有特色的清爽柠檬凝乳如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
蛋黄 :2个
糖 :60
柠檬 :2个
主料
黄油 :25蛋黄 :2个
糖 :60
柠檬 :2个
辅料
水 :适量具体步骤
1.所有的材料准备好
2.柠檬取皮切成小颗粒
3.柠檬汁挤在一个碗里,无盐黄油切块备用。
4.把柠檬汁,蛋黄,柠檬皮颗粒,糖放入大碗中搅拌均匀。
5.把混合均匀的材料放到大锅里隔水加热,并持续搅拌,直到蛋黄乳化,大约十分钟左右。
6.分次加入黄油,一次一块,每次加入都要等到黄油完全融化并混合均匀才能再加下一块。
7.所有的黄油混合完成后,凝乳变浓稠即可装瓶。
不喜欢柠檬屑的口感可以过滤后再装瓶。
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