西红柿抻面如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟
水 :166
主料
富强粉 :300水 :166
辅料
具体步骤
1. 水慢慢加入水中,一边加,一边搓盆底,都加完后,再把面揉到一起。
2. 三光面。
3. 醒面。厨房26度,醒了3个半小时。中间再揉了1次。
4. 面团放到案板,擀成方形。大概4毫米。
5. 切成4毫米的一条,每切一条就顺势滚成圆柱形,头相连,不要切断。
6. 每4跟一组切断。
7. 案板撒浮面,切好的放到案板,也撒上浮面,防止粘连。
8. 在案板上抻长,倒入开水锅内煮熟。
要做好吃的抻面注意一下几点也是不难的: 1关键是面要和好,揉到。 2醒的时间长一点,有利于增加筋度。 3切面时要粗细均匀,才有利抻出一样粗细的面条。 4夏天和面可以加点盐。
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