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关于炒菜的餐饮百科

肉炒菜葫芦怎么做-肉炒菜葫芦的做法
  • 肉炒菜葫芦怎么做-肉炒菜葫芦的做法

  • “菜葫芦具有清热,解暑,止渴,除烦,利水之功效,适宜夏季烦热口渴,或热病口干之时食用,加之与瘦肉和豆腐的搭配,从色泽和口味上增加了这道菜的品味和受欢迎度,堪称老少皆宜,常食有利于润泽肌肤,延缓衰老。”食材明细主料菜葫芦(1000g)猪瘦肉(250g)辅料豆腐(500g)食盐(10g)酱油(10g)料酒(5g)花椒(5g)...
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油辣椒炒菜心怎么做-油辣椒炒菜心的做法
  • 油辣椒炒菜心怎么做-油辣椒炒菜心的做法

  • “超简单,颠覆了青菜的传统吃法”食材明细主料时令白菜心(650克)辅料干红辣椒(1勺)盐,鸡精(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)油辣椒炒菜心的做法步骤1、时令蔬菜白菜心,洗净,架煮锅烧开水,水开放下去焯熟,保持翠绿就捞出来放凉水里晾凉,然后撕小条挤干水分,之前的步骤忘记给亲们...
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腊肠炒菜苔怎么做-腊肠炒菜苔的做法
  • 腊肠炒菜苔怎么做-腊肠炒菜苔的做法

  • “菜苔,是一种菜的菜芯,吃起来甜丝丝脆生生的。”食材明细主料菜苔(适量)辅料腊肠(适量)配料蒜(适量)姜(适量)葱(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)腊肠炒菜苔的做法步骤1、用开水、适量盐、几滴油轻焯一下菜苔。2、将腊肠切成斜刀片。3、锅中放少量的油,入葱姜蒜爆香后加入蒜肠...
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咸肉炒菜秧怎么做-咸肉炒菜秧的做法
  • 咸肉炒菜秧怎么做-咸肉炒菜秧的做法

  • 食材明细主料菜秧(适量)辅料咸肉(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咸肉炒菜秧的做法步骤1、菜秧洗净切段2、咸肉煮熟切片3、锅中放入虾仁煸炒4、放入菜秧5、翻炒均匀至变色断生即可6、成品盛盘小窍门咸肉要煮熟后再炒,以免菜秧熟了,咸肉没有熟而导致菜秧捂黄了...
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快手小炒清炒菜箭的做法 快手小炒 快手小炒清炒菜箭怎么做
  • 快手小炒清炒菜箭的做法 快手小炒 快手小炒清炒菜箭怎么做

  • 食材明细主料菜箭(1斤)辅料蒜(适量)蒜香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)快手小炒清炒菜箭的做法步骤1、把菜浸泡15分钟,再洗两遍水。2、把菜掰成两段,捞起。3、锅中放油放蒜,炒香。4、倒入青菜。5、盖上锅盖焖一分钟。6、掀开盖把菜翻面,再盖上锅盖焖一分钟。7、焖了两次之后放盐,味...
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梭子蟹炒菜花怎么做-梭子蟹炒菜花的做法
  • 梭子蟹炒菜花怎么做-梭子蟹炒菜花的做法

  • 食材明细主料梭子蟹(4只)菜花(半个)葱(适量)姜(适量)辅料生抽(一勺)盐(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)梭子蟹炒菜花的做法步骤1、菜花洗净,用盐水浸泡后掰成小朵。2、梭子蟹洗净,掰开蟹壳,将蟹身切块。3、葱切小段,姜切片。4、锅内倒适量油,烧至六成热后放入葱姜爆香。5、将蟹倒入...
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香菇胡萝卜炒菜花怎么做-香菇胡萝卜炒菜花的做法
  • 香菇胡萝卜炒菜花怎么做-香菇胡萝卜炒菜花的做法

  • “菜花有白的有绿的还有紫色的,营养差不多。今天这道菜是用白菜花,西兰花,胡萝卜,香菇组成营养丰富,鲜脆香很好吃的。”食材明细主料香菇(4个)胡萝卜(1根)菜花(半个)西兰花(半个)辅料油(少许)盐(少许)五香粉(少许)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香菇胡萝卜炒菜花的做法步骤1、香菇4个,胡萝...
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蒜蓉南瓜藤的做法 快手小炒菜:蒜蓉南瓜藤 蒜蓉南瓜藤怎么做
  • 蒜蓉南瓜藤的做法 快手小炒菜:蒜蓉南瓜藤 蒜蓉南瓜藤怎么做

  • “色泽碧绿,咸鲜适口,味道很好😋”食材明细主料南瓜藤尖(适量)小米椒(一个)辅料姜(适量)盐(适量)生抽(适量)蚝油(适量)八角(2个)花椒(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蒜蓉南瓜藤的做法步骤1、嫩南藤只取嫩叶和嫩尖儿。2、开水绰八成熟。3、捞出备用。4、锅内适量油烧热,姜蒜,八...
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蒜香金针菇的做法 #快手小炒菜#蒜香金针菇 蒜香金针菇怎么做
  • 蒜香金针菇的做法 #快手小炒菜#蒜香金针菇 蒜香金针菇怎么做

  • 食材明细主料金针菇(250g)大蒜(半头)干辣椒(适量)大葱(适量)香菜(适量)辅料酱油(1勺)蚝油(1勺)白糖(0.5勺)芝麻油(1勺)蒜香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蒜香金针菇的做法步骤1、金针菇切去老根,撕成小朵洗干净。2、锅中烧开水,将金针菇放入汆烫1分钟左右。3、烫好的金针菇用凉水过一下,攥干水...
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香菇木耳炒菜心怎么做-香菇木耳炒菜心的做法
  • 香菇木耳炒菜心怎么做-香菇木耳炒菜心的做法

  • “即使输掉了一切,也不要输掉微笑……”食材明细主料香菇(适量)菜心(适量)木耳(适量)辅料生姜(适量)配料盐(适量)胡椒(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香菇木耳炒菜心的做法步骤1、洗净的菜心。2、泡发洗净的木耳香菇。3、少许油把菜心炒熟用少许盐调味。(也可淖水)4、把炒好的菜...
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洋葱炒圆白菜的做法 快手小炒菜:洋葱炒圆白菜 洋葱炒圆白菜怎么做
  • 洋葱炒圆白菜的做法 快手小炒菜:洋葱炒圆白菜 洋葱炒圆白菜怎么做

  • “昨天熬蔬菜汤剩下半颗圆白菜,还有半颗葱头,那就放一起做个菜吧~简单快捷~”食材明细主料圆白菜(半棵)洋葱(半个)辅料食用油(少许)生抽(少许)煲仔饭酱油(少许)盐(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱炒圆白菜的做法步骤1、洋葱和圆白菜切一指宽。2、锅中放入少许油,烧热加入洋葱...
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复合红油的做法 炒菜和凉菜的好伴侣【复合红油】的制作方法 复合红油怎么做
  • 复合红油的做法 炒菜和凉菜的好伴侣【复合红油】的制作方法 复合红油怎么做

  • 食材明细主料二荆条(适量)朝天椒(适量)泰国辣椒(适量)辅料花生米(适量)姜片(适量)大葱(适量)蒜瓣(适量)山奈(适量)白扣(适量)草果(适量)栀子(适量)花椒(适量)丁香(适量)八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)微辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)复合红油的做法步骤1、二荆条打成辣椒粉适量,朝天椒打成辣椒粉适量,泰...
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金钩银蒜炒菜心怎么做-金钩银蒜炒菜心的做法
  • 金钩银蒜炒菜心怎么做-金钩银蒜炒菜心的做法

  • “炒青菜可谓非常简单,但能做到简单又好吃,就要花点心思在配料里了,我爆香了虾米、蒜头,还准确到位的下了其他提鲜的调味料,好吃的炒菜心就出品了!”食材明细主料虾米(适量)菜心(适量)蒜头(适量)红辣椒(适量)辅料花生油(适量)鸡粉(适量)糖(适量)盐(适量)鲍汁(适量)胡椒粉(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟...
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双椒炒菜花怎么做-双椒炒菜花的做法
  • 双椒炒菜花怎么做-双椒炒菜花的做法

  • “双椒炒菜花是一道家常菜,主料是菜花,配料是青椒、甜椒。营养丰富清淡好吃。”食材明细主料菜花(1个)青椒(1个)甜椒(1个)大葱(1根)辅料油(少许)盐(少许)五香粉(少许)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)双椒炒菜花的做法步骤1、菜花一个,青椒一个,甜椒一个,大葱一根。2、菜花掰成小块。3、焯...
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尖椒炒土豆片的做法 #快手小炒菜#~尖椒炒土豆片 尖椒炒土豆片怎么做
  • 尖椒炒土豆片的做法 #快手小炒菜#~尖椒炒土豆片 尖椒炒土豆片怎么做

  • 食材明细主料土豆(2个)尖椒(3个)香肠(半根)辅料小葱(1根)蒜(3瓣)花椒(少许)生抽(1勺)盐(少许)辣豆豉(l勺)蒜香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)尖椒炒土豆片的做法步骤1、准备食材。2、土豆切片,用清水洗二遍控水。3、香肠切片,尖椒切小块,葱切块,蒜切片。4、温油放入花椒,煸出味扔掉。5、放入葱蒜...
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蒜炒菜芯的做法 【广东】蒜炒菜芯 蒜炒菜芯怎么做
  • 蒜炒菜芯的做法 【广东】蒜炒菜芯 蒜炒菜芯怎么做

  • “清炒菜心是一道广东省的汉族传统名菜,属粤菜系。此菜品质脆嫩,风味独特,营养丰富,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心,主要烹饪工艺是炒,加了点蒜。”食材明细主料菜芯(1把)辅料蒜(1个)盐(1勺)油(1勺)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)蒜炒菜芯的做法步骤1、一把菜芯,...
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培根炒菜心怎么做-培根炒菜心的做法
  • 培根炒菜心怎么做-培根炒菜心的做法

  • 食材明细主料油菜心(300g)培根(3片)辅料大葱(适量)蚝油(1勺)盐(0.5勺)花椒粉(0.5勺)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)培根炒菜心的做法步骤1、油菜心洗干净,培根切小片、大葱切末2、锅中放入适量油,下入培根翻炒半分钟3、下入菜心翻炒片刻4、加入葱花翻炒5、加入蚝油、盐、花椒粉翻炒...
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炒菜拌饭怎么做-炒菜拌饭的做法
  • 炒菜拌饭怎么做-炒菜拌饭的做法

  • 食材明细主料大头菜(1/4)饭(一碗)肉末(适量)辅料酱油(两勺)油(炒菜的量)鸡精(一勺)盐(小半勺)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)炒菜拌饭的做法步骤1、准备食材改刀2、炒锅放油烧热放肉末,炒制出油放头菜和调料翻炒片刻放米饭翻炒均匀3、出锅...
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蟹棒鱼豆腐炒菜秧怎么做-蟹棒鱼豆腐炒菜秧的做法
  • 蟹棒鱼豆腐炒菜秧怎么做-蟹棒鱼豆腐炒菜秧的做法

  • 食材明细主料蟹棒(适量)鱼豆腐(适量)菜秧(适量)辅料油(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)蟹棒鱼豆腐炒菜秧的做法步骤1、材料:菜秧、鱼豆腐、蟹棒2、锅中放入适量油后放入菜秧翻炒至变色后放入鱼豆腐和蟹棒翻炒3、加入适量盐调味翻炒片刻即可4、成品装盘...
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黄瓜炒鸡蛋的做法 黄瓜炒鸡蛋--最适合夏天吃的炒菜 黄瓜炒鸡蛋怎么做
  • 黄瓜炒鸡蛋的做法 黄瓜炒鸡蛋--最适合夏天吃的炒菜 黄瓜炒鸡蛋怎么做

  • 食材明细主料黄瓜(1根)鸡蛋(5个)辅料盐(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)黄瓜炒鸡蛋的做法步骤1、买的鸡蛋比较小所以用了5个2、黄瓜洗净切成菱形片备用3、热锅放油烧热后放入打散的鸡蛋进去翻炒4、鸡蛋炒到断生盛出5、锅里再放点油把黄瓜放进去翻炒6、翻炒几下后把超好...
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黄瓜炒牛筋丸片的做法 偶尔偷下懒,做个快炒菜----黄瓜炒牛筋丸片 黄瓜炒牛筋丸片怎么做
虾酱蒜蓉炒菜花怎么做-虾酱蒜蓉炒菜花的做法
  • 虾酱蒜蓉炒菜花怎么做-虾酱蒜蓉炒菜花的做法

  • “虾酱的咸鲜香味较重,加之蒜香味的融合搭配蔬菜是很给味的,再无需放任何调味。”食材明细主料菜花(适量)虾酱(1勺)辅料蒜瓣(5个)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)虾酱蒜蓉炒菜花的做法步骤1、菜花焯水时滴几滴食用油和一点盐,捞出用凉水冲洗一下,这样菜花口感脆也比较安全(因为菜...
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虫草菇炒菜芯怎么做-虫草菇炒菜芯的做法
  • 虫草菇炒菜芯怎么做-虫草菇炒菜芯的做法

  • 食材明细主料菜芯(260克)虫草菇(120克)辅料盐(适量)味精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)虫草菇炒菜芯的做法步骤1、食材:菜芯、虫草菇(已清洗)2、将菜芯洗净。3、放在案板上切开。4、烧锅倒油烧热,下入切好的菜芯翻炒翻炒。5、接着,合入已清洗好的虫草菇,加适量的清水。6、翻炒...
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蘑菇炒菜梗怎么做-蘑菇炒菜梗的做法
  • 蘑菇炒菜梗怎么做-蘑菇炒菜梗的做法

  • “蘑菇富含氨基酸,是一种高蛋白低脂肪的食材,肉质很厚,非常鲜嫩,不管什么荤素菜搭上它一起炒都会变得很鲜美。”食材明细主料小藏菜梗(1个)蘑菇(100克)辅料盐(适量)油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)蘑菇炒菜梗的做法步骤1、准备好材料,小藏菜梗1个,蘑菇100克。2、把蘑菇用软的...
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紫苏炒菜花怎么做-紫苏炒菜花的做法
  • 紫苏炒菜花怎么做-紫苏炒菜花的做法

  • 食材明细主料新鲜紫苏(适量)菜花(适量)辅料大蒜(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)未知(难度)紫苏炒菜花的做法步骤1、菜花切成小块。2、紫苏切丝。3、锅里倒入油爆香大蒜后把紫苏倒入炒出香味。4、再把菜花倒入一起翻炒。5、然后注入清水放盐、白糖调味品后盖上锅盖焖约十多分钟,菜...
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