開一間火鍋店大概要多少錢

火鍋是一種帶有地方特色的美食，它食用操作非常的簡單，就是把你喜歡的菜類，肉類，菌類，海鮮，以及一些豆製品，或者粉絲類食材放入祕製的湯裏，燙一下，陪着特製的蘸料蘸着吃。大多數人是非常喜歡吃火鍋的，不僅是上述的這種簡單的吃法，而是火鍋是不挑食材的，而且適合每個人的喜好和口味，口重口淡都是可以吃的。而且吃火鍋的氣氛也是非常不錯的的，總而言之，火鍋是深受人們喜愛的。那麼開一間火鍋店大概要多少錢？

一、開一間火鍋店大概要多少錢

1.做火鍋，最重要的就是鍋底

關係到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢?首頁説説加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另説了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標準來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另説了。中小品牌，只侷限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴(要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。)甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。再來説説自制火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了!再説説外購火鍋底料，首先大範圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人比較好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兑換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅比較好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導(費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。)自己也得學會整個火鍋流程。比較好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。

2.地段問題

肯定找人流量大的地方啦(客户羣體)，現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客户進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，淨利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元(特麼的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了)。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，淨利潤按10%(假設人工多請幾個，成本高些)算，利潤有1000元。月盈利就是30000元(這下不虧本了)現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金辣宮格老火鍋下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客户進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客户沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店(競爭對手)，隔壁沒有大型的酒水店(酒水利潤也是餐飲的主打)。

3.裝修

火鍋店裝修最重要的就是佈線啦，你想搞明火還是電鍋?明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，佈線一定要接地線，暗線比較好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。比較好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這麼多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋做好這些規劃和佈局就差不多了!裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢!可以參考重慶火鍋店的一些風格!度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修(因為油煙薰幾年黑乎乎油膩膩有點噁心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…)

4.人員配備

後廚：1-2個配菜，2-3個墩子，一個師傅(熬湯兑鍋等等)，刷盤子算不?那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人(或者不要也行)。具體看你自己的安排和計劃了!

説了這麼多，開一間火鍋店大概要多少錢呢？這取決於你想開一家怎樣的火鍋店了，當然也取決於你是想要自創口味還是需要加盟好的火鍋品牌了。一般來説，一間火鍋店它的前期投入還是比較多的。首先它的選址一定要是客流量客觀或者是周圍這樣餐飲行業多的繁華地段，再就是，火鍋的店面不能太小，除了保障上桌率，通風，通煙是最重要的。還有它的一些設備的投入，但是火鍋的後期盈利是相當可觀的，那你還在猶豫什麼。