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关于北海道拉丝软土司（只发酵一次）的餐饮百科

北海道拉丝软土司的做法 北海道拉丝软土司（只发酵一次） 北海道拉丝软土司怎么做

  • 北海道拉丝软土司的做法 北海道拉丝软土司（只发酵一次） 北海道拉丝软土司怎么做

  • 食材明细主料高筋面粉（260g）鸡蛋（60g）牛奶（100g）辅料糖（30g）耐高糖酵母（3g）核桃油（20g（黄油））盐（2g）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北海道拉丝软土司的做法步骤1、所有用料2、将所有材料放入面包机进行揉面，如果用黄油！采用后油法，当面团肉质粗膜时再加入黄油！3、揉面大概50分钟！出现手套膜...
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北海道吐司的做法 北海道吐司(全蛋低温18小时发酵版) 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 北海道吐司(全蛋低温18小时发酵版) 北海道吐司怎么做

  • “家里的淡奶油快过期了，做一个北海道吐司把淡奶油处理掉，第一次做吐司，效果不错，很是成功，看了很多人的方子之后，自己调整出这一次的方子。出炉后果然奶香四溢，面包松软可口，第一个吐司大功告成！”食材明细主料高粉（中种）（300g）酵母（中种）（2g）白糖（中种）（9g）淡奶油（中种）（84g）鸡蛋（中种）（一个，55g）牛奶...
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一次性发酵吐司怎么做-一次性发酵吐司的做法

  • 一次性发酵吐司怎么做-一次性发酵吐司的做法

  • “这款吐司简单又美味还不费时！虽然是一次性发酵但是口感不输给二次发酵的吐司。有喜爱的小伙伴们如果不嫌弃的话赶紧收藏吧！”食材明细主料鸡蛋（50g）黄油（30g）酵母（3g）盐（2g）高筋面粉（230g）牛奶（90g）棉白糖（45g）表面装饰全蛋液（适量）白芝麻（适量）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）一次性发酵...
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北海道土司的做法 超浓郁北海道土司 北海道土司怎么做

  • 北海道土司的做法 超浓郁北海道土司 北海道土司怎么做

  • “为着解决淡奶油选了个这淡奶油用量最多的方子。一直很纠结，是全量做大土司还减半做小土司。选择全量可以尽快消耗掉淡奶油，而方方正正的土司也便于日后使用，缺点是，要吃上好一段时间。而消灭小土司则容易很多。最终还是选择了大土司，为着淡奶油，为着那方方正正的形状。好久都...
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一次发酵肉松吐司怎么做-一次发酵肉松吐司的做法

  • 一次发酵肉松吐司怎么做-一次发酵肉松吐司的做法

  • “鸡蛋含量很高的吐司，爆发力十足，只进行一次发酵，吐司也能满模面包很柔软很香浓，搭配咸香的紫菜肉松，口感和口味都丰富了不少”食材明细主料高粉（260克）酵母（4.5克）清水（75克）鸡蛋液（82克）糖（40克）盐（2克）奶粉（14克）黄油（23克）辅料紫菜肉松（20克）咸甜（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）一次发酵肉...
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柔软拉丝 北海道中种吐司 怎么做-北海道中种吐司 的做法 北海道中种吐司

  • 柔软拉丝 北海道中种吐司 怎么做-北海道中种吐司 的做法 北海道中种吐司

  • “今天尝试着做了北海道中种吐司，柔软拉丝，奶香浓郁，味道一点不逊色面包房。突然想到那句话：“拥有烤箱就像拥有全世界。“”食材明细中种面团材料高筋粉（300g）细砂糖（9g）酵母（3ml）牛奶（96g）鲜奶油（100ml）蛋白（21g）黄油（6g）主面团材料细砂糖（45g）盐（2ml）酵母（2ml）奶粉（18g）蛋白（24g）黄油（6g）甜味（口味）烘...
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夺命软土司的做法 夺命软土司（一次发酵） 夺命软土司怎么做

  • 夺命软土司的做法 夺命软土司（一次发酵） 夺命软土司怎么做

  • “学厨450克土司盒一个量”食材明细主料白鲨高筋面粉（260克）干酵母（3克）盐（2克）细砂糖（20克）全蛋液（60克）牛奶（120克）辅料黄油（30克）原味（口味）烘焙（工艺）一天（耗时）普通（难度）夺命软土司的做法步骤1、材料备齐，黄油软化。2、除黄油外所有材料放入面包机揉面3、揉成团后（约10分钟）加入软化的黄油继...
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一次发酵版超软吐司的做法 超软吐司（一次发酵） 一次发酵版超软吐司怎么做

  • 一次发酵版超软吐司的做法 超软吐司（一次发酵） 一次发酵版超软吐司怎么做

  • “用一次发酵法做了这款超软吐司，不需要一发二发那么繁琐，简化了步骤，省了不少时间，最后的成品松软拉丝，口感很棒哦。”食材明细主料高筋面粉（260g）辅料耐高糖酵母（3g）水（80g）鸡蛋（80g）细砂糖（30g）盐（2g）黄油（20g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）一次发酵版超软吐司的做法步骤1、先放所有...
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一次发酵椰香绵绵吐司怎么做-一次发酵椰香绵绵吐司的做法

  • 一次发酵椰香绵绵吐司怎么做-一次发酵椰香绵绵吐司的做法

  • “有一种香气，来得自然，不做作它就是来自于椰浆和椰蓉我喜欢将这种香气融入面包内椰香和小麦香气，清新怡人的搭配明明是没有味道的辅料，但是吃上去却又感觉增加了甜味这就是它的魔力所在这款吐司很香软，软到难以切片，只适合手撕（原方来自于金大旺老师的绵绵绵吐司，稍有改动）”食材...
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北海道吐司的做法 北海道吐司（100%中种低温冷藏发酵法） 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 北海道吐司（100%中种低温冷藏发酵法） 北海道吐司怎么做

  • “面包的方子是网上流传的纪娟的，我只是减了糖量，另外把原方中那些带小数点的、无法用以克为单位的厨房秤称量出来的酵母和盐换成了用量匙可以很方便称取的量。多少烘焙发烧友都曾经败在攻克它的路上。我做到第六次终于成功了，加油！大家都行的！”食材明细主料金像高筋面粉（中种...
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北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏发酵) 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏发酵) 北海道吐司怎么做

  • “做了3次中种的吐司，没有一次是成功的，有点郁闷！不知道究竟是哪里出了问题，无论是用哪个方子最后都没做成，看来肯定是我的问题了。今天的吐司组织不太好，薄灰告诉我说可能是我揉的膜不到位。我估计也是，因为是夏天我方子里的奶油和糖，导致面越和越粘，所以和的时间就减少了一些。...
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一次发酵的吐司的做法 只需一次发酵的吐司 一次发酵的吐司怎么做

  • 一次发酵的吐司的做法 只需一次发酵的吐司 一次发酵的吐司怎么做

  • “一次发酵的面包真的是太省事了，节省了很多时间。简单方便。味道也超棒。”食材明细主料金龙鱼面包用高筋小麦粉（1100克）淡奶油（160克）全蛋液（233克）冰水（320克）盐（12克）炼乳（120克）鲜酵母（36克）白糖（120克）奶粉（100克）黄油（60克）甜香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）一次发酵的吐司的做法步骤1...
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北海道土司怎么做-北海道土司的做法

  • 北海道土司怎么做-北海道土司的做法

  • “北海道吐司其实就是牛奶吐司，不需要过多的味道修饰，突出奶香就可以了。”食材明细中种糖（40g）高筋粉（330g）奶（150g（水））酵母（2.5g）主面团鸡蛋（30g）牛奶（200至250g）黄油（70g）辅料盐（3g）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）北海道土司的做法步骤1、将中种材料混合略微揉面无干粉盖保鲜膜室温发...
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北海道土司的做法 北海道土司（汤种） 北海道土司怎么做

  • 北海道土司的做法 北海道土司（汤种） 北海道土司怎么做

  • 食材明细主料高粉（20克）牛奶（100克）辅料蛋液（45克）高粉（270克）糖（60克）盐（4克）淡奶油（50克）干酵母（5克）黄油（20克）牛奶（27克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北海道土司的做法步骤1、将汤种混合，搅拌至均匀无颗粒。2、小火一边加热一边搅拌，直至浓稠光滑无颗粒。离火，包上保鲜膜放入冰箱冷藏...
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北海道吐司的做法 首次使用COUSS厨房机制作18小时冷藏发酵的北海道吐司 北海道吐司怎么做
北海道土司的做法 （中种法）北海道土司 北海道土司怎么做

  • 北海道土司的做法 （中种法）北海道土司 北海道土司怎么做

  • “自从第一次做了【北海道土司】(直接法)后，就爱上了北海道，没有办法，加了淡奶油的北海道实在是太好吃了。后来又试着做了汤种的，感觉比直接法更加柔软。这不，又做了中种的，那简直就叫一个“不是盖的”！超级喜欢上了北海道中种法作出来的土司。貌似我很喜新厌旧一样。这两三周时...
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一次性发酵牛奶吐司怎么做-一次性发酵牛奶吐司的做法

  • 一次性发酵牛奶吐司怎么做-一次性发酵牛奶吐司的做法

  • “对于撸吐司已成为我每周必做的工作。因为，土司面包已成为我们家早餐的主食。今日，我撸了一款一次性发酵的牛奶吐司。”食材明细主料高筋面粉（260克）白糖（20克）黄油（25克）食盐（3克）鸡蛋（50克）牛奶（120克）辅料酵母（4克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）一次性发酵牛奶吐司的做法步骤1、...
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北海道土司的做法 北海道土司——完全面包机 北海道土司怎么做

  • 北海道土司的做法 北海道土司——完全面包机 北海道土司怎么做

  • “面包机如果用的好，是个好东西，但是不是每一种土司的方子都适合在面包机里烤的，但是，如果找对了方子，一样会很好吃。这次这个是完全面包机版的土司，不过，和烤箱版的一样，同样经历两次发酵。”食材明细主料高粉（270克）低粉（30克）奶粉（15克）牛奶（100克）淡奶油（80克）盐（4克）酵母（5ML）全蛋液（35克）其...
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北海道土司的做法 100%中种北海道土司 北海道土司怎么做

  • 北海道土司的做法 100%中种北海道土司 北海道土司怎么做

  • “早就对这个方子长草了，但是一直没有付诸行动，原因是我的烤箱最近总是感觉受热不是很均匀，做土司表面的常常出问题，但又禁不住这个奶香四溢的土司的诱惑，今天终于动手啦。100%中种，顾名思义，和一般中种的区别就是所有面粉都在中种里了。由于发酵时间长，而且又是奶油和牛奶和面，土...
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北海道吐司的做法 拉丝吐司---北海道吐司 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 拉丝吐司---北海道吐司 北海道吐司怎么做

  • “手工揉面做面包也有一段时间了，之前一直做的是甜面包，有了些感觉后咱们就要攻克吐司了。模具昨天傍晚收到，今天就着手做了。这次尝试做的是大家一直叫好的北海道吐司，原方来自台湾的娟妃。据说北海道吐司凡是做过的人无不道好的，据说这个吐司柔软如婴儿的脸蛋，据说这个吐司吃...
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天然酵种北海道的做法 天然酵种北海道（冷藏发酵） 天然酵种北海道怎么做

  • 天然酵种北海道的做法 天然酵种北海道（冷藏发酵） 天然酵种北海道怎么做

  • “我吐司做的不咋滴，不过这个一做好，就给我开心了好半天，赶脚不错的说^_^天然酵种的包，那种美好滋味，尝过的人估计大部分都会爱上滴。切开来，组织也还过得去，只是看来擀卷时候木有用心，气泡木有完全排除去，还会有些不细腻，下次一定要克服我那半吊子新鲜的坏毛病，一步步都踏踏实实做...
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一次发酵面包怎么做-一次发酵面包的做法

  • 一次发酵面包怎么做-一次发酵面包的做法

  • 食材明细主料高粉（270克）牛奶（103克）鸡蛋（44克）细砂糖（30克）安佳无盐黄油（33克）安佳淡奶油（38克）辅料岩盐（2克）炼乳（18克）酵母（3克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）一次发酵面包的做法步骤1、将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用厨师机搅拌到面筋扩展，再加入软化的黄油2、继续搅拌到能...
  • 20027
英式水帘拉丝吐司的做法 英式水帘拉丝吐司#一次揉面/一次发酵法# 英式水帘拉丝吐司怎么做
北海道土司的做法 北海道土司（波兰种） 北海道土司怎么做

  • 北海道土司的做法 北海道土司（波兰种） 北海道土司怎么做

  • 食材明细主面团高粉（400克）糖（70克）盐（6克）淡奶油（130克）牛奶（150—160克）新鲜酵母（12克）黄油（30克）波兰种高粉（100克）水（100克）新鲜酵母（6克）原味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北海道土司的做法步骤1、波兰种：水与新鲜酵母充分溶解后加入高粉搅拌均匀后，发酵至蜂窝状，亦可提前制作放入冰箱冷...
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一次发酵馒头怎么做-一次发酵馒头的做法

  • 一次发酵馒头怎么做-一次发酵馒头的做法

  • “一次发酵馒头，省略了面团发酵的过程，直接做成馒头坯子发酵，从和面到馒头出锅，只需要一个小时。口感虽有点扎实，但胜在够快，也蛮好吃哒。如果喜欢喧软的口感就不适合此方法。”食材明细主料中筋面粉（200g）酵母（2g）奶粉（15g）细砂糖（23g）辅料温水（104g）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）一...
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