![自制美味生水坛泡菜如何做简单又好吃]( "自制美味生水坛泡菜如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料黄瓜：一根水果椒红色黄色：各一颗紫薯：一个嫩姜：一个白萝卜：一个胡萝卜：一个其它可依自己口味添加：适量辅料大蒜：一颗蒜头泡椒：小瓶半瓶小米椒（朝天椒）：7、8棵花椒：一把盐：适量高度白酒：适量具体步骤1.将生水坛洗净晾...
- 6796
![家常老坛泡菜如何做简单又好吃]( "家常老坛泡菜如何做简单又好吃")
- 准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料胡萝卜：2根辅料盐：适量小红尖椒：适量冰糖：适量花雕酒：适量凉开水：适量姜：适量蒜瓣：适量具体步骤1.把准备的主料全部清洗干净，放向阳处晾干水分，记住哦，过程中不能沾一丁点的油星，这一点很重要。2.坛子洗净，自然风干...
- 4847
![老坛泡菜如何做简单又好吃]( "老坛泡菜如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料各种应季的蔬菜：辅料酒：姜片：花椒：盐：有盖的坛子：一个凉开水：冰糖：具体步骤1.清水烧开后放凉，切记一定要放凉。2.将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐。3.加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。4...
- 29270
![泡菜坛子怎么泡菜]( "泡菜坛子怎么泡菜")
- 把需要泡的菜清洗干净，沥干水分，放入泡菜坛子里。泡菜坛子发现有起白的现象，就要加入适量的白酒，这样泡出来的泡菜才不会有异味，泡制好的泡菜可以做酸菜鱼或者拌稀饭吃都是比较美味的。泡菜在保存的时候要放在泡菜坛子里存放或者放在冰箱里保存。...
- 29152
![老坛酸菜煎饼的做法 老坛酸菜煎饼(发面版) 老坛酸菜煎饼怎么做]( "老坛酸菜煎饼的做法 老坛酸菜煎饼(发面版) 老坛酸菜煎饼怎么做")
- 食材明细主料面粉（230g）水（140g）酵母（3g）肉糜（200g）老坛酸菜（50g）辅料葱（适量）料酒（适量）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老坛酸菜煎饼的做法步骤1、把老坛酸菜加入肉糜中，再加入葱姜蒜和料酒等调味。因为酸菜本身比较咸，所以口味清淡的人可以不用加盐和酱油，直接用酸菜带味...
- 10120
![泡菜坛坛口怎么密封]( "泡菜坛坛口怎么密封")
- 在水槽内加入适量水，然后扣上碗。泡菜坛是专门用来腌制泡菜的容器，坛口一般都设有一圈内凹的水槽，只要加入适量水再用适合的碗盖上，就能起来隔绝空气的作用。泡菜在坛内发酵后产生的二氧化碳气体会因为压强差通过水槽排出坛外，使得坛内保持优良的腌制环境，延长泡菜保质期。...
- 3993
![老坛四川泡菜如何做简单又好吃]( "老坛四川泡菜如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟老坛四川泡菜作为四川人必不可少的下饭菜，而且四川人十分热爱泡菜泡菜能够开胃下饭还有独特的味道。制作时间短但入味时间长泡菜制作成功后充分吸收了调料的美味使得菜油盐有味而且泡菜能够与多重菜品搭配...
- 25367
![泡菜坛水为什么老是生花]( "泡菜坛水为什么老是生花")
- 接触到生水或是油污、盐分的量过少、没有加入白酒消毒杀菌等等都会引起泡菜生花。生水中含有大量的细菌等微生物会破坏泡菜的腌制，所以在泡制泡在的过程中不能接触到生水，另外油渍也会影响泡菜的泡制。一般泡菜在腌制时只需要加入食盐和凉白开以及白酒即可。...
- 28529
![泡菜坛子老是冒泡怎么办]( "泡菜坛子老是冒泡怎么办")
- 揭开坛子的盖子适度的放气或是再坛中再加入适量的食盐。泡菜坛子一直冒泡说明内部的菌类一直在发酵导致了气体的产生，这是一种好的现象，说明再过不久就可以食用到美味的泡菜了，另外可以观察一下泡菜的表面有没有变化，也可以通过加入适量的盐分来改善发酵的情况。...
- 32306
![老坛酸菜怎么做-老坛酸菜的做法]( "老坛酸菜怎么做-老坛酸菜的做法")
- 食材明细主料包心芥菜（6棵）辅料洗米水（3升）调料盐（5小勺）酸咸（口味）技巧（工艺）数天（耗时）简单（难度）老坛酸菜的做法步骤1、芥菜晾晒一天，这是晒了一天的芥菜。2、洗米水煮开。3、把芥菜放到煮开的洗米水中，烫10秒左右。4、把烫好的芥菜放凉。5、把烫完芥菜的水加入5小勺盐。6、把放凉的芥...
- 21800
![泡菜坛怎么洗]( "泡菜坛怎么洗")
- 将泡菜坛子简单冲洗后，灌满清水添加适量的白醋浸泡一天，再将水倒掉，添加烧开的热水焖8-10分钟，最后将水倒出，把坛口朝下放在干燥处即可。选购泡菜坛时，需要选择密封性好的泡菜坛子，这样利于腌制腌菜。腌制好的泡菜可以放在阴凉的环境中存放。...
- 10693
![一坛子泡菜怎么做-一坛子泡菜的做法]( "一坛子泡菜怎么做-一坛子泡菜的做法")
- “自制的一坛子泡菜，咱随便泡了点，亲想泡啥就去泡哈~”食材明细主料豇豆（一斤）洋白菜（一颗）黄瓜（一根）辅料大辣椒（适量）姜（适量）配料花椒（适量）盐（适量）高度白酒（适量）微辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）一坛子泡菜的做法步骤1、泡菜坛子洗净晾干，保证无油无水。2、准备要泡的蔬菜（胡萝卜芹菜等...
- 21714
![老坛泡菜泡多久]( "老坛泡菜泡多久")
- 3-5天。自制腌制泡菜一般3-5天就可以食用了，泡菜在夏季不宜长时间腌制，在高温的环境中，很容易出现变质、发酸的现象。另外，腌制泡菜的时候，使用的菜坛子一定要清洗干净、不得有水分、油分，并且还要密封完整，防止空气进入，这样可以延长存储时长。...
- 23376
![老坛酸菜米线的做法 【老坛酸菜米线】 老坛酸菜米线怎么做]( "老坛酸菜米线的做法 【老坛酸菜米线】 老坛酸菜米线怎么做")
- “最近北方天气越来越冷了，天气越冷越要好好吃早餐，早晨来一碗酸酸辣辣的老坛酸菜米线，既开胃又过瘾，吃的饱饱暖暖的就不会冷了。”食材明细主料老坛酸菜（适量）猪肉末（适量）米线（适量）辅料姜（适量）葱（适量）干红辣椒（适量）花椒粉（适量）生抽（适量）老抽（适量）蚝油（适量）料酒（适量）白胡椒粉（适量）香菜（适量...
- 10762
![老坛泡椒凤爪的做法 心蓝手制私房菜【正宗老坛泡椒凤爪】——近朱者赤近墨者黑 老坛泡椒凤爪怎么做]( "老坛泡椒凤爪的做法 心蓝手制私房菜【正宗老坛泡椒凤爪】——近朱者赤近墨者黑 老坛泡椒凤爪怎么做")
- “心蓝的朋友很多，但是能称得上兄弟的就那么为数不多的一群。心蓝对兄弟的界定是非常谨慎的，一为人刚直不阿，二为兄弟能两肋插刀，三努力生活，四思想阳光。因为心蓝一直信奉一句话“近朱者赤近墨者黑”。人是社会性生物，我们每天要接触形形色色各色人等；人是进化型生物，很容易受所...
- 9023
![老泡菜坛如何清洗干净]( "老泡菜坛如何清洗干净")
- 用毛巾擦。清洗泡菜坛子可以把干净的毛巾打湿，挤干水分后把边缘擦一擦，然后可以用清水清洗一下泡菜坛子的外观，新买的泡菜坛子是不可以直接做泡菜的，要先清洗干净，因为泡菜坛子或多或少都有杂质在里面，不清洗则非常不卫生。...
- 28268
![老坛酸角小焖肉的做法 自家的老坛泡菜“老坛酸角小焖肉” 老坛酸角小焖肉怎么做]( "老坛酸角小焖肉的做法 自家的老坛泡菜“老坛酸角小焖肉” 老坛酸角小焖肉怎么做")
- “天气稍晾就喜欢吃一些口味浓重的菜肴。最近做川味儿的菜肴比较多，因此家里的泡椒、泡姜、泡角都用完了，借此机会再做一些“泡菜”来介绍给大家，咱们来共同切磋交流制作心得。制作四川“泡菜”的原料相当广泛，很多硬性蔬菜基本上都可以，而叶菜最好使用包心菜，泡好后撒些辣椒油...
- 16318
![如何选泡菜坛]( "如何选泡菜坛")
- 1、将坛子放在有光照的地方用阳光照射，观察坛子会不会被照亮透明，若是出现亮眼表示坛子的密封性不好，不适合做泡菜坛子。2、取两张纸点燃扔进坛子中然后马上盖上盖子，在坛子盖的边缘倒上水，若是水很快本吸进坛子中表示坛子的密封性很好，适合做泡菜坛子。...
- 5096
![老坛酸菜面怎么做-老坛酸菜面的做法]( "老坛酸菜面怎么做-老坛酸菜面的做法")
- “老坛酸菜面是居家冬季不可或缺的风味面食，制作简单快捷，酸香爽口，每每吃起来，都会有拿肉不换的感觉，仿佛一下子回到了童年时期。”食材明细主料手擀面（500克）辅料酸雪里蕻（100克）调料盐（适量）葱（适量）干辣椒（2个）麻椒（数粒）玉米面白面1:1（适量）韭菜（适量）鸡精（适量）姜（适量）蒜（适量）酸咸（口味）煮（工艺...
- 6129
![老坛泡椒凤爪怎么做-老坛泡椒凤爪的做法]( "老坛泡椒凤爪怎么做-老坛泡椒凤爪的做法")
- 食材明细主料凤爪（适量）辅料米酒（适量）八角（适量）生姜（适量）蒜子（适量）桂皮（适量）香叶（适量）丁香（适量）花椒（适量）胡椒粒（适量）微辣（口味）腌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老坛泡椒凤爪的做法步骤1、1．凤爪斩小待用；2、2．坐锅烧水下米酒、姜片凤爪，沸腾后转中火，撇去浮沫煮8分钟；3、3．凤爪用凉水冲洗浸泡3小时...
- 4372
![泡菜坛怎么选]( "泡菜坛怎么选")
- 1、泡菜坛要选择避光性好的土陶制作的罐子，因为泡菜的时候需要避光，若是食用平常的玻璃罐子，很有可能导致后面泡菜的腐烂，若是没有别的罐子，可以用玻璃罐子代替，在制作和存放的时候，放在没有光照射到的地方也可以。2、坛子的密封性要好，这样才不容易导致泡菜腐烂。...
- 21660
![老坛酸菜泡面泡几分钟最好吃]( "老坛酸菜泡面泡几分钟最好吃")
- 1-3分钟。老坛酸菜泡面，直接用开水冲泡，需要3分钟，放在微波炉中冲泡，需要1分钟即可。冲泡老坛酸菜泡面的时间不宜过长，以免影响面条的口感。保存老坛酸菜泡面时，将老坛酸菜泡面放在阴凉的环境中存放即可。老坛酸菜泡面既可以泡着吃，也可以放在锅里煮着。...
- 5832
![泡菜坛里起泡泡怎么办]( "泡菜坛里起泡泡怎么办")
- 在泡菜中加入少许白酒，制作的过程中不能接触生水及油渍，放入少许老的泡菜水，装的容器需要经过消毒等方法都是可以抑制泡菜起泡泡的。一般腌制泡菜时只需要加入盐和凉白开，但为了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一点白醋，这样泡菜口感更加的酸爽清脆。...
- 25828
![怎么选泡菜坛]( "怎么选泡菜坛")
- 1、看泡菜坛子材质。选购泡菜坛子时，可以选择土陶泡菜坛、玻璃泡菜坛、细磁泡菜坛。2、看泡菜坛子密封性。选购泡菜坛时，可以将泡菜坛子对着阳光照，从泡菜坛口看里面没有亮眼，说明泡菜坛子的密封性比较好。3、听声音。用耳朵贴近泡菜坛口听，可以听见嗡嗡声，说明泡菜坛子品质比...
- 29229
![老坛酸菜鱼怎么做-老坛酸菜鱼的做法]( "老坛酸菜鱼怎么做-老坛酸菜鱼的做法")
- “酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。”食材明细主料花鲶鱼（一条）辅料酸菜酱（适量）酸菜（适量）萝卜片（适量）酸辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老坛酸菜鱼的做法步骤1、鱼宰杀洗净，...
- 4249
味味甜
