- “粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴!冲菜就是采用芥菜类苔芯加工而成的菜,其最大特点就是“冲辣”劲十足,其味与芥末相似,但“冲劲”却比芥末有过之而无不及之。芥菜主要品种有雪里红、青菜,苔芯做出来的冲菜除了冲辣够劲,还特别香脆。”食材明细主料青菜苔...
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- 食材明细主料冲菜(500克(泡好的芥菜))辅料韭菜梗(少许)干椒粉(适量)老抽(少许)食盐(适量)味精(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)冲菜的做法步骤1、泡好的芥菜洗净剁成碎末,韭菜挭切寸段。2、芥菜末挤干水份。3、冷锅中加凉油小火将干椒粉炒香,倒入冲菜翻炒,调色调味炒至无水气干香,撒...
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- 食材明细主料嫩青菜(适量)辅料食用白醋(几滴)食盐(适量)食油(适量)鸡精(适量)原味(口味)氽(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)冲菜的做法步骤1、准备嫩青菜一小把。2、摘去菜根与老菜叶。3、用清水洗净,菜刀切一寸长的段。4、热锅大火放适量清水,等水烧开后放少许熟油。5、再放入切好的青菜。6、进...
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- “这几天老公的胃不舒服,可能冬天里的冷空气进入了。来一个红枣和姜冲个蛋,暖暖胃!”食材明细主料红枣(三颗)姜(两片)鸡蛋(一颗)辅料红糖(适量)配料香油(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)红枣姜冲蛋的做法步骤1、准备好红枣,姜片。枣要去核呀。2、枣和姜放入水中大火煮开,小火再煮...
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- 食材明细主料鸡胸脯肉(一块)洋葱(半颗)大葱(少许)鸡蛋(一个)辅料油(适量)酱油(适量)盐(适量)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)急冲冲的做法步骤1、1、青菜先一片片掰开,冲洗好,用凉白开泡一下午。2、鸡肉切丁,用蛋清和盐腌一下。2、洋葱和大葱都切成末末状,时间很赶,只拍大葱切成的成品。放...
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- “冲菜是腌制的大头菜,因为腌制的时候用盐水,有时也把它称呼为水头菜,味道咸鲜,下饭好。冲菜蒸牛肉是我们这里一道很具乡土特色的农家菜,新鲜的牛肉,用蒸的方法将其弄熟,鲜香可口,嫩滑无比。”食材明细主料牛肉(200克)辅料冲菜(适量)配料姜(适量)葱(适量)花生油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(...
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- 食材明细主料土豆(一个)人工菌(适量)瓜(适量)火腿肠(一根)韭菜(适量)豆腐(适量)辅料酱(适量(酸甜咸辣都可,看自己口味))花生米(适量)芝麻(适量(花生芝麻可都放,也可选其一))酱油(适量)盐巴(适量)中辣(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)腾冲特色炸菜的做法步骤1、把食材按照自己喜好切好。2、把东西全部用油...
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- “前几天听姑姑念叨的冲鼻菜,今天有机会跟大家分享一下,[呲牙]相信这道菜很多人都没有吃过吧?喜欢被“冲鼻菜”味道“蹂躏”的人,一定也是欲罢不能啊,是一款能勾起儿时回忆的老菜,也有另一个名字叫祖母菜和妈妈菜。今年立春来得早,楼顶菜园的各色青菜正悄悄地“心花开放”,嫩嫩的...
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- “懒人的福利啊。”食材明细主料杂粮粥(1包)辅料开水(适量)原味(口味)焖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)冲杂粮粥的做法步骤1、倒入粥粉。2、开水。3、闷10分钟。4、很稠。...
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- 食材明细主料毛豆米(适量)青菜(适量)辅料盐(适量)蒜末(适量)小米椒(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)冲菜炒毛豆的做法步骤1、毛豆米洗净。2、青菜洗净。3、锅中烧开水,水开后放入毛豆米煮熟,捞起。4、放入洗净的白菜焯水。5、小米椒切碎,蒜切碎。6、焯过水的青菜切碎。7、锅中...
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- 食材明细主料青菜头(3个)辅料盐(适量)花椒粉(适量)辣椒油(适量)糖(适量)香油(适量)麻辣(口味)其他(工艺)数天(耗时)普通(难度)麻辣冲菜的做法步骤1、将青菜头洗净晾干,晾到蔫没有水分2、再切成条状后放在竹篾晒一天3、晒好后收起(水分又少了一些)4、锅中不放油,把晒好的青菜条放进去干炒(为了再去...
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- 食材明细主料带花芯菜芯(1把)辅料糖(2茶匙)醋(1汤匙)辣椒油(1汤匙)花椒面(少许)生抽(1汤匙)香油(几滴)味精(少许)盐(少许)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)四川冲菜的做法步骤1、将菜芯反复清洗几次干净后,放在篮子里沥干水分然后切成粒。2、将一个无水无油的干净炒锅烧热,倒入切成小粒的菜...
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- “冲菜牛肉饼是我们小时候的家常菜,但牛肉是要凭票的,通常我们吃得一粒都不剩。如果买到靓的冲菜,那种香是无法言表的,笔者的冲菜是在华人超市买的,也许不太正宗,好过没有哦,但蒸起肉饼来感觉还蛮不错的。”食材明细主料牛肉(约250克)冲菜末(1杯)葱花(适量)辅料精盐(1/4小匙)生抽(1大匙)料...
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- “这道酒酿蛋花汤最适合在寒冷的早餐制作,整个过程双手不用沾一滴冷水,而且快捷又富有营养。酒酿含糖、有机酸、维生素B1、B2等,有益气、生津、活血、散结、消肿的功效。鸡蛋富含蛋白质,鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可...
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- “作为一个莲藕之乡长大的姑娘岂能不喜吃关于莲藕各种副食品,藕粉本就有安神开胃之功效。”食材明细主料农家自制藕粉(适量)辅料香油(3滴)白糖或蜂蜜(适量)纯净水(2毫升)开水(适量)甜味(口味)焖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)冲藕粉的做法步骤1、两勺藕粉。2、少量冷水化开。3、放点几滴麻油...
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- 食材明细主料姜枣茶(1勺)辅料开水(适量)甜味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)冲姜枣茶的做法步骤1、自己做的姜枣茶。2、取一大勺放入杯子里。3、100°的开水。4、开水倒入杯子里用勺子搅拌均匀。5、热着饮用。...
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- “过年酱牛肉,简单易做。”食材明细主料牛肉(适量)辅料葱(若干)盐(少量)糖(少量)酱油(适量)花椒(若干)老抽(适量)八角(适量)姜(适量)油(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)牛气冲天的做法步骤1、牛肉选好大块过遍热水去腥膻2、材料放入高压锅中闷一小时,不要忘记放点陈醋去膳3、出锅...
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- “这两天一直上火,嗓子也哑了,说不出话来,就采取了家传土法,连着喝了三天鸡蛋茶,效果还不错。简单易做的鸡蛋水,却能治病的哟。”食材明细主料鸡蛋(1个)辅料白糖(适量)配料开水(适量)清淡(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)冲鸡蛋茶的做法步骤1、鸡蛋1个2、打散3、加适量白糖或冰糖4、开...
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- “一杯有烤奶皮的健康奶茶。”食材明细主料新西兰奶末包(1包)印度大叶种红茶包(1包)蒙古阿妈烤奶皮(1袋)辅料热水(300ml(85度))甜味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)手冲奶茶的做法步骤1、打开包装,把奶末包,红茶包烤奶皮包和红糖包分开,准备一个杯子2、先冲泡红茶,带绳茶包可以泡1-3分钟...
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- “冲菜也叫头菜,荷塘冲菜是家乡的一特产,想不到在海外也买到了,可惜没叶子的。”食材明细主料绞夹心肉(700g)冲菜丝(100g)干木耳(10g)辅料酱油(1大匙)糖(1茶匙)料酒(1大匙)生粉(2茶匙)鸡蛋(2个)葱(1根)枸杞子(少许)咸香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)冲菜木耳蒸肉饼的做法步骤1、家乡的特产。(没...
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- 食材明细主料冲菜(一把)蒜(适量)干辣椒(适量)辅料盐(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炒冲莱的做法步骤1、冲菜两元一把。2、摘洗干净。3、锅里水烧开给少许油或盐倒入冲菜。4、烫一下即可捞出。5、捞出后过凉水。6、冲菜挤干水份切小粒。7、热油爆香干辣椒和蒜粒...
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- 食材明细主料甜酒(适量)鸡蛋(两个)辅料枸杞(适量)调料水(适量)甜香(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)甜酒冲蛋的做法步骤1、锅中入水煮沸,放入甜酒煮沸。2、两个鸡蛋磕入碗中打散。3、冲入甜酒锅中,请勿来回搅动。4、美美的蛋花浮起关火。5、撒入枸杞出锅。6、甜酒冲蛋,好吃又方便。7、...
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- “用的活海参切的片,类似吃海参刺身,不过放了料汁和开水来泡着。不喜欢料汁的可以烫过以后蘸辣根来吃。”食材明细主料活海参片(适量)辅料开水(些许)调料调味料(半份)咸鲜(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)冲浪海参的做法步骤1、两个海参切的片。2、取一半。3、取调味料。4、放碗底...
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- “冲菜又叫大头菜,是广东一带传统的风味名菜,跟川湘的冲菜完全不一样哦。一般是9月10月份种,来年2,3月收获,腌制。朋友在后院种的冲菜,收获后自己腌制的,给了一些我,今天就用了一个炒鸡腿肉,咸香脆口,非常下饭。”食材明细主料去皮鸡腿肉(3块)冲菜(1个)腌料蚝油(1大匙)生抽(1大匙)老抽(2茶匙...
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- “每年到了冬春,油菜抽薹的时候就到了吃冲(chong,四声)菜的时候了,快要开出小黄花但是又嫩的油菜薹用开水烫一下,切碎密封就能发酵出来类似芥末的冲味儿,冲味儿顺着鼻腔直冲脑门,很爽哦,而且菜粒嚼起来脆脆的,冲的同时又带着菜薹的清香,是口味很独特的小菜,云南这边到了冬春天,很多人...
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