莲菇香肉如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
香菇 :八、九朵
五花肉 :一斤左右,肥瘦相间
料酒,酱油 :适量,主要是去味增色
咸盐,冰糖 :适量,依个人口味而定
主料
莲藕 :一长截香菇 :八、九朵
五花肉 :一斤左右,肥瘦相间
辅料
姜片 :适量,晚上可以少些料酒,酱油 :适量,主要是去味增色
咸盐,冰糖 :适量,依个人口味而定
具体步骤
1. 莲藕去皮,洗净切块,大小适合入口为宜。
2. 香菇洗净,撕成几小块,块不宜太小。
3. 五花肉洗净,切成小块,块不要太大,不然不易入味,口感也不好。
4. 姜切片备用,晚上可以适当少放些。准备料酒、酱油、冰糖、咸盐备用。
5. 将油倒入锅中,加热,放入姜片、切好的五花肉,翻炒可适当多炒一会儿,炒出肉中的油。
6. 在肉锅中放入冰糖,小火翻炒,以免糊锅。然后倒入适量料酒、酱油,去味增色,翻炒均匀。
7. 再在锅中放入莲藕,一并翻炒,颜色均匀后,放入香菇,一起炒。
8. 最后,在锅中添水,没过食材既可,小火炖40分钟左右既可出锅。其间要注意看锅,以免粘锅糊底。
莲藕选黄白色较好,可以相对多放一些,个人感觉很好吃。香菇最好选择新鲜的而不是干的那种,口感会比较鲜美。五花肉肥瘦相间为好,不要太肥,口感不腻,又有鲜香之味。冰糖不要放过多,不然会太甜腻。
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