家常泡菜肉丝如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

泡菜 ：适量
廋肉 ：适量

辅料

盐、糖 ：适量
胡椒、味精 ：适量
水淀粉 ：少许

具体步骤

1. 泡菜切丝备用，肉切丝。

2. 肉丝加盐、胡椒、味精、老抽、淀粉上浆。

3. 锅不加油用大火烧热，带冒烟的时候加油，关小火，倒肉丝。炒变色后盛起。

4. 锅中剩油下泡菜稍稍加水炒一下，避免过酸。调入盐、味精、胡椒、糖。

5. 炒匀后加肉丝，炒匀，点入水淀粉勾芡后便可以享用了。

烹饪技巧

想炒肉嫩有两点窍门:一肉要吃够水，和够劲；二热锅冷油下锅，肉绝对不会老！