潮州人都知道的反沙芋如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:16分钟
白糖 :小半碗
油 :大半碗
葱 :两根
主料
芋头 :八两白糖 :小半碗
油 :大半碗
葱 :两根
辅料
1. 芋头切好撒一点点盐,(自己加的)放在电饭锅里蒸(方便,不用看火)
2. 大半碗油,中火把芋头表面炸硬,因为芋头蒸熟了,所以两三分钟就炸好了,也有人是把芋头从生炸到熟。
3. 芋头吸油。
4. 另起锅,大概三勺水,小半碗白糖,和葱花(也可不用葱花)生手中火,熟手大火,糖完全熔化,并起大量泡泡,倒入芋头翻炒均匀,熄火,不断翻炒,厨房太热,量多的话要拿到风扇下面,小时候都是老爸做,我拿扇子在旁边用力的扇。
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