- 食材明细主料五花肉(250克)辅料东北酸菜(500克)粉条(2000克)葱花(10克)蒜片(5克)十三香(少许)盐(两小勺)鸡精(1小勺)生抽(少许)水(4汤勺)酸咸(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)川白肉的做法步骤1、熟五花肉2、东北酸菜用水洗几遍3、粉条剪断4、葱蒜爆锅5、放入五花肉炒一下放入酸菜6、放入水7、开...
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- “蒜泥白肉是我们四川人从小大大的最最最家常的一到夏季凉菜了,其实最主要的不是那个肉,最主要的是那个蘸料,蘸料可是川菜之神啊,反正我一直觉得,嘿嘿,很简单,大家在家做很简单的”食材明细主料猪肉(适量)辅料葱(适量)姜(适量)花椒(适量)配料酱油(适量)油辣子(适量)花椒(适量)醋(适量)小米辣(适量...
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- “蒜泥白肉属于川菜菜系,曾风靡一时,为人们称道,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃。食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。从小的就挑食不吃肥肉,只吃瘦肉。每次吃肉都悄悄的把肥肉扯下来扔到垃圾桶里。...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时主料五花肉:1000宜宾芽菜:1袋辅料姜:适量菜籽油:适量干花椒:适量生抽:适量白糖:2勺具体步骤1.烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干(如果没晾干的话下一个步骤...
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- “蒜泥白肉是川菜中的经典,但做起来并不算困难,不过这是自己山寨的,非正宗,不要过于纠结哈:)。记得以前在四川餐厅里吃的这道菜菜,肉肉的肥肉部分都是白色的(就是下面图片上面的效果),也就是冷藏后完全凉透的样子,以至于我以前一直以为这就是“蒜泥白肉”这个名字的来历。蒜泥白肉蒜...
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- 食材明细主料五花肉(580g)梅干菜(225g)辅料红辣椒(3个)生姜(5片)大蒜头(3瓣)八角(1个)大葱(2根)配料料酒(2汤勺)生抽(2汤勺)老抽(1茶勺)蚝油(1茶勺)糖(1茶勺)盐(适量)菜籽油(少许)微辣(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)咸烧白的做法步骤1、准备所有材料。2、将梅干菜洗净,放在清水中浸泡过夜。3、将3个红辣...
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- “洋溢着家乡味道的川味粉蒸肉。是我家过年餐桌上最受欢迎的一道菜。吃在嘴里糯而清香,米粉油润,软、嫩、麻、辣、香、咸,滋味丰富,五香味浓郁。”食材明细主料猪肉(650g)米粉(200g)姜(10g)豆瓣酱(1汤匙)菜籽油(2茶匙)酱油(1茶匙)食盐(适量)花椒粉(1/4茶匙)白糖(1/2茶匙)五香粉(1/2茶匙)辣椒油(1茶...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料大白菜:适量辣椒面:适量植物油:适量花椒粒:适量糖:适量辅料具体步骤1.白菜切成丝,加适量盐和花椒粒腌一下(一般一个上午就好)2.植物油加热至九成,与辣椒面混合3.将腌好的白菜放辣椒油、白糖适量,拌一下就可以吃...
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- “烧白到底是什么呢?它是川渝地区的一道特色菜,是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品,也就是北方的扣肉。“咸烧白”是四川人的叫法,原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然,与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”,四川的咸烧白一个重要的原料是宜宾的芽菜,而且一定要四川宜...
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- “麻辣,白菜软烂,川粉筋滑入味,下饭。”食材明细主料白菜(适量)川粉(一袋)辅料玉米油(适量)姜(适量)花椒(适量)干红辣椒(一个)盐(适量)鸡精(适量)麻椒粉(适量)火锅底料(适量)蒜(适量)微辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)白菜炖川粉的做法步骤1、白菜切大片。2、砂锅里适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,花椒炒香...
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- “烧白是很多四川人喜欢的一道菜,吃起来肥而不腻,味道非常巴适!做起来非常简单”食材明细主料五花肉(500克)芽菜(100克)辅料老抽(2勺)生姜(1块)咸香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)烧白的做法步骤1、首先把买来的五花肉洗净,放到开水中煮上20分钟,肉大概煮熟了捞起来沥水备用2、待肉水沥...
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- 食材明细主料五花肉(一块)黄瓜(一根)葱(一根)姜(一块)蒜(两头)老干妈辣椒油(半勺)辣椒红油(半勺)辣鲜露(半勺)辅料味极鲜生抽(两勺)米醋(两勺)鸡粉(一勺)糖(半勺)香油(一勺)盐(一点)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)川味蒜泥白肉的做法步骤1、准备五花肉一块黄瓜一根2、准备葱姜各一块八角一个花椒少...
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- 食材明细主料五花肉(适量)辅料梅干菜(适量)配料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)老抽(适量)生抽(适量)干辣椒(适量)鸡精(适量)盐(适量)糖(适量)咸鲜(口味)技巧(工艺)数小时(耗时)高级(难度)正中四川烧白的做法步骤1、准备需要的食材,把梅干菜泡水,多洗几次,拽干水分备用。2、五花肉洗干净,锅里面放水,放入生姜片,花椒...
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- “四川农家宴席讲究“三蒸九扣”,其中有“粉蒸肉”“红烧肉”“蒸肘子”“烧酥肉”“烧白”“东坡肉”“扣鸭”“扣鸡”“扣肉”~~烧白是四川的特色菜肴~~非常具有浓郁的乡土特色~~~是川蜀民间不可不品的美味~~在我的印象里,烧白只有在家乡的红白宴席中才会出现~~~而且烧白...
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- 准备时间:18分钟    烹饪时间:30分钟四川甜烧白家可以尝试制作这道菜。接下来介绍这道菜。四川甜烧白主要是由搭配糯米五花肉不同的调味料烹饪而成。其中五花肉和红糖含有大量营养物质的同时也为菜肴增添不少颜色。这道菜肴中,五花肉是十分香...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:35分钟川穹白芷鱼头汤最需要的食材就是鸡蛋了,鱼头中有很高的营养价值,丰富的蛋白质,鱼头是人类最好的营养来源之一,含有丰富的维生素D、维生素E、维生素B等等维生素。鱼头还可以健脑、开发智力、防癌抗癌、保护肝...
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- 食材明细主料鲩鱼头(一个)川芎(适量)白芷(适量)玉竹(适量)淮山(适量)天麻(适量)辅料姜丝(少许)调料盐(少许)油(少许)清淡(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)川芎白芷鱼头汤的做法步骤1、准备:鱼头,清洗干净备用。2、汤料:天麻,川芎,白芷,玉竹,准山。3、姜丝。4、汤料清洗干净用温水泡半小时。5、砂锅...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时川芎白芷瘦肉汤是一道家常美食,选用的川芎、白芷具有很好的活血化瘀功能,此外还可用于因感冒引发的头疼症状,具有很高的药用价值,与瘦肉煮成川芎白芷瘦肉汤,非常适合身体虚弱或大病初愈的患者食用,具有很强的滋...
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- “回锅肉是四川的经典名菜之一。不仅仅是四川人,全国各地甚至是国外,都有大批回锅肉的忠实粉丝。喜欢吃回锅肉的人多,但会做回锅肉的人不多,也因此很多人都只能默默地看着电视上的回锅肉流口水~~O(∩_∩)O~~不过回锅肉的名气虽然大,但做法其实很简单的。只需备上一瓶正宗的四...
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- “重庆和四川人对烧白有种特殊的感情,无论是逢年过节还是宴席请客自然少不了这道脍炙人口的菜。烧白总是带有浓浓的地域文化特色,因为一吃烧白就会想到重庆四川。毫不夸张的说没有烧白的宴席就是不完整的宴席。烧白一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底;...
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- “川椒凤尾白菜具有甜酸,鲜辣,脆爽等特点。白菜切成凤尾即好看又入味,同时也给一个简单的白菜提高了一个档次,它即是平日里简单的快手菜,又是可以作为家宴的一道凉菜”食材明细主料白菜帮(5个)川椒(2个)花椒(适量)辅料白醋(2勺(或柠檬汁))六月鲜(5g)糖(1勺)盐(适量)蒜(2瓣)味精(适量)酸甜(口味)拌(工...
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- “这是一道咸鲜软糯的下饭菜,好吃不上火”食材明细主料五花肉(500克)咸菜干(100克)辅料老抽(适量)焦糖水(20g)姜(1块)大料(少许)八角(少许)小葱(2根)大葱(一根)花椒(少许)干辣椒(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)四川烧白的做法步骤1、五花肉洗净,加葱,姜,大料,八角,花椒煮透2、趁热捞出备好的...
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- “制作:先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起,用清水漂1.5小时捞出,用竹块和麻绳把猪脚固定住的。再放入沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起,待凉。将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中,用洁布过滤,冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞起...
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- 准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料五花肉:适量宜宾芽菜:适量辅料花椒:适量姜末:适量酱油:适量具体步骤1.五花肉整块下锅煮至半熟即可,注意开锅是撇干净血沫2.煮好的五花肉趁热抹上酱油,尤其是肉皮,注意涂抹均匀,放凉3.锅中放宽油,将腌制过的五花肉下...
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- “这是一款夏季喜欢吃的凉菜不油腻。一丝微辣中透着浓浓的香味,忍不禁又夹起筷子……”食材明细主料五花肉(500克)辅料辣椒油(2勺)香油(2勺)生抽(2勺)糖(1勺)盐(少许)醋(1勺)鸡精(适量)蒜(适量)生姜(适量)葱(适量)蒜香(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)蒜泥白肉的做法步骤1、准备的材料。2、葱洗净切...
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