腌黄瓜咸菜图解-家常必备小菜
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腌黄瓜是夏天必不可少的一到开胃小菜,很是入味儿,制作方法也很简单。将黄瓜切成条状,加上小米辣,在加上需要腌制的酱料,浸泡的时间稍微长一点,这样更加入味,在夏天来一碗粥,再配上一碟酸酸辣辣的腌黄瓜,再好吃不过了。
主料
黄瓜 :2条小米辣 :3条
辅料
盐 :5g花椒 :5g
蒜 :6瓣
姜 :10g
香菜 :1颗
食用油 :4勺
生抽 :4勺
老抽 :4勺
陈醋 :1勺
耗油 :1勺
白糖 :1勺
详细步骤:
第一步
准备好黄瓜、小米辣、香菜、生姜、花椒备用。
第二步
黄瓜切成一指长短的条,去掉黄瓜籽,然后撒上适量的盐腌制十分钟。
第三步
将小米辣切成小圈,姜切丝,蒜切成粒,香菜切成小段,再加上花椒备用。
第四步
锅中倒油加热。
第五步
将蒜粒、姜丝、香菜段、小米辣和花椒倒入锅中炒香。
第六步
待香味散发出来后关火。
第七步
将炒好的料和油一起倒入碗中备用。
第八步
碗中加入适量的生抽。
第九步
加入适量的老抽。
第十步
再加入适量的陈醋。
第十一步
再加入适量的耗油。
第十二步
最后加入白糖 。
第十三步
将所有加进去的调料搅拌均匀备用。
第十四步
将控干水分的黄瓜条倒入调好的料汁中。
第十五步
搅拌均匀,然后盖上盖子,腌制过程中需要多搅拌几次,腌制时间再4个小时以上。
第十六步
腌制入味后就可以吃了。
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