下饭的风味茄子如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：2根

辅料

蒜 ：2瓣
生抽 ：1匙
白糖 ：2
白醋 ：1匙
鸡精 ：1
盐 ：1
葱花 ：少许
小米辣 ：4个
辣椒油 ：少许

具体步骤

1.首先汆水煮茄子，煮到软烂熟透即可捞出。

2.汆好煮熟的茄子捞出待用。

3.热油锅，下辣椒、大蒜煸香。

4.下茄段，用铲子捣烂，加盐、生抽、糖、醋及少许水煮沸，起锅前洒少许葱叶。

5.最后洒几滴红油。

烹饪技巧

汆水时必须把茄子煮软煮熟透。