![无水白切鸡的做法 无水白切鸡一厨作铸铁锅版 无水白切鸡怎么做]( "无水白切鸡的做法 无水白切鸡一厨作铸铁锅版 无水白切鸡怎么做")
- “白切鸡又名“白斩鸡”,清代人袁枚在《随园食单》称之为白片鸡“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单”。如今的家庭烹饪中，鸡的菜式已有200余款之多，而最为人常食不厌的还是保留着白切鸡，原汁原味，鸡肉结实，鸡皮爽脆，鸡骨不见血，全然不是烹饪的普通货色，深受食家...
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![白切鸡的做法 【粤菜】白切鸡 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 【粤菜】白切鸡 白切鸡怎么做")
- “白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，鸡肉鲜嫩，原汁原味。色洁白带油黄，具有葱油香味，系广东家乡菜，食之别有风味。营养价值童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔...
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![白切鸡的做法 白切鸡-最原汁原味的吃法 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 白切鸡-最原汁原味的吃法 白切鸡怎么做")
- “广东有句俗话：无鸡不成宴。在老家，无论是每到节日或是请客设宴，几乎都少不了一道白切鸡。白切鸡的做法说起来非常简单，连调料都不用放，只需要在吃的时候粘点放了沙姜和麻油的酱油，就已经非常美味。因为吃的是鸡肉的原汁原味，所以鸡的品种和火候，还有酱料的不同，也是白切鸡是否好...
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![白切鸡的做法 白切鸡---鸡肉最原汁原味的吃法 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 白切鸡---鸡肉最原汁原味的吃法 白切鸡怎么做")
- “在粤港地区，凡是逢年过节或者是喜庆宴客，餐桌上都少不了鸡的身影。最常见的就是白切鸡，几乎家家户户都会做。要做出好吃的白切鸡，除了挑选鲜活的好鸡种，加上恰如其分的火候，酱料更是点睛之笔。最常见的是葱油酱。”食材明细主料三黄鸡（半只）姜（数片）葱（3颗）红葱头（2-3颗）原味（口味）焖（工...
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![做白切鸡小技巧有什么-白切鸡与口水鸡区别在哪]( "做白切鸡小技巧有什么-白切鸡与口水鸡区别在哪")
- 今天，小编要给大家介绍的是美食是白切鸡与口水鸡。许多小伙伴都说这两个美食光是在名字上就有些类似，而且都是鸡肉做成的美食，所以自己总是分不清楚。其实啊，要区分两种美食非常简单，那就是看看二者的区别与联系。接下来，随小编一起看一看吧!一、白切鸡与口水鸡的区别与联系白...
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![白切鸡的做法 白切鸡（辣） 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 白切鸡（辣） 白切鸡怎么做")
- “朋友送的土鸡，很正，适合做白切，广式都是比较清淡，一般加蒜蓉，姜蓉，葱花，很少加辣椒，这次我们加入小米辣。”食材明细主料土鸡（半只）辅料蒜（适量）辣椒（2个）姜（适量）酱油（2匙）香油（1匙）微辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）白切鸡的做法步骤1、土鸡取一半。2、冷水下锅，加姜片，煮15分钟。3、刚好熟...
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![白切鸡的做法 白切鸡（奥菜） 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 白切鸡（奥菜） 白切鸡怎么做")
- 食材明细主料三黄鸡（适量）香菜（适量）辅料葱（适量）八角（适量）香叶（适量）姜片（适量）洋葱（适量）大葱（适量）原味（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）白切鸡的做法步骤1、香叶，八角，大葱段，姜片，洋葱，葱段，姜末，葱白末，三黄鸡。2、配菜。3、鸡爪子剪掉，鸡脚剪掉。4、开水里➕姜片➕盐料酒，炒一下过冷水连续三次...
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![私房白切鸡-白切鸡]( "私房白切鸡-白切鸡")
- “白切鸡是两广非常出名的家常菜，白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。如今，粤菜厨坛中，鸡的...
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![白切鸡的做法 【白切鸡】 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 【白切鸡】 白切鸡怎么做")
- “白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。其皮爽肉滑，清淡鲜美，尤其湛江白切鸡更是驰名粤港澳，此外，清平鸡也是白切鸡的一种。广东人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只...
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![白切鸡的做法 年夜饭----白切鸡 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 年夜饭----白切鸡 白切鸡怎么做")
- “新年到了。年夜饭不知道吃什么。看这里，一定有你想要的。你的关注是我最大的动力。。求赞。求关注。求收藏。还是不会做评论留言”食材明细主料三黄鸡（一只）辅料葱（适量）姜（适量）料酒（适量）盐（适量）味精（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）白切鸡的做法步骤1、锅内烧水，加入盐葱...
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![白切鸡怎么做-白切鸡的做法]( "白切鸡怎么做-白切鸡的做法")
- 食材明细主料阉鸡（一个）辅料香菜（适量）小米辣（适量）蒜米（适量）酱油（适量）盐（少量）葱（少量）调料花生油（少量）微辣（口味）其他（工艺）一小时（耗时）简单（难度）白切鸡的做法步骤1、阉鸡弄干净，冷水煮，水开捞起把肚子里的水倒出来，翻面煮，煮到用筷子叉阉鸡最厚的地方没有血水出来就熟啦。2、捞出砍块。3、蘸...
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![白切鸡的做法 鲜甜美味【白切鸡】 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 鲜甜美味【白切鸡】 白切鸡怎么做")
- “广东口味清淡，喜欢原汁原味的做法，来保持食材的鲜美，广东名菜，白切鸡，不折腾，关键还特美味，过年在家扮大厨，必会！”食材明细主料农养鸡（一只）辅料香葱（少许）姜（少许）花生油（少许）料酒（少许）酱油（少许）蒜（少许）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）白切鸡的做法步骤1、鸡肉洗净用刀刮出的鸡肥油2、...
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![切好的鸡块怎么做白切鸡]( "切好的鸡块怎么做白切鸡")
- 鸡块焯水煮熟后，淋入用生姜、大蒜、生抽、食用盐等做成的酱料即可。也可以将鸡块煮熟，蘸着调制好的酱料同食。煮鸡块时需要冷水下锅，这样煮出来的鸡肉口感更嫩。煮鸡块的过程中可以添加大葱、生姜等调味料，煮出来的鸡肉香味会更佳浓郁。煮好的鸡块需要放入冷水中浸泡，会使鸡肉...
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![白切无骨猪肘怎么做-白切无骨猪肘的做法]( "白切无骨猪肘怎么做-白切无骨猪肘的做法")
- “夹起一块切好的猪肘，对光而照，纹理清晰，表皮Q弹。蘸一点蘸料，放入口中，丝丝润滑、鲜嫩弹牙。蘸料的姜丝让肉味提鲜，香醋在口腔中围绕，再加上最后的一点辣味刺激了一下舌尖，大口吃着肉，满足！”食材明细主料前猪肘（1只）辅料葱（1小把）姜片（1块）香菜梗（1根）八角（2粒）香叶（3片）小米辣（少许）大蒜（2-3粒...
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![白切鸡的三要素是什么-白切鸡是冷水下锅还是热水]( "白切鸡的三要素是什么-白切鸡是冷水下锅还是热水")
- 白切鸡，又名“白斩鸡”起源于广东，形状美观，皮黄肉白，肉鲜嫩可口，深受广东市民的热爱，不少的人也会自己做，那白切鸡是冷水下锅还是热水下锅?一、白切鸡是冷水下锅还是热水下锅白切鸡是热水下锅，这样可以使它表面的肌肉能够快速的萎缩，才不会让鸡的原味流失，但也不要把水煮沸掉，要慢...
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![白切鸡的做法 何小侠白切鸡 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 何小侠白切鸡 白切鸡怎么做")
- 食材明细主料三黄鸡（一只）辅料黄桅子（8粒）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料盐（一勺）胡椒粉（少许）椒盐粉（少许）糖（少许）原味（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）白切鸡的做法步骤1、三黄鸡一只，毛重选3斤内的比较好吃，杀好洗净备用。2、把鸡爪剪掉，翅膀弯成这样，注意：鸡瓜剪到关节处下来一点，不然皮会往上翻...
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![白切鸡的做法 白切鸡的做法 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 白切鸡的做法 白切鸡怎么做")
- “白切鸡在广东的宴桌上缺它不可，正所谓无鸡不成宴。做白切鸡这道菜鸡肉的选取非常关键，一定要选用正宗清远鸡，清远鸡皮爽肉滑、鸡味浓郁、入口香甜、油而不腻做出来的味道才是一流。这里推荐大家到购买。”食材明细主料清远鸡（1只）辅料姜（100g）葱（100g）油（20g）盐（10g）原味（口味）煮（工艺）...
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![白切鸡的做法 接力高考美食【白切鸡】 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 接力高考美食【白切鸡】 白切鸡怎么做")
- “高考，那段高度紧张的时间，估计我们每个人都经历过哈！每天都有考不完的试，学校、家里的书桌上卷子、复习资料堆的比人还高……！不过很奇怪，现在回忆起当年那一段拼命三郎的学习时光，记忆最深的，竞是母亲无微不至的关怀和照顾！临近高考时，最紧张的人，莫过于母亲了。面对超强的学习压...
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![水晶白切鸡怎么做-水晶白切鸡的做法]( "水晶白切鸡怎么做-水晶白切鸡的做法")
- 食材明细主料新鲜嫩鸡（一只）辅料姜片（几块）葱（一棵）大蒜（一棵）白角（一颗）配料盐（四茶匙）糖（三茶匙）蚝油（三茶匙）香油（适量）原味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）水晶白切鸡的做法步骤1、煮好一锅水，等水沸将葱、姜、蒜、白角调味料全部放入。2、等再次水沸放鸡进去焯一下马上捞出放进冰水里浸几...
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![白切鸡的做法 [一鸡两吃]-----美味白切鸡！ 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 [一鸡两吃]-----美味白切鸡！ 白切鸡怎么做")
- 食材明细主料三黄鸡（三斤重的半只）辅料姜片（4片）花椒（适量）蒜末（适量）葱花（适量）自制辣酱（适量）配料老抽（适量）生抽（适量）香醋（适量）香油（适量）鸡精（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）调味（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）白切鸡的做法步骤1、鸡半只！姜适量，花椒忘记放一起拍了！2、锅中加水，鸡泡在水里，加姜片、花椒、料...
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![无水烹饪白切鸡怎么做-无水烹饪白切鸡的做法]( "无水烹饪白切鸡怎么做-无水烹饪白切鸡的做法")
- “珐琅锅大家都知道，锅中之霸。很娇很贵又很牛的呢。以前用明火版得珐琅锅真的是处处小心，时时看着。现在用智控制免明火的，整个人就轻松了，只要合理的养护锅，就可以吃到原汁原味的菜菜了，今天就用它来做了一款无水烹饪的白切鸡，真心的鲜嫩美哦。”食材明细主料鸡（750克）料酒（4茶匙...
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![白切鸡煮好后要过冷水再切吗]( "白切鸡煮好后要过冷水再切吗")
- 要过。白切鸡是粤菜中的菜系，白切鸡和平时吃的鸡肉是有所不一样的，在制作的时候也是一只整鸡，制作完成后再切开来吃，在切白切鸡的时候一定要过凉水，若没有过凉水的话，切的鸡肉就会散开，过凉水的目的是让鸡肉变得更加的紧致，在吃的时候口感会更佳。...
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![白切水鸭怎么做-白切水鸭的做法]( "白切水鸭怎么做-白切水鸭的做法")
- “水鸭，常见的做法是加入薏米，冬瓜煲汤，有清热解暑、利尿祛湿之功效，白切水鸭，一鸭两吃，既可喝汤又可吃肉，开动吧”食材明细主料水鸭（一只）冬瓜（500g）香菜（适量）薏米（50g）茨实（50g）香葱（适量）辅料蒜头（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）酱油（适量）油（适量）生姜（适量）盐（适量）蒜香（口味）煲（工艺）一小时（耗时）普通（难度）白...
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![白切鸡的做法 白切鸡(电饭煲版) 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 白切鸡(电饭煲版) 白切鸡怎么做")
- “原汁原味配上沙姜蘸料绝对好味”食材明细主料清远鸡（半只）辅料沙姜（适量）红萝卜（3小条）酱油（少许）花生油（适量）原味（口味）焖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）白切鸡的做法步骤1、把买来的鸡清洗干净备用2、把红萝卜切厚块备用3、电饭锅中放入红萝卜再加入适量花生油4、把干净的鸡放入锅中按...
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![白切鸡的做法 【广东】白切鸡 白切鸡怎么做]( "白切鸡的做法 【广东】白切鸡 白切鸡怎么做")
- “白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。”食材明细主料三黄鸡（750克）盐（5克）葱（适量）辅料姜（50克）花生油（50ml）熟花生（适量）原味（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）白切鸡的做法步骤1、准备好食材。2...
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味味甜
![白切鸡的做法 [一鸡两吃]-----美味白切鸡！ 白切鸡怎么做](https://i1.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27fa/26f5/25fcebfe10b4ddd5e7771b88d680837a294be670084350-s.jpg "白切鸡的做法 [一鸡两吃]-----美味白切鸡！ 白切鸡怎么做")
