![炸扣肉皮放醋的原因]( "炸扣肉皮放醋的原因")
- 可以使扣肉的皮更加蓬松酥脆。扣肉是中国家常菜，属于粤菜、湘菜、豫菜，制作的主要食材为带皮五花肉，辅料包括梅干菜、酱油、食用盐、芋头等，成品后色泽金黄，口感略带甜味，入口肥而不腻。扣肉的品种比较多，常见的有梅菜扣肉、金牌扣肉、芋头扣肉等。...
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![蛋皮醋焖粉皮怎么做-蛋皮醋焖粉皮的做法]( "蛋皮醋焖粉皮怎么做-蛋皮醋焖粉皮的做法")
- 食材明细主料粉皮（适量）鸡蛋（适量）辅料大蒜（适量）醋（适量）盐（适量）鸡精（适量）酱油（适量）酸咸（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蛋皮醋焖粉皮的做法步骤1、粉皮凉水泡软（也可以用热水泡），蒜切片。2、平底锅刷薄油，煎蛋皮备用。3、锅中放油，放入蒜片爆香。4、放入粉皮，倒入半碗水。5、放入醋和少许...
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![醋焖鲫鱼什么时候放醋]( "醋焖鲫鱼什么时候放醋")
- 快起锅时再放醋。醋中含有醋酸，遇热会挥发，如果醋放的过早，醋在锅中停留的时间过长，等菜品炒好出锅时锅中的醋已然挥发不少，基本上尝不出醋味儿了。因此，在制作需要放醋的菜品时，醋这一调味料通常是在菜品快出锅的时候再倒入，以免影响菜品的口味。...
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![瓜皮醋的做法 滋补佳肴——瓜皮醋 瓜皮醋怎么做]( "瓜皮醋的做法 滋补佳肴——瓜皮醋 瓜皮醋怎么做")
- “瓜皮醋是本地的一道滋补名肴，瓜皮醋荤素搭配，既补充能量又富含维生素，滋阴养颜，而且酸甜可口，肉类肥而不腻，瓜皮又恰到好处地混合了肉类的香味。瓜皮醋本来是坐月子的女人必备补品，因其美味，很多人都爱吃，且补血养气，尤其受到女性的喜爱。”食材明细主料瓜皮（18片）五花猪肉（1条）猪蹄（1...
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![炒什么菜放醋]( "炒什么菜放醋")
- 在最家常的调料“油盐酱醋”中，醋是被认为更加健康的一种。适量食醋，可以抑制血压升高、对减肥也有好处。常见的素菜中也有“醋溜”这种做法，醋用得好，凉菜能够更显现出鲜味，炒菜清爽适口。当然，也并不是所有的菜都适合加醋，炒什么菜放醋，你都弄明白了吗?一、炒什么菜放醋1.不是...
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![泡鸡爪放陈醋还是白醋？]( "泡鸡爪放陈醋还是白醋？")
- 泡脚鸡爪，又叫泡脚凤爪，是起源于重庆的一道美食小吃，因其酸辣爽口，解压解馋，逐渐在年轻人的“零食圈”中风靡开来。那么大家知道做泡鸡爪放陈醋还是白醋吗?请大家继续往下看。一、泡鸡爪放陈醋还是白醋陈醋和白醋都可以。在家自己制作泡脚凤爪如果为了追求颜色好看，可以用白醋...
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![糖醋排骨什么时候放醋]( "糖醋排骨什么时候放醋")
- 出锅前。糖醋排骨是一道家常菜，口感酸酸甜甜。在排骨下锅前加一次醋，烧熟就出锅，但还需要注意的是，出锅前还要加一次醋，这样才能保证酸味，因为醋经过高温之后，早就挥发掉了很大一部分，出锅前再加一点醋，这样烹饪出来的糖醋排骨，醋味才更浓。...
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![炒豆角放醋吗]( "炒豆角放醋吗")
- 放。放醋可以增加口感，若是不喜欢口感偏酸的也可以不放。炒豆角的时候要把豆角炒熟，没有炒熟的豆角是不能吃的。炒豆角要大火爆炒，炒香后可以放一些肉类一起炒，比如瘦肉丝、甜香肠，这样可以丰富其口感。炒豆角的时候炒制其颜色变得略透明即可。...
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![柠醋陈皮糖醋小排怎么做-柠醋陈皮糖醋小排的做法]( "柠醋陈皮糖醋小排怎么做-柠醋陈皮糖醋小排的做法")
- “糖醋小排算的是上海本帮的特色菜，更是我家年夜饭桌上不可或缺的，此菜可冷吃，也可热尝，冷吃肉要有嚼劲，热吃要吃个香嫩。”食材明细主料猪小排（350克）辅料陈皮（5片）配料迷迭香（适量）黄酒（适量）八角（适量）柠檬醋（适量）老抽（适量）盐（适量）冰糖（适量）香油（适量）酸甜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）柠醋...
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![可放也可不放-炒花菜放醋吗]( "可放也可不放-炒花菜放醋吗")
- 炒花菜是老百姓餐桌上的常见菜品，制作的方法也很多。花菜可以和不同的食材进行搭配，复合出不一样的口味。也可以添加不同的佐料，得到不一样的风味。那么炒花菜放醋吗?炒花菜放醋吗1.炒花菜可以放醋醋是厨房里常用的调味品，我们在烹饪很多菜肴时都会用到食醋，有一种烹饪方式就...
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![炒花甲放醋吗]( "炒花甲放醋吗")
- 放醋。炒花甲时可以根据口味选择放醋的多少，而且放过醋的花甲更容易熟，炒出来的味道也非常好。炒花甲前可以先把花甲焯一下水，这样可以去除花甲内的一些泥沙和污渍，注意一定要把花甲彻底炒熟后才可以食用，若有没开口的花甲是不可以食用的。...
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![什么菜要放醋]( "什么菜要放醋")
- 都可以。只要喜欢吃酸味，许多菜都可以放醋，炖菜，炒菜，炖汤，凉拌菜都可以放醋。炒菜中的酸辣土豆丝中放醋不仅可以提味，还可以增加口感，因为醋可以保住菜品中的水分，使菜更加酸爽。炖白菜时加入醋，可以使白菜更加鲜美，省去了加味精的环节，常吃的醋溜白菜就是如此。在做许多凉拌菜时，醋...
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![腌制鱼放醋吗]( "腌制鱼放醋吗")
- 不放。鱼是营养价值很高的水产品，制作鱼很重要的一步是去腥，不能直接放醋去腥，会使鱼腥味更重，而且会使鱼的口感不好。正确的去腥方法是在制作鱼之前，把料酒倒入碗中同鱼一起腌，还可以放些姜丝，腌制15分钟左右。这样做出来的鱼才没有腥味，美味鲜嫩。...
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![泡鸡爪放陈醋还是白醋]( "泡鸡爪放陈醋还是白醋")
- 白醋。泡鸡爪放醋主要是为了起到提鲜和调味的作用，白醋可以让鸡爪更加有弹性、而且做出来的鸡爪更白一些，陈醋泡出来的鸡爪则偏黑一些。泡鸡爪是一道传统的四川特色小吃，属于川菜系，吃起来肉质滑嫩、咸香中带着微辣，老少皆宜，但需适量食用。...
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![醋溜空心菜梗放白醋还是陈醋]( "醋溜空心菜梗放白醋还是陈醋")
- 都可以。制作醋溜空心菜梗时使用的醋，既可以使用白醋，也可以使用陈醋或米醋。烹饪醋溜空心菜梗，使用的醋，可以根据口味酌情添加。醋溜空心菜梗是常见的美食，制作的主要食材为空心菜，辅料包括食醋、食用盐、生抽、辣椒。烹饪空心菜梗的时间不宜过长，以免质地过软。...
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![瓜皮醋怎么做-瓜皮醋的做法]( "瓜皮醋怎么做-瓜皮醋的做法")
- 食材明细主料干老瓜皮（适量）五花肉（适量）辅料花生油（适量）冰片糖（适量）生姜（适量）红醋（适量）酸甜（口味）煲（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）瓜皮醋的做法步骤1、先用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去，瓜皮切段，开始用清水浸泡。浸泡过程中清水不要沾上油气，否则瓜皮会烂掉。每天换一至两次水，连续浸泡三天，...
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![糖醋排骨放醋最佳时间]( "糖醋排骨放醋最佳时间")
- 最后五分钟。糖醋排骨的味道是酸甜口味的，糖和醋是做糖醋排骨的重要调味品，糖的作用就是为了中和醋的味道，做糖醋排骨的时候不要使用太酸的醋，醋的酸度太大会影响排骨的味道和口感。醋要在最后五分钟的时候才放入排骨的味道更好。...
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![皮皮虾蘸料可以放醋吗]( "皮皮虾蘸料可以放醋吗")
- 放。制作皮皮虾蘸料时放醋，既能减少皮皮虾的腥味，也能提升皮皮虾的口感。每个人的口味不一样，制作皮皮虾蘸料时，也可以不放醋。制作皮皮虾蘸料的时候，取一个空碗，先加蒜蓉、米酒、生抽、葱末、食醋搅拌即可。喜欢吃辣口的皮皮虾蘸料，可以添加适量的辣椒油。...
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![糖醋排骨放多少糖和醋]( "糖醋排骨放多少糖和醋")
- 2:1。喜欢吃口感偏甜的糖醋排骨，也可以酌情增加白糖的使用量。制作糖醋排骨，使用的白糖，也可以用冰糖代替。糖醋排骨是特色传统名菜，起源浙江，制作的主要食材为排骨，辅料包括香醋、白糖、食用盐、生抽、老抽、淀粉等。制作糖醋排骨，需要选择新鲜的排骨，口感会更好。...
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![糖醋排骨啥时放醋和糖]( "糖醋排骨啥时放醋和糖")
- 出锅前。制作糖醋排骨使用的食醋和白糖，可以根据口味酌情添加。做好后的糖醋排骨，需要尽快食用，以免影响口感。糖醋排骨是家常菜，成品后色泽红亮，口感酸甜。糖醋排骨制作的主要材料为排骨，辅料包括生姜、淀粉、食用油、食用盐、白砂糖、葱段等。...
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![糖醋排骨可以放陈醋做吗]( "糖醋排骨可以放陈醋做吗")
- 糖醋排骨是江南地区非常受欢迎的一道家常菜，口味酸酸甜甜的，而且炸过的排骨，外酥里嫩，特别的好吃。那么如果自己在家制作糖醋排骨可以放陈醋做吗？还要放哪些调味料比较好呢？今天就来分享这道菜的制作小秘诀。一、糖醋排骨可以放陈醋做吗不建议放陈醋。制做糖醋排骨的时候，需要在...
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![炒花菜放醋吗]( "炒花菜放醋吗")
- 放。炒花菜的时候放醋，口味会更加丰富。每个人的口味不同，制作花菜的时候也可以不放醋。花菜是比较普遍的蔬菜，又名菜花、椰菜花等，主要分布在印度、法国、美国、德国等国，在中国广泛被种植。花菜的烹饪方式多样，可以炒制、煮汤、凉拌等。炒花菜的时间不宜过久，以免影响花菜的口...
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![这些菜都要放醋！-什么菜要放醋]( "这些菜都要放醋！-什么菜要放醋")
- 我们中国自古就是一个美食之邦，美食是每个中国人心中的一道光，小编相信不管男女老少，对于美食都有着无法抗拒的诱惑力，我们国家自古以来的美食的文化就非常的丰盛，美食也作为我们国家非常强大的发展产业之一，不管是在餐厅还是在家中，对于美食的研究都是从未停止。那今天小编要给...
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![糖醋排骨啥时候放醋]( "糖醋排骨啥时候放醋")
- 最后五分钟。糖醋排骨是排骨的常见做法之一，糖醋排骨因味道酸甜而得名。糖醋排骨的酸味就来源于醋的味道。做糖醋排骨的时候通常在最后的五分钟糖醋排骨的糖色炒好之后加入，最好使用米醋加入，若是食用陈醋会影响糖醋排骨的味道。...
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![糖醋排骨放什么醋]( "糖醋排骨放什么醋")
- 陈醋、香醋或白醋。陈醋和香醋口感比较柔和，酸度适宜，香气醇厚，是做糖醋排骨的优选醋料。其中，陈醋还能起到着色的作用，香醋能提到提亮色泽的作用。白醋的味道比较冲，香气对比陈醋和香醋都处在弱势，但因为市场价值比较占优势，所以家庭制的糖醋排骨多见用白醋。...
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味味甜
