锅即可离火。

2. 蛋和蛋黄倒入钢盆，用打蛋器打开，不要打发泡。

3. 将1步混合物少量多次的加入到2步。（一起倒入会让鸡蛋凝结。）

4. 用过滤器过滤混合液。

5. 把4步布丁糊注入底部有焦糖浆的模型9分满。

6. 烤盘中放热水，烤模放入烤盘，烤箱预热150度，烤制40分钟左右。

7. 烤熟之后取出，室温冷却之后放入冰箱冷藏。

8. 焦糖浆做法：糖80g，水倒入锅，小火加热，开始冒出细泡后晃动锅，这样可以保持颜色均匀一致。

9. 当焦糖出现理想的颜色时，可以将热水加入，用木勺快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模，冷却备用。

烹饪技巧

我的布丁还有余热的时候就脱模了，所以焦糖全部流下来了，也很好吃~冰过之后的口感会更好~