![回锅肉的做法 小餐馆里的回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 小餐馆里的回锅肉 回锅肉怎么做")
- “重庆人，好这口，肥而不腻，以前中学时期在餐馆常吃，学了这道菜。现在健身，每月自己吃一次，家人要吃就随时做。好吃关键在于刀工，大而薄，炒卷后就看着像小灯笼，不显大块。餐馆，用料酒，我改用自家酿的米酒，更香醇。”食材明细主料五花肉（适量）辅料红椒（适量）青椒（适量）蒜苗（适量）姜（适量）蒜（适量）花...
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![小餐馆里的麻婆豆腐怎么做-小餐馆里的麻婆豆腐的做法]( "小餐馆里的麻婆豆腐怎么做-小餐馆里的麻婆豆腐的做法")
- “麻婆豆腐，川菜的经典。但现在麻婆豆腐的做法五花八门，什么家常版，私家版比比皆是。今天我要做的是我中学住校期间，每逢周末放假出校在餐馆最常吃的麻婆豆腐的做法。因为餐馆在小乡镇，最大的特色就是类似于吧台的透明厨房，客人能一边话聊等菜，一边看厨子炒菜。多吃多看就无意间...
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![餐餐都下饭-回锅肉怎么做]( "餐餐都下饭-回锅肉怎么做")
- 说起四川美食，大家一定会如数家珍般的报出一长串!辣子鸡丁、串串香、麻辣烫、冒菜……说的小编口水都流出来啦!说起四川美食中的肉食，就不得不提回锅肉，据说在四川，回锅肉几乎家家都会做，人人都会炒，其地位可见非同一般，可谓是肉食中的“国民菜”了。回锅肉的做法很多，味道各有特...
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![回锅肉的做法 【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉 回锅肉怎么做")
- “这道【回锅肉】的做法并非传统意义上的川菜回锅肉的做法~~~猪肉并非先煮后炒~~~也没有放郫县豆瓣酱，豆豉，干辣椒~~除了一点花椒炝锅~~一点点料酒，一点点生抽，一点点糖，一点点盐~~~~别无它物~~不过这样的调料搭配，炒出来的【回锅肉】却受到朋友的热捧~~~因为她们不能吃辣~~~~~...
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![回锅肉的做法 家常回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 家常回锅肉 回锅肉怎么做")
- “一般吃米饭进川馆子，大部分人点的回锅肉。做法太多，就简单的来个家常回锅肉”食材明细主料五花肉（适量）红萝卜（适量）青红椒（适量）洋葱（适量）辅料蒜苗（适量）姜（适量）蒜（适量）糖（适量）豆瓣酱（适量）配料盐（适量）胡椒（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）回锅肉的做法步骤1、买来的五花肉切成薄...
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![回锅肉的做法 千里飘香~回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 千里飘香~回锅肉 回锅肉怎么做")
- “回锅肉，千里飘香也！轻轻俯身，浓郁的香气便扑鼻而来……”食材明细主料五花肉（一斤左右）辅料大蒜（适量）干辣椒（适量）配料豆瓣酱（适量）盐（适量）糖（适量）酱油（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）回锅肉的做法步骤1、将大蒜洗净，并切成约3厘米左右。2、把新鲜的五花肉洗净，用锅把水煮沸，把...
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![四川回锅肉里用的猪肉是哪的]( "四川回锅肉里用的猪肉是哪的")
- 猪臀肉。猪臀肉是猪身子与猪尾巴相连接的那一小块五花肉，由于猪每一天的大部分时间都在摇动它的尾巴，是猪身上运动量最大的一个部分，所以带动了这部分的猪臀肉，从而这块肉吃起来肥而不腻，而且劲道，平均每一头猪只能提供3-4斤的猪臀肉。...
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![鱼香肉丝的做法 小餐馆里的鱼香肉丝 鱼香肉丝怎么做]( "鱼香肉丝的做法 小餐馆里的鱼香肉丝 鱼香肉丝怎么做")
- “鱼香做法，川菜颇多。鱼香肉丝版本因地域不同，些许食材有差异。我们乡镇这边可能是由于食材储量或口味上差异，很少吃胡萝卜。所以鱼香肉丝用的是青笋。我做的这版，是中学时期在餐馆偷师学得的，因为那餐馆是开放式厨房，顾客可以看到厨子的厨艺秀。以前很爱这口，常点，常吃，常看，自然...
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![小炒肉和回锅肉的区别]( "小炒肉和回锅肉的区别")
- 制作的食材不同、工艺不同、味型不同。小炒肉是湖南常见的特色名菜，属于湘菜系，口味麻辣鲜香，口感嫩滑，是由猪前腿肉，搭配尖椒或干辣椒烹饪而成。回锅肉是四川的传统名菜，属于川菜系，成品后色泽红亮，入口肥而不腻，是由猪后腿肉，搭配蒜苗、青椒制作而成。...
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![回锅肉的做法 回锅肉---小妞家庭版 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 回锅肉---小妞家庭版 回锅肉怎么做")
- 食材明细主料猪前腿肉（500克）辅料青椒（2--4个）蒜苗（2根）配料盐（适量）姜丝（适量）料酒（适量）生抽（适量）老干妈豆豉（适量）鸡精（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）回锅肉的做法步骤1、新鲜猪前腿肉处理干净后,放锅里加冷水与一勺料酒煮熟.(怎么看肉煮好了呢,用筷子两面插得过就行了)2、待...
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![回锅肉源自哪里]( "回锅肉源自哪里")
- 四川。回锅肉是四川的家常美食，是有名的川菜。回锅肉制作的主要材料是五花肉，加入大葱、蒜苗、豆豉、生姜、辣椒等辅料制作而成的。做好的回锅肉色泽红亮，入口咸香适中，略有甜味。制作回锅肉用的五花肉可以带皮制作，口感会更加丰富。五花肉在烹饪之前应该先放入热水中煮至八成...
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![小炒回锅肉怎么做-小炒回锅肉的做法]( "小炒回锅肉怎么做-小炒回锅肉的做法")
- 食材明细主料白切肉（适量）青椒（适量）辅料大蒜（适量）生抽（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）小炒回锅肉的做法步骤1、青椒。2、大蒜压扁。3、白切肉。4、放入锅中煎至金黄色。5、放入椒圈和大蒜。6、放入适量生抽。7、调味即可。8、特写机位。9、开动啦。...
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![小竹笋回锅肉怎么做-小竹笋回锅肉的做法]( "小竹笋回锅肉怎么做-小竹笋回锅肉的做法")
- 食材明细主料小竹笋（半斤）三线肉（半斤）辅料青椒（2个）小葱（2根）配料盐（适量）豆瓣（适量）味精（适量）生抽（适量）姜（3片）大蒜（2瓣）白糖（半勺）油（适量）花椒颗粒（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）小竹笋回锅肉的做法步骤1、备好肉和竹笋（小竹笋已经煮熟了，市场上有买到）。2、将竹笋洗净切段。3、猪肉去...
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![回锅肉的做法 【回锅肉】 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 【回锅肉】 回锅肉怎么做")
- “回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，回锅肉是川菜馆里的必点菜之一，很受食客欢迎。所谓回锅，就是再次烹调的意思，即把肉煮熟了放凉切片，再回锅烹制。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。今天这道回锅肉为改良版，照顾到老人的口味，省去了辣味，风...
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![盐煎肉的做法 小餐馆里的盐煎肉 盐煎肉怎么做]( "盐煎肉的做法 小餐馆里的盐煎肉 盐煎肉怎么做")
- “和回锅肉齐名的姐妹菜，以前在开放式厨房的餐馆常点，学会的这道菜。回锅肉，盐煎肉交替着吃，两个菜配料相同，但一个是熟炒，一个是生炒，炒肉时间不同，所以口感和味道是有些许差别的，一个更嫩，一个有嚼劲。和回锅肉一样，盐煎肉好吃关键在于刀工，大而薄，炒卷后就看着像小灯笼，不显大块。料...
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![回锅肉里面有什么配菜]( "回锅肉里面有什么配菜")
- 青椒，洋葱，包菜，藕片，蒜苗等。制作时将猪肉切片，放在油锅中翻炒一段时间，炒至变色，加入青椒，洋葱等配菜继续翻炒，炒制肉的油温要保持在四成热，猪肉的时间不能太长，可以用筷子扎动即可，否则口感会大大降低，但也不能太短，太短不能入味，影响口感。...
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![回锅肉里面放什么配菜]( "回锅肉里面放什么配菜")
- 芹菜、蒜苗、青椒、土豆、大葱、辣椒、黑木耳、洋葱、胡萝卜、茶树菇、韭菜。回锅肉是四川的传统菜式，起源于四川广汉，属于川菜系。制作回锅肉的食材丰富，包括猪后臀肉、辣椒、豆瓣酱、白糖、大蒜、食用盐等。制作回锅肉的猪肉需要冷水下锅煮至七成熟再烹饪，这样吃起来不油腻...
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![回锅肉的做法 四川回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 四川回锅肉 回锅肉怎么做")
- “前今天电视里教做回锅肉，妈妈学习了一下，昨天早上迫不及待的买了猪肉炖好，果然味道不错，肉香和酱香的融合，使平凡的菜变成了美味佳肴。”食材明细主料熟猪肉（300g）辅料青椒（适量）配料葱（适量）豆瓣酱（适量）老干妈油辣椒（适量）油（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）回锅肉的做法步骤1...
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![回锅牛肉的做法 家常小炒------【回锅牛肉】 回锅牛肉怎么做]( "回锅牛肉的做法 家常小炒------【回锅牛肉】 回锅牛肉怎么做")
- “何为家常小炒，就是用料简单，做法简单，不需要很繁琐很复杂，信手拈来几分钟就能做出一道菜，这道【回锅牛肉】做法很简单，但是味道却很鲜美，一点生抽，一点盐，一点胡椒粉，一点蔬之鲜，没有任何技术含量的一道家常小炒！”食材明细主料卤牛肉（1块）辅料青椒（2个）红椒（1个）洋葱（半个）配料生姜片（适量）...
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![回锅肉怎么烧才更好吃-回锅肉选哪里的肉]( "回锅肉怎么烧才更好吃-回锅肉选哪里的肉")
- 一提到川菜必然想到回锅肉。就连不怎么爱吃辣的我，都把回锅肉当作一道下菜神器。听到回锅肉的你是不是口水都快流下来了，那么回锅肉选哪里的肉，才能烧出如此让人念念不忘的回锅肉呢？一、回锅肉选哪里的肉肥而不腻的回锅肉选择的是猪的哪个部位呢?很多人都会觉得是五花肉，这其...
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![早餐肉饼的做法 【四叶小馆】早餐：肉饼 早餐肉饼怎么做]( "早餐肉饼的做法 【四叶小馆】早餐：肉饼 早餐肉饼怎么做")
- 食材明细主料面粉（250g）酵母（适量）梅花肉（90g）辅料花椒粉（适量）生抽（适量）盐（适量）葱花（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）早餐肉饼的做法步骤1、面团发酵2、发酵好的面团3、肥瘦相见的梅花肉4、剁成肉糜5、葱花、花椒粉、生抽、盐拌好肉糜6、发酵好的面团打油揉好7、面团分三等分...
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![干煸回锅肉小白菜怎么做-干煸回锅肉小白菜的做法]( "干煸回锅肉小白菜怎么做-干煸回锅肉小白菜的做法")
- 食材明细主料带皮熟五花肉（适量）小白菜（适量）胡萝卜（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）酱油（适量）十三香（适量）豆瓣酱（一勺匙）咸香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）干煸回锅肉小白菜的做法步骤1、成品！2、适量带皮五花肉，切片！3、小白菜适量，洗干净！4、胡萝卜适量去皮，切片！5、小白菜切段！6、葱姜蒜五...
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![小竹笋炒回锅肉怎么做-小竹笋炒回锅肉的做法]( "小竹笋炒回锅肉怎么做-小竹笋炒回锅肉的做法")
- 食材明细主料五花肉（适量）小竹笋（适量）辅料葱（适量）调料油（适量）盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）小竹笋炒回锅肉的做法步骤1、小竹笋剥壳清洗干净。2、下锅焯水，水开后烧5分钟。3、捞出晾凉。4、竹笋切段，葱切段。5、五花肉烧熟，冷却后切片。6、锅中放少许...
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![家常小炒回锅肉怎么做-家常小炒回锅肉的做法]( "家常小炒回锅肉怎么做-家常小炒回锅肉的做法")
- “正宗回锅肉口感讲究，五花肉多以煮和蒸为主。今天咱们就不谈正宗，只讲一个“回锅肉”咱就字面上理解吧，就是熟肉回锅再炒一下，简单易懂吧！🤣”食材明细主料猪肉片（250克）青蒜（3根）辅料豆豉酱（一汤匙）砂糖（一小匙）花椒粉（少许）葱（一汤匙）姜（一汤匙）蒜（一汤匙）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度...
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![回锅肉的做法 经典回锅肉 回锅肉怎么做]( "回锅肉的做法 经典回锅肉 回锅肉怎么做")
- “回锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白...
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味味甜
