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关于灌制的餐饮百科

自己灌制香肠怎么做-自己灌制香肠的做法
  • 自己灌制香肠怎么做-自己灌制香肠的做法

  • “1、首先,将猪肉洗净(猪肉最好肥瘦比例1:9;当然3:7也可以);猪肉太瘦,口感不太好(老猫个人感觉)2、将猪肉切成小块3、将切好的猪肉放入容器中,备用4、将购买的肠衣放入水中,搓洗干净,再浸泡一下5、加入各种调料6、把这些原料搅拌均匀后,再腌制1~2小时左右,就可以灌制香肠啦!7、将肠衣套...
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灌制腊肠怎么做-灌制腊肠的做法
  • 灌制腊肠怎么做-灌制腊肠的做法

  • “自己制作的主要是干净卫生,正宗与否不重要。”食材明细主料猪肉(1500克)肠衣(2根)辅料鸡粉(10克)盐(20克)胡椒粉(5克)白酒(50克)蚝油(50克)白糖(10克)老抽(5克)咸鲜(口味)其他(工艺)数天(耗时)普通(难度)灌制腊肠的做法步骤1、主辅料:猪肉、肠衣2、把猪肉洗净切粒,剁碎。3、加鸡粉、盐、胡椒粉、白酒...
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自制蛋灌卷饼如何做简单又好吃
  • 自制蛋灌卷饼如何做简单又好吃

  • 准备时间:2小时    烹饪时间:10分钟每天街上都有好多类似卷饼的小吃,看起来非常诱人,碍于没有专业的工具,但还是决定试试用锅自制蛋灌卷饼,煎面饼的过程对我来说比较有难度,因为怕掌握的火候跟翻面饼的过程不小心就不完整了,幸好过程揪心,结局还是...
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自制灌香肠怎么做-自制灌香肠的做法
  • 自制灌香肠怎么做-自制灌香肠的做法

  • “这个是我们在办公室灌好的香肠,味道很不错哦~”食材明细主料猪肉(适量)猪肠衣(适量)辅料五香粉(适量)盐(适量)酱油(适量)料酒(适量)五香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)自制灌香肠的做法步骤1、先把猪肉切成块状,放进绞肉机里绞肉,将调料放进绞好的肉里搅拌均匀,腌制2-3小时,调料根据个人...
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五香灌肠的做法 自制五香灌肠 五香灌肠怎么做
  • 五香灌肠的做法 自制五香灌肠 五香灌肠怎么做

  • “快过年了,自己灌点香肠吧,美味又卫生。”食材明细主料猪前肩肉(5000克)葱段(适量)姜片(适量)盐(100克)味精(100克)白绵糖(10克)酱油(30克)白酒(55度以上,分两次使用)(200克)五香面(中药店自制)(5克)原味(口味)腌(工艺)数天(耗时)简单(难度)五香灌肠的做法步骤1、肉洗净,切块(大拇指甲大小即可)2、将所有配料...
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鸡蛋灌饼的里脊肉怎么腌制
  • 鸡蛋灌饼的里脊肉怎么腌制

  • 首先把里脊肉洗净切成细条状,放入碗或者盘中,撒上料酒和生抽,加入鸡蛋清和淀粉搅拌均匀,腌制十分钟,再加半勺食用油拌匀。还可以加入加入生菜、蘑菇、藕片、豆腐皮、金针菇等配菜,再在圆饼上撒上一层葱花即可。鸡蛋灌饼烙制时火不宜太大,且圆饼要制作均匀。...
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自制鸡蛋灌饼如何做简单又好吃
  • 自制鸡蛋灌饼如何做简单又好吃

  • 准备时间:40分钟    烹饪时间:10分钟主料鸡蛋、面粉:适量辅料油、盐:适量具体步骤1.油酥。首先用面粉和油和成油酥备用。【让面饼起皮的关键】2.打一个鸡蛋。放入盐、葱花、少许胡椒粉3.热水和面。醒一会4.醒好以后。用面包裹油酥5.擀成薄片6....
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自制街边鸡蛋灌饼怎么做-自制街边鸡蛋灌饼的做法
  • 自制街边鸡蛋灌饼怎么做-自制街边鸡蛋灌饼的做法

  • “太想吃鸡蛋灌饼了,自打不让摆摊了,家门口那个超级好吃的鸡蛋灌饼就没有了,虽然现在又让摆摊了,但他还是没出摊儿,还是自己动手做吧。”食材明细主料高筋面粉(500g)热水(70℃,适量)盐(5g)辅料鸡蛋(适量)小葱(适量)盐(适量)油酥面粉(适量)食用油(适量)十三香(适量)酱料蒜蓉辣椒(适量)番茄酱(适量)烤肉...
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灌肠机自制香肠的做法 家庭轻松自制香肠——灌肠机自制香肠全攻略 灌肠机自制香肠怎么做
灌灌香米线加盟费
  • 灌灌香米线加盟费

  • 过桥米线作为云南的特色美食,现在已经成为全国各地年轻人念念不忘的美味了。那么说到罐罐香米线,你有多少的理解呢。小编今天要说的就是罐罐香米线。在小编的印象里,米线好像就是起源于云南这个美丽的城市。而今天写到的罐罐香米线,确实也起源于云南。为什么云南的米线好吃呢...
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秘制水煎灌汤包怎么做-秘制水煎灌汤包的做法
  • 秘制水煎灌汤包怎么做-秘制水煎灌汤包的做法

  • “几个月前就特别想吃包子,尤其是大肉包啊,哈哈~那段时间几乎把周边的包子店都买遍了,可惜就是找不到好吃的,也没有卖水煎包的。唯一觉得好吃点的也就是老台门的还可以。更多的是具有西北特色的包子,不适合我的口味,吃不惯。一直想自己做,可惜我一直没学会包好看的包子,也就一直...
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灌汤包的做法 家庭自制灌汤包 灌汤包怎么做
  • 灌汤包的做法 家庭自制灌汤包 灌汤包怎么做

  • “肉皮冻制作灌汤包”食材明细主料肉皮(1斤)面粉(200g)猪肉馅(200g)辅料水(1500g)配料葱(10g)姜(10g)熟豆油(20g)花椒面(5g)酱油(5g)鸡精(5g)盐(10g)原味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)灌汤包的做法步骤1、肉皮,一斤9.5元,先简单冲洗下2、洗肉皮时锅里烧水,请忽略脏兮兮的灶台,中午做完饭没收拾3、一...
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灌灌米线加盟费是多少?
  • 灌灌米线加盟费是多少?

  • 米线是一款深受广大消费者和食客们喜爱的极具地方特色的美食。无论走到哪里,何时何地,我们会发现线店总是生意火爆,来吃米线的顾客很多。一家好的米线店顾客会非常多,市场前景深广,灌灌米线店就是这样一家好的米线加盟品牌。灌灌米线品牌好、口碑好,拥有很多消费者喜爱。那么,生...
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自制猪肉灌饼如何做简单又好吃
  • 自制猪肉灌饼如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.这里所用到的猪肉是熟猪肉,是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的时候用不了那么些,余下的撕碎2.打散两个鸡蛋,加入切碎的葱花,调好味.3.用开水烫面,揉好醒半个小时左右4.擀成片状,刷上油,四周留点边,...
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灌灌香米线加盟费多少
  • 灌灌香米线加盟费多少

  • 如今的小吃是一个很好的加盟项目,因为许多食客都觉得小吃非常方便,制作工序不用太复杂,很适合这个快节奏的社会,那么米线就是大多消费者会去消费的一个食物,因为米线口感细滑,而且口味劲道。那么米线的市场那么大加盟什么品牌好呢,小编接下来为你们介绍一款灌灌香米线,灌灌香米线...
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自制鸡蛋灌饼怎么做-自制鸡蛋灌饼的做法
  • 自制鸡蛋灌饼怎么做-自制鸡蛋灌饼的做法

  • 食材明细主料面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)五香粉(适量)大葱(适量)原味(口味)烙(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)自制鸡蛋灌饼的做法步骤1、主要原料。2、面粉加适量水和成面团。醒面20分钟。3、将面团擀开,淋上油,撒上五香粉,盐。4、一层层卷起来,做成饼坯。5、将饼坯擀成薄饼备用。6、大葱切...
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灌肠的制作方式还是蛮多的-灌肠怎么做好吃
  • 灌肠的制作方式还是蛮多的-灌肠怎么做好吃

  • 相信很多人都吃过灌肠,而且非常喜欢灌肠的味道,在灌肠当中还有很多营养元素,比如说蛋白质,脂肪,淀粉等,适量的吃一些灌肠,对我们人体是有一定好处的,但是大多数人都不知道如何制作灌肠,那么灌肠怎么做好吃呢?灌肠怎么做好吃1.黑胡椒风味脆皮肠首先需要准备猪肉馅,蜂蜜,黑胡椒,生姜,白胡...
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灌汤包的做法 家庭版灌汤包 灌汤包怎么做
  • 灌汤包的做法 家庭版灌汤包 灌汤包怎么做

  • 食材明细主料肉馅(适量)猪皮冻(适量)饺子皮(适量)辅料葱花(适量)姜末(适量)盐(适量)鸡精(适量)十三香(适量)生抽(适量)食用油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)灌汤包的做法步骤1、肉馅中加入葱姜末。2、加盐,鸡精,十三香,生抽,食用油。3、加猪皮冻拌匀。4、饺子皮擀薄。5、放肉馅。6、包成...
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猪血灌肠怎么灌
  • 猪血灌肠怎么灌

  • 将花椒水、食用盐放入猪血中搅拌后,再添加适量的豆腐搅拌均匀,灌入肠衣中即可。制作猪血灌肠的肠衣可以使用猪或羊的小肠等。灌肠的时候需要将肠衣的一头扎紧,以免食材外漏。煮猪血灌肠的水温最好控制在八十度左右,待灌肠按压起来富有弹性,即为成熟。...
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家常鸡蛋灌饼-鸡蛋灌饼
  • 家常鸡蛋灌饼-鸡蛋灌饼

  • “鸡蛋灌饼在街头很常见,每当早餐来不及吃饭的时候,就会买一个随便填饱肚子,但是说实话,外面给的材料真的很少啊,还不如在家自己做,健康美味~”食材明细主料面粉(100g)玉米面(20g)生菜(半棵)火腿(2根)鸡蛋(2个)辅料食盐(2g)植物油(适量)蒜蓉辣酱(5g)大葱(5g)油酥面粉(10g)植物油(10g)咸鲜(口味)煎(工艺)廿...
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自制美味灌肠如何做简单又好吃
  • 自制美味灌肠如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪肉:10斤辅料精盐:110陈皮粉:25味精:50白酒:350毫升白糖:300姜末:100辣椒粉:25麻椒粉:25具体步骤1.瘦肉切块,保持蚕豆粒大小,肥肉切花生米大小的块,这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多,最好能保证...
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鸡蛋灌饼灌好后能放多久
  • 鸡蛋灌饼灌好后能放多久

  • 一天。鸡蛋灌饼当然最好是刚做出来就吃完,这时候是最美味的。本来煎炸类的食物是能保存一定天数的,但是加入了鸡蛋,保存时间就大大的缩减了,而且若是在夏天,温度炎热,估计只能存放一天,同时放入冰箱后再取出的鸡蛋灌饼也会大大减弱它的口感。...
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灌香肠的做法 灌肠器灌香肠 灌香肠怎么做
  • 灌香肠的做法 灌肠器灌香肠 灌香肠怎么做

  • “自灌香肠,干净好吃”食材明细主料后座猪肉(5kg)辅料香肠调料(2袋)蒜香(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)灌香肠的做法步骤1、猪后座肉5KG,肥:瘦=2:82、切小块,方便缴馅,切肉时将筋膜剔除3、缴馅,分成各2.5kg,因为我要做两种口味。将对应的调料拌入肉馅,腌制30分钟4、腌肉的过成中准备...
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自制灌肠如何做简单又好吃
  • 自制灌肠如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟大家都知道现在在外面买的一些肠都很不卫生,有的人就会想自己灌一些肠,自己家吃卫生。其实自制灌肠也是非常好吃的,因为灌肠的主原料就是肉,所以吃起来会非常的香,所以深受孩子们和大人的喜欢。主料猪肉:1750g...
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自制灌汤包如何做简单又好吃
  • 自制灌汤包如何做简单又好吃

  • 准备时间:1小时30分钟    烹饪时间:10分钟主料猪腱子肉:500面粉:500辅料香菇:10朵葱:2根盐:适量味极鲜酱油:适量食用油:适量高汤:适量五香粉:适量具体步骤1.面粉里放少许食盐活成光滑的面团醒30分钟2.趁醒面的空档调馅,葱剁成末,香菇也剁成末,放肉馅里,加...
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