![下饭的生抽炒冬瓜如何做简单又好吃]( "下饭的生抽炒冬瓜如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟生抽炒冬瓜是一道简单易做的家常菜，冬瓜性凉，不宜生食，营养价值很高，是一种解热利尿比较理想的日常食物，吃冬瓜还可以有利于肥胖者减肥，冬瓜的热量不大，是夏天最好吃的解暑菜了，加上生抽一起炒可以入味，酸酸的，也可...
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![好吃的生抽炒冬瓜如何做简单又好吃]( "好吃的生抽炒冬瓜如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟好吃的生抽炒冬瓜是我国一道地道的特色传统地方美食，千百年来深受广大百姓的喜爱，几乎成了家家户户必备的美食之一，不仅吃起来特别可口，搭配上米饭更是美味，浇灌在面条上也是一大特色之一，好吃的生抽炒冬瓜做起...
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![炒肉用生抽还是老抽]( "炒肉用生抽还是老抽")
- 老抽。老抽本身就是酱油的再加工，颜色深咸味重，而生抽就是普通酱油，颜色浅。老抽可以助于食品的上色。炒肉过程中选择老抽让炒出来的肉色泽更好，更有食欲。凉拌菜或者炒一些蔬菜类一般用生抽更多一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清。...
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![炒面用生抽还是老抽好]( "炒面用生抽还是老抽好")
- 老抽。炒面是中国的一种传统小吃，味道鲜美、口感极佳，炒面的制作方法也是超级简单。炒面加老抽可以提升炒面的鲜味，让炒面口味更加醇厚，还可以添加炒面的颜色，让炒面看起来更好看。注意炒面翻炒时间不要超过5分钟，面在锅中炒太久容易粘锅影响口感。...
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![炒菜时用生抽还是老抽]( "炒菜时用生抽还是老抽")
- 老抽。生抽是酱油的一种，其原材料是大豆、面粉等，它的色泽比较清淡，适合用于凉拌菜，如果是炒菜，加入正常的酱油或者老抽更为合适。老抽的制作是在生抽的基础上加以焦糖，它的颜色更深，更浓郁，是个用于炒菜或者酱菜，更菜更好上色，味道也更丰富。...
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![炒菜时放老抽还是生抽]( "炒菜时放老抽还是生抽")
- 用生抽。生抽主要是用来炒菜的，可以让菜品味道更加的鲜美。而老抽的话，主要是用于提色的，能够让菜品更加美观看起来更有食欲。老抽，也主要用于调凉菜的时候使用。从颜色对比上来说，生抽的颜色是比较淡的，而老抽颜色则是比生抽重了一些。...
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![炒米粉用生抽还是老抽]( "炒米粉用生抽还是老抽")
- 生抽。生抽和老抽在颜色，味道，用法方面都存在一些区别。生抽颜色较浅，味道也比较淡，主要用于提鲜。而老抽颜色较深，味道浓郁，通常会用作卤菜时上色。炒米粉如果用老抽，会导致颜色太过浓郁，味道也过咸，因此炒米粉用生抽比较合适。...
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![炒菜要生抽还是老抽]( "炒菜要生抽还是老抽")
- 调味用生抽，上色用老抽。生抽和老抽都属于酱油的一种，生抽颜色呈红褐色，味道偏咸，适合炒菜、炖菜时用来调味。老抽颜色比生抽更深，味道偏甜，适合制作红烧肉等浓油赤酱的菜品是用来上色。生抽和老抽都是由黄豆制成的，老抽的生产工序更复杂。...
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![炒粉是用生抽还是老抽]( "炒粉是用生抽还是老抽")
- 生抽。1、在颜色方面，生抽的颜色比较淡，老抽的颜色比较重。2、在味道方面，生抽的味道略微有些甜，老抽相对有些咸。3、在功能方面，生抽主要用来调味，老抽主要用来上色。4、在酿造工艺来说和时间方面，老抽时间更长一些。5、在炒粉快呈出来前倒入生抽翻炒几下即可。...
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![炒鸡肉用老抽还是生抽]( "炒鸡肉用老抽还是生抽")
- 两者一起用。炒鸡肉加入老抽是为了给鸡肉上色，加入生抽是为了给鸡肉增鲜，二者都是为了让鸡肉吃起来更美味，所以二者可以一起加入。炒鸡肉的时候要提前将鸡肉腌制一下，可以去除鸡肉的腥味，也方便鸡肉更好的入味。炒鸡肉的时候可以加入葱花，姜片等等调味去腥。...
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![炒菜要买老抽还是生抽]( "炒菜要买老抽还是生抽")
- 生抽。生抽主要采用的是大豆或者是黑豆，作为原材料制作而成，颜色是呈红褐色的，酱香味比较浓郁，味道比较淡，通常是炒菜或者是制作凉菜的时候使用。老抽的颜色是呈棕褐色，里面添加了焦糖色，主要是用来给食品上色的多，味道有点微甜鲜美。...
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![炒饭用老抽还是生抽]( "炒饭用老抽还是生抽")
- 生抽。生抽颜色相对老抽淡，主要用于调味。在中国美食中用于炒菜以及凉菜较多，炒饭用老抽炒出来的米饭会又黑又亮且味道发苦。老抽中含有焦糖，颜色较浓，适用于为肉类增色，用于红烧较多。想要菜肴起到好的上色效果，应尽早倒入老抽翻炒。...
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![炒白菜放生抽还是老抽]( "炒白菜放生抽还是老抽")
- 生抽。生抽的颜色偏淡，口味比较咸，比较适合制作炒菜或是凉拌菜使用。每个人的口味和烹饪方式不同，喜欢吃颜色偏重的炒白菜，也可以用老抽制作。炒白菜是一款普遍的家常菜，制作的食材包括白菜、酱油、食用盐、食用油、味精等。白菜可以单独清炒，也可以添加木耳、鸡蛋等食材一起同...
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![炒肉放老抽还是生抽]( "炒肉放老抽还是生抽")
- 生抽。生抽颜色比较淡，不容易加深菜的颜色，一般的炒菜和凉菜使用生抽。相比之下老抽颜色更深，烹调时起上色的作用，做红烧肉或者是焖煮、卤味时用老抽比较好。酱油是由酱渐渐演变而来的，中国历史上在宋朝就已出现酱油这个名称，发源地在南方。...
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![炒米粉用老抽还是生抽]( "炒米粉用老抽还是生抽")
- 生抽。虽然炒米粉看起来颜色较深，但是里面用的是生抽并不是老抽，老抽的作用主要是着色，并没有多少的提鲜效果，炒出来的米粉颜色过深不说，味道也不是很好，所以炒米粉的时候只需要用生抽就可以了，生抽也能够有一定的上色作用，还能够增添风味。...
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![炒菜用生抽还是老抽酱油]( "炒菜用生抽还是老抽酱油")
- 都需要。生抽和老抽虽然都是酱油，但是两者的作用的是不一样的，生抽的颜色比较淡炒菜的时候需要是提鲜的作用，通常在调凉菜的时候生抽用的比较多；而老抽的颜色比较深，主要是用来上色的，通常多用于红烧。炒菜的时候也可先加老抽上色，等到快炒好的时候再加生抽提鲜。...
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![炒菜上色生抽还是老抽]( "炒菜上色生抽还是老抽")
- 老抽。炒菜时添加适量的老抽上色，炒出来的美食颜色会更好。老抽是常见的调味品，制作的主要原料为水、黄豆或黑豆、食用盐、谷氨酸钠、草菇、焦糖等，可以用于红烧上色和焖煮炒菜等。保存老抽时，需要将老抽放在常温阴凉的环境处存放即可。开瓶后的老抽，需要尽快烹饪食用，以免滋生...
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![炒河粉用生抽还是老抽]( "炒河粉用生抽还是老抽")
- 生抽。炒河粉的时候需要使用生抽，更能突出河粉的口感。生抽制作的主要材料包括大豆或黑豆、面粉等酿制而成的，颜色偏淡，主要呈红褐色，入口咸味十足，比较适合制作凉拌菜或是炒菜使用。使用生抽炒河粉的时候不宜添加过多的生抽，以免河粉过咸，影响的口感。...
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![炒粉应该用生抽还是老抽]( "炒粉应该用生抽还是老抽")
- 生抽。炒生粉的颜色不需要太深，只要有提鲜效果就好了，而生抽主要就是起到提鲜的作用，并不会加重菜品的色泽。所以炒粉选生抽是最佳的；而老抽颜色比较深，要是拿来炒粉颜色会很黑，不仅外观不好看，而且可能口感还会偏咸，老抽主要适用于卤菜。...
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![炒面炒米粉用老抽还是生抽]( "炒面炒米粉用老抽还是生抽")
- 用生抽。生抽是以大豆、面粉为原料发酵而成，主要作用是调味，而老抽是用和生抽相同的材料加上焦糖制作而成的，主要作用是上色。在炒面、炒米粉时候，酱油的作用是提供咸味，不需要颜色很深，所以要用生抽。老抽可以在炒菜、卤菜时候添加，能够上色提鲜。...
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![炒肉用生抽还是老抽腌好]( "炒肉用生抽还是老抽腌好")
- 生抽。酱油在市面上主要分为生抽和老抽两种，生抽较咸，上色浅，一般用来调味；而老抽相对生抽味道较淡，颜色重，一般用来上色。因此在腌制菜品时，特别是肉质品，往往用生抽来调味，加重咸味，然后在翻炒菜时再加入适量的老抽用来调色，让菜品色香俱全。...
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![炒粉条用生抽还是老抽]( "炒粉条用生抽还是老抽")
- 生抽。炒粉条应该使用生抽来调色和调味，老抽比较咸，是酱油的一种，所以炒粉条应该用生抽。在炒粉条的时候，生抽不宜放太多，不然炒粉条的味道会很咸，且颜色不好看。炒粉条放入生抽后可以适当的放一点蚝油来调味，这样菜的味道才会更好。...
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![生抽与老抽的区别是什么-生抽跟老抽哪个炒菜好]( "生抽与老抽的区别是什么-生抽跟老抽哪个炒菜好")
- 在不少家庭的厨房当中，都是会有着很多的调味品的。比如说食用盐以及味精等。但提到生抽和老抽的话，还是有不少人都分不太清楚的，毕竟生抽和老抽之间实在是太像了。在炒菜的时候，人们也会有些困惑，生抽跟老抽到底哪个炒菜好，以及他们之间的区别是什么？一、生抽跟老抽哪个炒菜好1....
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![炒白菜放老抽还是生抽]( "炒白菜放老抽还是生抽")
- 生抽。生抽和老抽的作用是不同的，生抽的味道比较咸鲜，主要是用来调味的，而老抽色泽浓郁，是用来给菜肴调色的。白菜下锅翻炒一会儿后，就可以加入生抽了，如果在炒白菜的过程中，觉得色泽太淡，也是可以视情况加入少许老抽的，加入老抽后的菜肴会变得色泽红润一些。...
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![做炒菜用生抽还是老抽]( "做炒菜用生抽还是老抽")
- 上色用老抽，调味用生抽。生抽和老抽都是酱油，都是经过酿造工艺制成的。生抽味道偏咸，颜色呈红褐色。用来调味，经常用来炒菜和拌凉菜，生抽还可以去腥。老抽味道偏甜，颜色呈棕褐色，并且带有一定光泽，用来给菜品上色，经常用在卤肉、红烧肉等菜品里。...
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味味甜
