紫薯花朵包如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
水 :60
酵母 :3
牛奶 :40
中筋面粉 :250
细砂糖 :30
色拉油 :10
主料
紫薯泥 :60水 :60
酵母 :3
牛奶 :40
中筋面粉 :250
细砂糖 :30
色拉油 :10
辅料
具体步骤
1. 紫薯微波炉加热8分钟,去皮压泥;
2. 酵母和水混合,加入中筋面粉、细砂糖、色拉油、牛奶、紫薯泥,揉成光滑面团
3. 室温发酵1h,面团体积到1.5倍
4. 案板撒面粉,将面团擀成长方形,再卷起成圆柱形、均匀分割成10g/个(60个)和5g/个(12个)
5. 将10g面团按扁,擀成约10cm、四周薄、中间厚的面皮,重叠排成一列,5g面团揉成8cm长的橄榄形
6. 将小面团卷入排列好的圆面皮,用锯齿刀切开,切面捏拢成花朵包底部,顶部花瓣稍稍掰开
7. 蒸笼铺垫纸,将花朵包码入,保持距离,盖保鲜膜醒10min(发酵太过花瓣易太厚走形)
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