![咸鸭蛋的做法 又腌咸鸭蛋咯！ 咸鸭蛋怎么做]( "咸鸭蛋的做法 又腌咸鸭蛋咯！ 咸鸭蛋怎么做")
- 食材明细主料新鲜鸭蛋（50个）辅料白酒（一瓶）配料盐（一包）原味（口味）技巧（工艺）数天（耗时）简单（难度）咸鸭蛋的做法步骤1、原料图1：白酒和盐2、原料图2：新鲜鸭蛋50只。将鸭蛋洗净后需要晾干。不可沾水。3、酒倒在一个大碗里面。4、先将鸭蛋放入酒中泡十几秒，一是杀菌，二是这样可以使鸭蛋出油。...
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![腌咸鸭蛋和腌咸鸡蛋方法一样吗]( "腌咸鸭蛋和腌咸鸡蛋方法一样吗")
- 一样。腌制鸡蛋和鸭蛋的方法是一样的，都是用清水和大料一起腌制。首先把鸡蛋或者鸭蛋清洗干净，放入玻璃容器中，在加入用八角、胡椒、胡椒、食用盐、生抽、姜片等调料熬制的料汁，以及适量的清水，最后把容易密封好，防止空气进入，一般腌制20天就可以了。...
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![腌咸鸭蛋咸鸡蛋怎么腌]( "腌咸鸭蛋咸鸡蛋怎么腌")
- 用食用盐、生抽各种调料腌制。首先先把鸡蛋、或者鸭蛋清洗干净放入玻璃容器中，再加入用食用盐、生抽、花椒、胡椒、八角等调料熬制的料汁，以及适量的清水，最后把玻璃容器密封起来，一般腌制20天就可以了。另外，腌制时间不可以过长，否则会出现变质、发霉的现象。...
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![流油咸鸭蛋谁不爱吃-如何腌制咸鸭蛋]( "流油咸鸭蛋谁不爱吃-如何腌制咸鸭蛋")
- 说起咸鸭蛋，小编觉得这是搭配白粥最好的小菜了，特色是那流油的蛋黄，让人看着就垂涎欲滴。不过外面买的咸鸭蛋不知道为什么流油的特别少，让人吃着一点都不过瘾，今天小编就为大家介绍一下如何腌制咸鸭蛋，下面就来看看吧。一、如何腌制咸鸭蛋1.材料鸭蛋，白醋，生姜，香叶，食盐，花椒，桂皮，八...
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![咸鸭蛋怎么腌]( "咸鸭蛋怎么腌")
- 提到咸鸭蛋，就会想起那流油的蛋黄，那咸香的味道想到就忍不住咽口水了。一个咸鸭蛋，配上一碗热腾腾的白粥，简简单单就是一餐美味了。除了当配菜，咸鸭蛋里的蛋黄用来炒饭，做馅料，怎么搭怎么好吃。那么这如此美味的咸鸭蛋要怎么腌制呢？一、咸鸭蛋怎么腌制会多油1、配料：五斤鲜鸭蛋、...
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![咸鸭蛋腌制太咸怎么办]( "咸鸭蛋腌制太咸怎么办")
- 1、浸泡或水煮。咸鸭蛋的味道比较咸，可以将咸鸭蛋放在淡盐水中浸泡4个小时，再放入清水中煮，这样咸味会变淡。可以将咸鸭蛋放在温水中浸泡，每天换一次水，浸泡一周左右，咸鸭蛋的味道也会变淡。2、用于烹饪菜肴。咸鸭蛋吃起来比较咸，可以用于制作咸鸭蛋炒青椒、咸鸭蛋炖豆腐等美食，...
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![怎么腌咸鸭蛋]( "怎么腌咸鸭蛋")
- 咸鸭蛋，在老一代的心中是占有很大一个分量的美食，而现如今，虽然食物不在贫乏，但咸鸭蛋因其独有的风味，在人们的心中还是留有着一定的位置，可以搭配清汤小粥，给平淡的生活增添一丝风味，也可搭配到甜点里面，更添醇厚丰富的层次感。简单介绍腌咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味...
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![怎样腌咸鸭蛋不咸又有油]( "怎样腌咸鸭蛋不咸又有油")
- 咸鸭蛋这种食物可以说是家喻户晓了，基本家家户户都会腌制咸鸭蛋来吃，咸鸭蛋不仅味道开胃而且还十分可口，在吃饭的时候来一个咸鸭蛋，还能提升我们的食欲，因此不少人都很喜欢吃咸鸭蛋，那么，怎样腌咸鸭蛋不咸又有油呢？去看看方法吧。一、怎样腌咸鸭蛋不咸又有油1、黄土腌制法也可以...
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![腌油黄咸鸭蛋怎么做-腌油黄咸鸭蛋的做法]( "腌油黄咸鸭蛋怎么做-腌油黄咸鸭蛋的做法")
- “咸鸭蛋：中国特色菜肴，古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果；咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单--小菜单》有腌蛋一条：腌蛋以高邮为佳。身为江苏人从小就非常喜欢吃...
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![咸鸭蛋的做法 咸鸭蛋的腌制过程 咸鸭蛋怎么做]( "咸鸭蛋的做法 咸鸭蛋的腌制过程 咸鸭蛋怎么做")
- “咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的...
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![腌咸鸭蛋前怎么洗]( "腌咸鸭蛋前怎么洗")
- 可以先将鸭蛋的表面打湿，泡制一会儿，之后在淋上少许的洗洁精，可以选择用钢丝球进行揉搓。值得注意的是，不要用过大的力去搓，注意力度，不要把鸭蛋的外壳弄碎。最后再用清水冲洗一遍，放置于阴凉干燥处进行晾干，晾至三四分钟即可。...
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![为什么腌咸鸭蛋不腌咸鸡蛋]( "为什么腌咸鸭蛋不腌咸鸡蛋")
- 因为鸡蛋壳比较薄，若用盐腌制则会出现蛋清容易变得特别咸，但是鸡蛋黄还没腌好的情况。另外鸭蛋由于很腥，若是不腌制同时处理不好，会有很重的腥味，没鸡蛋的味道好，所以大多喜欢腌制鸭蛋。另外是鸭蛋的蛋黄要比鸡蛋黄体积大很多，适合腌制。...
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![腌咸鸭蛋怎么做-腌咸鸭蛋的做法]( "腌咸鸭蛋怎么做-腌咸鸭蛋的做法")
- “每到夏季来临时都要腌上些咸鸭蛋，出油的咸鸭蛋配上水饭，非常爽口下饭非常香！”食材明细主料鸭蛋（适量）辅料精盐（适量）高度白酒（适量）保鲜膜（适量）咸香（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）腌咸鸭蛋的做法步骤1、将鸭蛋清洗干净，放在通风的地方晾干，一定要翻动全部晾干不能有水份。2、鸭蛋在...
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![白酒腌制咸鸭蛋怎么做-白酒腌制咸鸭蛋的做法]( "白酒腌制咸鸭蛋怎么做-白酒腌制咸鸭蛋的做法")
- “这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：”食材明细主料淡鸭蛋（5斤）辅料盐（700克）白酒（150克）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）白酒腌制咸鸭蛋的做法步骤1、准备高度白酒，和精...
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![腌咸鸭蛋要洗吗]( "腌咸鸭蛋要洗吗")
- 要。新购买的咸鸭蛋需要清洗干净，毕竟鸭蛋拿到手里面，很多还都带有粪便，不清洗的话，会造成鸭蛋被污染，清洗的话只需要用清水，用手托住，慢慢清洗，不要着急，不要用硬刷刷，容易造成鸭蛋破裂，而无法腌制，洗干净后可以静置放干或者物理方式干燥。...
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![咸鸭蛋是腌制品吗]( "咸鸭蛋是腌制品吗")
- 是的。腌制品的做法就是使用大量的盐包裹食物，使盐分进入食物，从而达到使食物保持形态，抑制微生物生长，防止腐烂方便储藏的目的。咸鸭蛋就是使用大量的盐包裹住新鲜鸭蛋，由于盐分大量渗透进鸭蛋，鸡蛋变咸，鸡蛋里的脂肪和蛋白质更容易被吸收，散发独特的风味，咸鸭蛋作为传统食品深受...
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![咸鸭蛋腌咸了咋办]( "咸鸭蛋腌咸了咋办")
- 放在水中浸泡几天，浸泡期间需要多次换水，这样就可以将咸鸭蛋的咸味去除一部分。咸鸭蛋腌的比较咸，也可以搭配肉片等食材一起炒，这样也可以中和咸味。咸鸭蛋的吃法多样，可以炒着吃、蒸着吃、煮着吃等。保存咸鸭蛋时，可以将咸鸭蛋放在室内阴凉存放，或是冰箱冷藏保存。...
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![咸鸭蛋的腌制方法-咸鸭蛋如何保存]( "咸鸭蛋的腌制方法-咸鸭蛋如何保存")
- 咸鸭蛋一直是人气选手很多的人喜欢吃的，但是有时候买多了的咸鸭蛋一时半会又吃不完，那么咸鸭蛋如何保存的时间最长呢?其实咸鸭蛋也很容易变质，或者是出现其他的问题，所以大家自然需要需要注重了解一下，它的保存方法和腌制的方法是什么尼，那么下面小编就为大家具体分析介绍一下...
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![咸鸭蛋的腌制原理-咸鸭蛋的危害]( "咸鸭蛋的腌制原理-咸鸭蛋的危害")
- 想必大多数人都有吃过咸鸭蛋吧，小编也记得初中课本里的高邮咸鸭蛋噢，当时还有很多人被书里的文字描写深深吸引了呢。或许有的人会喜欢，但有的人却接受不了那个味道，那你是否尝过咸鸭蛋呢?你知道其实吃太多咸鸭蛋也会对我们身体有害吗?接下来小编就给大家详细介绍一下咸鸭蛋的...
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![咸鸭蛋的做法 自己腌制的--咸鸭蛋 咸鸭蛋怎么做]( "咸鸭蛋的做法 自己腌制的--咸鸭蛋 咸鸭蛋怎么做")
- 食材明细主料鲜鸭蛋（30个）辅料盐（400g）白酒（适量）咸鲜（口味）腌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）咸鸭蛋的做法步骤1、准备两个干净无水的小碗。2、碗里倒入些许白酒，洗干净晾干水的鸭蛋在酒碗里滚一圈。3、裹上白酒的鸭蛋再放入旁边的盐堆里滚一圈，让鸭蛋表面沾满食盐。4、准备两个保鲜袋，把裹...
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![腌咸鸡蛋鸭蛋的做法 腌咸鸡蛋，鸭蛋 腌咸鸡蛋鸭蛋怎么做]( "腌咸鸡蛋鸭蛋的做法 腌咸鸡蛋，鸭蛋 腌咸鸡蛋鸭蛋怎么做")
- “我这种腌制办法最快一个礼拜就可以吃了，半个月决绝流油”食材明细主料鸡蛋（适量）辅料细盐（一包）高度白酒（一瓶）原味（口味）腌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）腌咸鸡蛋鸭蛋的做法步骤1、准备好细盐。放入碗中2、56度的告诉白酒，杀菌用的，倒入大碗中，把要腌制的鸡蛋泡上杀菌3、用白酒泡上鸡蛋，4...
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![零失败腌咸鸭蛋怎么做-零失败腌咸鸭蛋的做法]( "零失败腌咸鸭蛋怎么做-零失败腌咸鸭蛋的做法")
- 食材明细主料鸭蛋（8个）辅料高度白酒（适量）调料盐（适量）原味（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）零失败腌咸鸭蛋的做法步骤1、鸭蛋清洗干净，倒点高度白酒。2、鸡蛋均匀蘸上白酒，另取一个碗倒入盐，把蘸过白酒的鸭蛋裹上盐。3、尽量裹的均匀些。4、用保鲜膜把鸭蛋包起来。5、密封阴凉处保存...
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![腌咸鸭蛋的做法 简易法腌出美味咸鸭蛋 腌咸鸭蛋怎么做]( "腌咸鸭蛋的做法 简易法腌出美味咸鸭蛋 腌咸鸭蛋怎么做")
- “今年这是第三次腌咸蛋了，每次我都用不同的方法多腌一些，人多分着吃，我用的鸭蛋是堂妹自家在池塘里养的鸭子产的，盐出来的咸蛋黄既红出油又多，特别好吃，今天的腌蛋方法是最简单的，最容易掌握的，不用什么调料，用的只有盐和酒，盐的蛋黄都出油了，蛋清却不是那么咸，口感也很好。”食材明...
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![腌制咸鸭蛋怎么做-腌制咸鸭蛋的做法]( "腌制咸鸭蛋怎么做-腌制咸鸭蛋的做法")
- 食材明细主料鸭蛋（30个）高度白酒（1/3小碗）辅料食盐（适量）咸香（口味）腌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）腌制咸鸭蛋的做法步骤1、小舅妈给的鸭蛋。2、清洗干净，控干表面水分。3、准备一些盐和高度白酒。4、先把鸭蛋在白酒里浸泡一下。5、再放到盐里，使鸭蛋壳表面沾上一层盐。6、用保鲜膜包裹...
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![怎么腌制咸鸭蛋]( "怎么腌制咸鸭蛋")
- 鸭蛋放在咸盐水和高度白酒的混合物中腌制20-25天左右。鸭蛋又被人们叫做咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋、青果等。咸鸭蛋是江苏的特产，品质优良，看起来色泽诱人，咸而不腻，香味浓郁，具有非常丰富的蛋白物质，浸泡咸鸭蛋的时间长断也会影响到它的口感。...
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味味甜
