牛腩萝卜如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛腩 ：3斤
萝卜 ：2斤
草果 ：2个

辅料

香叶 ：6片
八角 ：6个
胡椒 ：一把
生姜 ：3大块
柱候酱 ：30ml
酒 ：15ml
盐 ：适量

具体步骤

1. 牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起；

2. 准备好香料；

3. 牛腩清洗干净，切大块；

4. 生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块；

5. 热油锅，爆香姜块；

6. 把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟；

7. 加入酒，翻炒均匀；

8. 加入柱候酱；

9. 继续大火爆透牛腩；

10. 加入没过牛腩的水；

11. 把香料装进汤袋里；

12. 把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时。

13. 把内胆取出，加入萝卜；

14. 大火煮开，转中小火煮30分钟；

15. 加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味；

16. 蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃。

烹饪技巧

依依经验分享：1：牛腩先飞水后再切，这是卖牛腩的档主教的；2：萝卜比较容易熟，应该等牛腩煮得差不多了再放萝卜；3：煮牛腩一定要放点胡椒、八角、香叶等香料才好吃。