比萨饼皮如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:5分钟 烹饪时间:20分钟
低筋面粉 :45
水 :75ML
黄油或橄榄油 :15
蛋黄 :三分之二个
酵母 :5
主料
高筋面粉 :105低筋面粉 :45
辅料
盐 :3水 :75ML
黄油或橄榄油 :15
蛋黄 :三分之二个
酵母 :5
具体步骤
1. 酵母粉用温水搅匀。
2. 面粉过筛倒入盆中,加入溶化的黄油或橄榄油,盐,蛋黄,水混合。
3. 和成面团包上保鲜膜醒发至两倍大。
4. 醒发好再次揉面,如有条件放冰箱泠藏一晚后再用,效果很棒。
5. 烤盘刷薄油,将面团直接放在烤盘里用手直接推出形状,这种方法即不用刷面板,又不会赶不出厚边,而且弄出的形状和烤盘一样大。我也是偶然发现的。然后用叉子叉出均匀的排气孔。
6. 烤箱200度遇热,上火烤6分钟左右即可。
最好一次做两至三个的量,要不不好和面。
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