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关于料烧鸭的餐饮百科

料烧鸭怎么做-料烧鸭的做法
  • 料烧鸭怎么做-料烧鸭的做法

  • 食材明细主料烤鸭(1/4)四季豆(250g)糖(少许)辅料生姜(3g)烤鸭卤(少许)葱(少许)酸甜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)料烧鸭的做法步骤1、先将烤鸭去骨切丝。(剔下来的鸭骨头可以保留,放上清水,用备过的西红柿一同煨汤,还可加少许的粉丝)2、四季豆(或去叶芹菜)切丝,生姜切丝备用3、过中放少许油,放...
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红烧鸭腿的做法 #肉类#红烧鸭腿 红烧鸭腿怎么做
  • 红烧鸭腿的做法 #肉类#红烧鸭腿 红烧鸭腿怎么做

  • “鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥...
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大料炖鸭怎么做-大料炖鸭的做法
  • 大料炖鸭怎么做-大料炖鸭的做法

  • 食材明细主料鸭(适量)辅料鹌鹑蛋(适量)大料(适量)姜(适量)小米椒(适量)原味(口味)未知(难度)大料炖鸭的做法步骤1、鸭切大块,煮掉血水。2、鸭肾鸭肠一起。3、煮鹌鹑蛋15分钟。4、姜,小米椒。5、煮过血水的鸭捞起放入另一个锅,加大料(八角、桂皮、香叶、陈皮、香草……)姜片,小米辣。6、这里是...
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火锅底料烧鸭血怎么做-火锅底料烧鸭血的做法
  • 火锅底料烧鸭血怎么做-火锅底料烧鸭血的做法

  • 食材明细主料鸭血(400g)辅料罐头火腿(198g)豆芽(适量)金针菇(适量)调料葱(适量)火锅底料(适量)食用油(适量)生抽(适量)糖(适量)花椒(适量)盐(适量)鸡精(适量)姜(适量)蒜(适量)麻辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)火锅底料烧鸭血的做法步骤1、食材,切块焯水捞出的鸭血,黄豆芽,金针菇,罐头火腿。2、准备葱姜蒜...
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家常麻辣烧鸭-麻辣烧鸭
  • 家常麻辣烧鸭-麻辣烧鸭

  • “我以前没有做过鸭子,现在尝试着做一下,搜了网上的大概都是啤酒鸭,本人不喜欢啤酒,就自己琢磨了大概的步奏,做出后居然很好吃,适合新手们尝试!”食材明细主料鸭子(一只)辅料千张(适量)配料郫县豆瓣酱(2勺)葱(适量)姜(适量)大料(适量)微辣(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)家常麻辣烧鸭的做法步...
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烧烤料怎么做-烧烤料的做法
  • 烧烤料怎么做-烧烤料的做法

  • 食材明细主料细辣椒面(2勺)粗辣椒面(1勺)孜然(3勺)五香粉(2勺)花生油(100g)辅料鸡精(1勺)花椒粉(1g)白芝麻(2勺)白酒(半勺)调料食盐(3g)白糖(5g)香辣(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)烧烤料的做法步骤1、除了芝麻和花生油,全拌一起,注意白酒最后放。2、花生油烧8成热,关火,放白芝麻炸香,马上把油浇拌好...
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土豆烧鸭的做法 【四川】土豆烧鸭 土豆烧鸭怎么做
  • 土豆烧鸭的做法 【四川】土豆烧鸭 土豆烧鸭怎么做

  • “这款土豆烧鸭子是实实在在的家常菜,没有过多的调料,只用到郫县豆瓣酱,做出来不仅颜色漂亮,口味也很好吃,也没有鸭子的腥味。对于我这个地道的四川人来说只给我豆瓣酱就可以做出家乡的味道。”食材明细主料鸭肉(适量)土豆(适量)郫县豆瓣酱(适量)姜(适量)蒜(适量)辅料生抽(适量)鸡精(适量)盐...
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素烧鸭怎么做-素烧鸭的做法
  • 素烧鸭怎么做-素烧鸭的做法

  • “这是一道素菜,金黄色的表皮看上去真像烧鸭的皮,所以取名为素烧鸭。第一次和他单独约会,还没工作的他竟然请我到我们县城比较好的饭店吃饭,让我这个吃货感动不已。当时物质相当匮乏,肉类的菜不能经常吃得上,印象最深的是他竟点了份烧鸭,当时能吃得上烧鸭真是太奢侈了。我是个以...
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红烧鸭块的做法 红烧鸭块! 红烧鸭块怎么做
  • 红烧鸭块的做法 红烧鸭块! 红烧鸭块怎么做

  • “将鸭切成小块,用热水焯一下捞出沥干水。”食材明细主料生鸭(一只)辅料姜片(适量)酱油(适量)老抽(适量)白糖(适量)料酒(适量)花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)红烧鸭块的做法步骤1、锅中放油~油热后加入姜丝爆香。2、加入鸭块爆炒。3、爆炒一段时候后加入老...
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私房鸭腿烧素鸡-鸭腿烧素鸡
  • 私房鸭腿烧素鸡-鸭腿烧素鸡

  • “我的私房菜,啤酒鸭的改良版,里面的素鸡是最棒的”食材明细主料鸭腿(两个)素鸡(一个)辅料青红椒(各一个)干红辣椒(适量)姜片(适量)花椒(适量)八角(适量)香叶(适量)配料豆瓣酱(一汤匙)生抽(一汤匙)老抽(一汤匙)盐(适量)糖(适量)味精(一茶匙)啤酒(半瓶)微辣(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)私房鸭腿烧素鸡的做...
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笋烧鸭怎么做-笋烧鸭的做法
  • 笋烧鸭怎么做-笋烧鸭的做法

  • 食材明细主料鸭子(半只)竹笋(1个)辅料食用油(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)大蒜瓣(适量)干辣椒(适量)八角(适量)微辣(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)笋烧鸭的做法步骤1、鸭子半只斩成块。2、水烧开放葱姜、料酒,倒入鸭块煮2分钟,去除腥味。3、捞出鸭块用水洗净浮沫。4、...
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烧鸭块怎么做-烧鸭块的做法
  • 烧鸭块怎么做-烧鸭块的做法

  • 食材明细主料冻鸭子(半片)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)酒(适量)调料王守义炖肉料包(1袋)盐(适量)鸡精(适量)糖(适量)生抽(适量)清淡(口味)炒(工艺)一小时(耗时)普通(难度)烧鸭块的做法步骤1、冷水,料酒,葱花,盐。。煮鸭块。2、水开撇去血沫子就可以把鸭子捞出来了。3、炒锅下底油。。葱姜蒜(整粒)。。鸭...
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烧鸭和烤鸭—样吗
  • 烧鸭和烤鸭—样吗

  • 很多人都喜欢吃鸭肉,用鸭肉可以做成各种各样的美食,其中烧鸭和烤鸭就是用鸭子做出来的两种美食,那么平时我们吃到的烧鸭和烤鸭—样吗?接下来大家就一起来看看吧。烧鸭和烤鸭—样吗不一样。虽然烧鸭和烤鸭都是用鸭肉作为原材料制作出来的,但是两者还是存在着一定的区别的,所以...
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红烧鸭怎么做-红烧鸭的做法
  • 红烧鸭怎么做-红烧鸭的做法

  • 食材明细主料嫩姜(适量)鸭(适量)辣椒(几个)辅料老干妈辣椒酱(一勺)调料玉米油(8毫升)盐(少许)微辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)高级(难度)红烧鸭的做法步骤1、鸭肉切块,热水煮几分钟过滤洗干净沥干水分备用。2、辣椒,嫩姜洗干净备用。3、油锅起火烧六成熟倒入玉米油快速翻炒鸭肉。4、倒入嫩姜片...
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烧鸭子怎么做-烧鸭子的做法
  • 烧鸭子怎么做-烧鸭子的做法

  • “送饭必不可少,超级辣!”食材明细主料鸭(四分之一)青尖椒(适量)芹菜(一颗)辅料泡椒(适量)小红尖椒(适量)生姜(适量)蒜瓣(适量)蒜苗(一颗)香叶(二片)超辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)烧鸭子的做法步骤1、鸭四分之一只,蒜苗一颗,芹菜一颗,青尖椒适量。2、红小尖椒,干小尖椒,泡椒,生姜,蒜瓣,香叶,备用。...
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烤肉料烧鸭爪的做法 新奥尔良烤肉料烧鸭爪 烤肉料烧鸭爪怎么做
  • 烤肉料烧鸭爪的做法 新奥尔良烤肉料烧鸭爪 烤肉料烧鸭爪怎么做

  • “烤肉料用来烧着吃也是一种不错的选择,这次烧的八只鸭爪味道特别赞,剩下的汤也特别好吃,拿去煮面吃了,味道真赞,只有试过的才明白哦!”食材明细主料鸭爪(8只)番茄(1个)辅料芹菜(适量)配料新奥尔良烤肉料(适量)酱油(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)烤肉料烧鸭爪的做法步骤1、鸭爪8...
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烧仔鸭怎么做-烧仔鸭的做法
  • 烧仔鸭怎么做-烧仔鸭的做法

  • “家常烧仔鸭。”食材明细主料仔鸭(1000g)辅料土豆(400g)调料葱花(适量)泡椒(少许)泡姜(少许)花椒(10余粒)豆瓣酱(2勺)白酒(少许)生抽(适量)盐(适量)鸡精(少许)咸鲜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)烧仔鸭的做法步骤1、一只小仔鸭收拾干净。2、去除腹内鸭油及鸭皮,剁成小块。3、泡姜切片,泡椒切段,葱...
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酱烧鸭的做法 美味酱烧鸭 酱烧鸭怎么做
  • 酱烧鸭的做法 美味酱烧鸭 酱烧鸭怎么做

  • “最近我家餐桌上鸭子唱主角,原因是上回吃了几次猪肉,都感觉味道很怪,加上老爸说家里最近有很多病猪,他们都不吃猪肉了,所以,我家最近也杜绝猪肉。而LG又是个无肉不欢的人,所以咱就吃鸭肉啊。话说鸭肉这样烧还是蛮香的!”食材明细主料鸭肉(500克)辅料蒜粒(3粒)姜(少许)冰糖(5小粒)配料美...
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烧鸭腿怎么做-烧鸭腿的做法
  • 烧鸭腿怎么做-烧鸭腿的做法

  • 食材明细主料鸭腿(适量)辅料八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)良姜(适量)酱油(适量)生抽(适量)蚝油(适量)料酒(适量)白糖(适量)生姜(适量)小葱(适量)盐(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)烧鸭腿的做法步骤1、八角、桂皮、香叶、小葱都清洗干净备用。2、生姜切片。3、鸭腿清洗干净。4、锅中放少,放...
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烧烤配料怎么做-烧烤配料的做法
  • 烧烤配料怎么做-烧烤配料的做法

  • “椒盐配方”食材明细主料椒盐(4盒)辅料鸡粉(5盒)盐(一包半)特香料(5包)五香粉(大半包)麻辣鲜(400g)芝麻粉(350g)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)烧烤配料的做法步骤1、所有一样的调料要掺和着拌。2、不要一次性倒完一种调料。3、用手去拌,拌均匀。...
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煮鸭子放什么调料
  • 煮鸭子放什么调料

  • 1、要炖老鸭汤的话,调料有:老鸭一只、白萝卜、海带丝、枸杞、白胡椒粉、米酒、葱段、生姜、冬瓜、食用盐、鸡精。2、煮啤酒鸭的话,调料有:生姜、茴香、桂皮、干辣椒、啤酒、酱油、盐、葱段、郫县豆瓣酱。3、煮鸭子之前可以将其用清水浸泡一段时间,可以使其去除腥味,做出来的鸭...
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烧鸭腿的做法 【四川】美味烧鸭腿 烧鸭腿怎么做
  • 烧鸭腿的做法 【四川】美味烧鸭腿 烧鸭腿怎么做

  • “也许,你喜欢喧哗,追寻呼朋唤友的热闹;也许,你喜欢璀璨,追寻觥筹交错的沉醉;也许,你不习惯孤独,不习惯独自面对生活的点滴;也许,你害怕寂寞,害怕“一个人”的状态;但是,“一个人”却是常态;父母不会永远陪伴我们,总有一天,你会离开父母身边,到远方翱翔;爱人不会永远陪伴我们,总有一天,他/她...
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魔芋烧鸭的做法 【魔芋烧鸭】 魔芋烧鸭怎么做
  • 魔芋烧鸭的做法 【魔芋烧鸭】 魔芋烧鸭怎么做

  • “前段时间卖菜的讲,有四川人去的地方,就有魔芋卖。有个北方朋友,说从来没有听说过魔芋,我感觉很惊讶。魔芋烧鸭是四川很传统的土菜,就用很家常的豆瓣酱,普通的泡海椒,泡姜,一起红烧。做出来颜色红亮,魔芋很软糯”食材明细主料鸭子(1个)豆瓣酱(适量)线辣椒(适量)酱油(适量)山奈(适量)辅料魔...
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烧鸭粉怎么做-烧鸭粉的做法
  • 烧鸭粉怎么做-烧鸭粉的做法

  • 食材明细主料烧鸭(适量)粉(适量)辅料酱油(适量)鸡精(适量)葱花(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)烧鸭粉的做法步骤1、正餐吃剩下的烧鸭。2、超市买的煮粉。3、锅中放少量水,放入烧鸭肉,加一些烧鸭汁煮开,加入适量酱油,鸡精,不够味再加一些盐。4、汤煮开后放入粉,用筷子搅拌,关火。5...
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鸡公煲酱料烧鸭腿怎么做-鸡公煲酱料烧鸭腿的做法
  • 鸡公煲酱料烧鸭腿怎么做-鸡公煲酱料烧鸭腿的做法

  • 食材明细主料鸭腿(1000克)鸡公煲酱料(70克)辅料干辣椒(适量)姜(适量)白酒(适量)大蒜叶(适量)调料鸡精(适量)蚝油(适量)米酒(适量)胡椒粉(适量)中辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鸡公煲酱料烧鸭腿的做法步骤1、准备好鸭腿。2、清洗干净,剁成大块。3、凉水上锅,加姜片和少许白酒去腥,焯水。4、稍煮...
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