当前位置:味味甜 >

关于牛奶戚风的做法步骤的餐饮百科

牛奶戚风怎么做-牛奶戚风的做法
  • 牛奶戚风怎么做-牛奶戚风的做法

  • “做戚风蛋糕我最喜欢用的一个方子,这方子我做过很多回,也分享过很多次给小伙伴们,但是戚风蛋糕就是有点折磨人,戚风蛋糕又叫气疯蛋糕,它是最简单,但是需要注意的小细节最多的蛋糕,几乎烘焙里常用到的做点心的手法,它都涉及到了,说它简单它也最简单,它是烘焙里用料简单,食材最普遍的...
  • 31037
淡奶油戚风怎么做-淡奶油戚风的做法
  • 淡奶油戚风怎么做-淡奶油戚风的做法

  • 食材明细主料鸡蛋(5个)淡奶油(135克)低粉(90克)辅料细砂糖(80克(蛋黄内30克,蛋白内50克))甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)淡奶油戚风的做法步骤1、蛋黄、蛋白分离,蛋白分离到无水无油容器内。2、蛋黄内加入淡奶油和30克细砂糖搅拌均匀,至糖溶化。3、筛入低粉。4、搅拌成均匀的面糊...
  • 6292
桂花蜜牛奶戚风怎么做-桂花蜜牛奶戚风的做法
  • 桂花蜜牛奶戚风怎么做-桂花蜜牛奶戚风的做法

  • “家里有一瓶桂花蜜,正好做一个6寸的戚风蛋糕”食材明细主料鸡蛋(2个)牛奶(30克)桂花蜜(8克)玉米油(25克)低筋面粉(50克)辅料糖(30克(蛋白用))甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)桂花蜜牛奶戚风的做法步骤1、准备材料2、把蛋白和蛋黄分离(盆子一定要无水无油)3、把蛋黄和牛奶,桂花蜜,低筋面...
  • 32123
牛奶戚风蛋糕怎么做-牛奶戚风蛋糕的做法
  • 牛奶戚风蛋糕怎么做-牛奶戚风蛋糕的做法

  • 食材明细主料纯牛奶(适量)低粉(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)白糖(适量)白醋(适量)甜香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)牛奶戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分开。2、蛋黄加白糖,再加入纯牛奶,拌匀。3、低粉加入蛋黄奶液中。4、刮拌至低粉均匀入蛋黄奶液中,备用。5、蛋清加少许盐,白糖,白醋,打...
  • 16277
奶油戚风怎么做-奶油戚风的做法
  • 奶油戚风怎么做-奶油戚风的做法

  • “百吃不厌的奶油戚风,填上点颜色,好康又好吃呢。当早餐档下午茶都很不错哦。”食材明细主料鸡蛋(5个)油(50克)牛奶(50克)辅料糖(25克(加入淡奶油里))淡奶油(250克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)奶油戚风的做法步骤1、.蛋清蛋黄分开,蛋清里分两次放入糖2、用厨师机把蛋清打成硬性发...
  • 19123
黑加仑牛奶无油戚风的做法 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕 黑加仑牛奶无油戚风怎么做
  • 黑加仑牛奶无油戚风的做法 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕 黑加仑牛奶无油戚风怎么做

  • “爱生活,爱健康,更爱美食。无油的戚风蛋糕,吃起来负担少多了,添加了果干,白糖的用量也可以适当的减少了。”食材明细主料鸡蛋(159克)面粉(40克)玉米淀粉(13克)牛奶(27克)黑加仑(40克)糖(13克)辅料盐(1克)白醋(3、4滴)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)黑加仑牛奶无油戚风的做法步骤1、原料:...
  • 18660
无油牛奶戚风蛋糕怎么做-无油牛奶戚风蛋糕的做法
  • 无油牛奶戚风蛋糕怎么做-无油牛奶戚风蛋糕的做法

  • “能走上烘焙这条路,还得多亏他的支持呢,购买食材用具、每次失败后,都是他的鼓励让我走下去。自从学会了做蛋糕,就再也没从超市买过,但时间长了又觉得加入油脂的蛋糕还是不太健康,一次例行的健康查体,得知他有脂肪肝。从此在做饭菜、西点之类的东西时,尽量少放油。慢慢地就琢磨出...
  • 27241
奶牛戚风怎么做-奶牛戚风的做法
  • 奶牛戚风怎么做-奶牛戚风的做法

  • “曾经酷爱斑马纹,可是没能做成功,这次又撸了奶牛戚风,纹路还是不够理想,好在没失败。”食材明细主料可可粉(12克)热开水(22克)细砂糖A(15克)鸡蛋(4个)玉米油(40克)牛奶(45克)低筋面粉(80克)细砂糖(60克)辅料细砂糖(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)奶牛戚风的做法步骤1、首先分离蛋清蛋...
  • 11072
牛奶戚风杯怎么做-牛奶戚风杯的做法
  • 牛奶戚风杯怎么做-牛奶戚风杯的做法

  • “有了烤箱,第一件事当然是烤蛋糕了。以前一直觉得这款蛋糕挺麻烦,可一步一步做下来也就OK了。老公回来连夸好吃,儿子更是抱着蛋糕先吸里面的酱。绵软的蛋糕,配上奶香浓郁的酱,果然很美味。这款ACA烤箱,有着玻璃透明拉门,不仅显得干净整洁,更重要的是,特别方便观察烤箱内食物的烘...
  • 24014
藜麦奶牛戚风蛋糕的做法 藜麦奶牛戚风蛋糕(乐葵8寸版) 藜麦奶牛戚风蛋糕怎么做
  • 藜麦奶牛戚风蛋糕的做法 藜麦奶牛戚风蛋糕(乐葵8寸版) 藜麦奶牛戚风蛋糕怎么做

  • “收到了主办方发来的面粉!有藜麦蛋糕预拌粉,之前买了还没用!这次用它做一款戚风蛋糕!喜欢乐葵模具做出来的样子!就写个菜谱!方便大家一起来做!”食材明细主料鸡蛋(8个(尽量挑大个的))藜麦蛋糕粉(120克)玉米淀粉(30克)无味色拉油(100克(10克方在巧克力里面))牛奶(90克(或水))细砂糖(130克(30克蛋黄...
  • 10104
酸奶减肥法的步骤
  • 酸奶减肥法的步骤

  • 经过发酵的牛奶被称为酸奶。它在继承牛奶部分营养以外,又衍生出新的营养与功效。而其特有的酸甜醇香,更是引诱着人们的味蕾,让人欲罢不能。现在,人们又发现了酸奶减肥法!那么,酸奶减肥法的步骤又是什么呢?针对这个问题,今天,本站小编就来和大家一起谈论一下吧!一、酸奶减肥法的原理...
  • 4398
黑白奶牛戚风怎么做-黑白奶牛戚风的做法
  • 黑白奶牛戚风怎么做-黑白奶牛戚风的做法

  • “看着这黑白奶牛戚风不禁让人联想到成群的奶牛在绿油油的草原上悠闲地寻食着牧草,令人心旷神怡,那浓浓的奶香味,口感非常好,确实别有一番风味”食材明细主料蛋黄(2个)牛奶(100ml)低粉(80克)奶油奶酪(100克)蛋白(4个)辅料细砂糖(62克)玉米油(80克)盐(0.5克)竹炭粉(少许)泡打粉(0.5克)甜味(口味)烘焙...
  • 25071
加盟“麦克风”奶茶店有什么步骤?
  • 加盟“麦克风”奶茶店有什么步骤?

  • 餐饮提问:加盟“麦克风”奶茶店有什么步骤?轉身涙成9回答:首先,选好店址,总部可能会审核你选的地方是不是适合开奶茶店,或者总部会帮你选店址其次,到品牌总部,和公司相关人员详谈,比较好多谈几次,就很多问题咨询清楚,签订合同最后,开张,做促销开奶茶店只要地方选好,品牌选好,最后做好营...
  • 24034
酸奶戚风怎么做-酸奶戚风的做法
  • 酸奶戚风怎么做-酸奶戚风的做法

  • “加入了酸奶,口感更棉软”食材明细主料鸡蛋(2个)低粉(40g)酸奶(30g)辅料玉米油(25g)糖(30g)白醋(几滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酸奶戚风的做法步骤1、蛋黄,玉米油加酸奶混合均匀2、筛入低粉,搅拌均匀3、蛋白加几滴白醋,分次加入糖,开始搅打蛋白4、直到蛋白打到小尖角状态5、上下...
  • 14872
奶牛纹戚风蛋糕卷怎么做-奶牛纹戚风蛋糕卷的做法
  • 奶牛纹戚风蛋糕卷怎么做-奶牛纹戚风蛋糕卷的做法

  • “这款蛋糕卷,混合着可可的香味儿,口感自是不用说,香甜松软可口,尤其出炉的那瞬间,整个屋子都飘满香味儿!恨不得人气腾腾就拿着吃起来。”食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(80g)牛奶(65g)色拉油(50g)辅料可可粉(5g)盐(1g)细砂糖蛋白用(50g)细砂糖蛋黄用(10g)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)奶...
  • 11801
牛奶戚风蛋糕的做法 初学者必读----牛奶戚风蛋糕 牛奶戚风蛋糕怎么做
  • 牛奶戚风蛋糕的做法 初学者必读----牛奶戚风蛋糕 牛奶戚风蛋糕怎么做

  • “要想学做蛋糕的话,第一戚风蛋糕是最基本的。但对于初学者,不了解蛋白打到什么程度是戚风蛋糕成功的关键,心里确实没底。因此,往往以失败而告终,有些人会感觉蛋糕很难做。今特意将操作步骤写详细点,能让更多爱好者学习哦。成功的戚风蛋糕应该膨胀到了理想的高度,没有塌陷,口感柔...
  • 18112
奶油戚风卷怎么做-奶油戚风卷的做法
  • 奶油戚风卷怎么做-奶油戚风卷的做法

  • “好久没做过蛋糕卷了,这次做为了消灭裱花蛋糕剩下的半盒奶油,特意试试蛋糕卷,第一次把蛋糕卷做得这么漂亮哦!很激动!呵呵,原来看起来如此简单的蛋糕卷还是需要些窍门滴”食材明细主料鸡蛋(4个)油(50克)低粉(80克)辅料糖(100克)牛奶(50克)泡打粉(二分之一小勺)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级...
  • 23989
奶牛戚风蛋糕怎么做-奶牛戚风蛋糕的做法
  • 奶牛戚风蛋糕怎么做-奶牛戚风蛋糕的做法

  • “词穷,词穷,词穷啦..........新入手的屋诺玫瑰金系列的天使模具,拿到手不知道做什么好结果乱整了一通,出来一个奶牛蛋糕,脱模还行没损坏蛋糕体”食材明细主料蛋黄(85g)蛋白(228g)玉米油(74g)牛奶(74g)低筋面粉A(68g)低筋面粉B(15g)糖粉A(34g)糖粉B(68g)辅料竹炭粉(2g)柠檬汁(少许)甜味(口味)烘焙(工...
  • 28177
牛奶蜂蜜中空戚风 怎么做-牛奶蜂蜜中空戚风 的做法
  • 牛奶蜂蜜中空戚风 怎么做-牛奶蜂蜜中空戚风 的做法

  • “枇杷蜂蜜也是一种天然的美容佳品,具有(枇杷主治:清肺热、化痰、止咳平喘等)保健功效,也可用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗。每天早、晚各饮1杯蜂蜜水(每次20-30毫升,用温开水冲饮或直接饮服)对人体是非常有益的!这次用枇杷蜂蜜做了一款中空戚风蛋糕,成品非常的柔软有弹性,加...
  • 22776
烫面戚风的做法 超软烫面戚风 —— 更进一步的柔软戚风 烫面戚风怎么做
  • 烫面戚风的做法 超软烫面戚风 —— 更进一步的柔软戚风 烫面戚风怎么做

  • “我们知道,戚风蛋糕的特点就是细腻、柔软,我们往往用“如云朵般的细腻”来形容它。戚风蛋糕的细腻柔软程度,和它的水分含量、鸡蛋含量有密切的关系。北海道戚风就是一个高蛋量戚风的例子,只不过,它有点儿偏极端。而烫面戚风,则是又一款高水分高蛋量的戚风。”食材明细主料鸡蛋...
  • 5419
详细步骤 8寸戚风蛋糕 怎么做-8寸戚风蛋糕 的做法 完美不塌陷的蒸锅蒸8寸戚风蛋糕
奶牛中空戚风蛋糕怎么做-奶牛中空戚风蛋糕的做法
  • 奶牛中空戚风蛋糕怎么做-奶牛中空戚风蛋糕的做法

  • “虽然离牛年还有个把月,我先做个黑白奶牛戚风蛋糕预热一下。蛋糕是戚风蛋糕的做法,只是把两种面糊分成原色和黑色两种。除了在制作上多了几道程序外,其它的没有太多变化,但视觉上却有了不一样的感受。从外面看像奶牛,切开看像斑马。”食材明细主料鸡蛋(3个)低筋面粉(60克)辅料细...
  • 27836
奶牛戚风蛋糕的做法 云朵般轻盈口感——奶牛戚风蛋糕 奶牛戚风蛋糕怎么做
  • 奶牛戚风蛋糕的做法 云朵般轻盈口感——奶牛戚风蛋糕 奶牛戚风蛋糕怎么做

  • 食材明细主料鸡蛋(5个)细砂糖(60克)低粉(75克)竹炭粉(10克)牛奶(50克)玉米油(50克)柠檬汁(三滴)玉米淀粉(15克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶牛戚风蛋糕的做法步骤1、蛋白与蛋黄分离,并分别放入无水无油的盆中,尤其是蛋白,分好后蛋黄加20克细砂糖。2、打散蛋黄,并与细砂糖混合,不断拌...
  • 16132
牛奶蔓越莓戚风怎么做-牛奶蔓越莓戚风的做法
  • 牛奶蔓越莓戚风怎么做-牛奶蔓越莓戚风的做法

  • “蔓越莓戚风,加了蔓越莓的戚风在口感上不会太甜,因为蔓越莓是酸甜的,多吃蔓越莓会延缓衰老哟,爱美的你快来一起做吧。这个量是一个6寸的中空模,方子来自女侠森森。”食材明细主料低筋面粉(60g)植物油(24g)蛋白(105g)蔓越莓(20g)辅料牛奶(46g)蛋黄(51g)糖(47g)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普...
  • 13495
牛奶戚风蛋糕的做法 烘焙新手的必修课(基础)——牛奶戚风蛋糕 牛奶戚风蛋糕怎么做
专题