竹笋腊肉炒酱干如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
腊肉 :150
竹笋 :200
料酒 :适量
小葱 :适量
白糖 :适量
油 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
主料
潮州酱干 :100腊肉 :150
竹笋 :200
辅料
盐 :适量料酒 :适量
小葱 :适量
白糖 :适量
油 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.准备生姜片,蒜片和葱花
3.腊肉洗净后放入锅中,倒入清水,加入2片生姜和料酒盖上煮15分钟后捞起切薄片待用
4.竹笋去壳去老根后切片,酱干切片待用
5.锅内水开后加入2克盐倒入蒜片后再一次煮开后捞起洗净
6.热锅温油下入姜片和蒜片爆香
7.把切好的腊肉加入炒香后再加入料酒
8.倒入酱干煸炒出香味
9.再把笋片回锅煸炒出香味后加入少许开水
10.盖上大火煮片刻
11.打开尝试一下味道,加盐调味
12.加入白糖调味后熄火出锅
13.撒上葱花上桌
1.竹笋焯水的时候加入少许盐,能减少食材的营养流失。2.腊肉先用水煮15分钟,这样能去掉一部分酱油,使得菜色不会变得黑黑的。3,最后加入少许白糖提鲜味,味道更佳
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