金玉迎秋（糯米双色丸）如何做简单又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡胸肉 ：50
河虾 ：25
糯米 ：50

辅料

荸荠 ：1个
面包粉 ：若干
生粉、盐、料酒等 ：若干

具体步骤

1. 将鸡胸肉剁成鸡蓉；河虾剥壳后用刀背拍成虾肉糊；糯米加水浸泡4小时。

2. 鸡蓉、虾糊加一勺料酒、盐、胡椒粉、姜末搅拌均匀，覆保鲜膜入冰箱冷藏2小时。

3. 取出馅料揉成丸状，一半裹上糯米 荸荠沫，另一半裹上糯米 荸荠沫 面包粉。

4. 白色丸（上蒸笼蒸15~20分钟），金色丸（热锅冷油，煎至表面金黄，用烤箱150°烤3分钟去油）

烹饪技巧

虾肉用刀背拍可以保持虾肉的弹性。最后撒上点迷迭香可以增加口感。