自己做的抹茶玛德琳如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
低筋面粉 :60
细砂糖 :50
黄油 :60
泡打粉 :2.5g
牛奶 :12
主料
鸡蛋 :1个低筋面粉 :60
细砂糖 :50
黄油 :60
辅料
抹茶粉 :3泡打粉 :2.5g
牛奶 :12
1.基本食材集合——低筋面粉,黄油,泡打粉,抹茶粉,糖等等
2.鸡蛋打散后,加入细砂糖,搅拌均匀。鸡蛋无需打发
3.倒入牛奶,继续搅拌均匀
4.粉类材料混合后过筛至鸡蛋液中
5.继续搅拌,成为细滑的面糊
6.黄油隔水融化
7.倒入面糊中
8.用打蛋器打至黄油完全融合在面糊里,成为流动状态。
9.流动状态的面糊
10.将面糊放入冰箱,冷藏一小时
11.模具抹上一层薄薄的黄油,加入面粉,筛去多余的面粉备用
12.一小时后,取出抹茶糊回温,重新至流动状态,放入裱花袋,挤到模具里
13.面糊装好了
14.烤箱中层上下火,170度,18分钟左右,至完全膨胀
15.烤好的玛德琳,是不是很诱人呢
烤箱底部隔一个空烤盘,分离一部分热量,这样玛德琳底部可以保持比较好看的绿色。
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