怎樣經營好牛肉湯生意

牛肉湯美味又營養，大家都愛吃，而且香味獨特，可以吸引很多來往的路人，有時候就因為那個香味就來了一碗，但是經營肯定要講究方法的，下文就專門針對牛肉湯的經營來講講怎樣經營好牛肉湯生意，希望可以給年輕的創業者們一些有用的建議。

怎樣經營好牛肉湯生意

眾所周知，餐飲行業是大眾創業的首選項目，也是失敗率極高的創業項目之一。縱觀餐飲市場真正賺錢的永遠就那麼幾個品牌，倒閉的每年都有很多。餐廳生意不好，是老闆最為頭痛的問題。接下來，就開一家牛肉麪館為例，為大家分析一下餐廳生意不好的主要原因及解決辦法。

原因一：所謂的”酒香不怕巷子深“都是廢話

餐廳選址好壞直接影響餐廳銷售，是一家店生意好壞的關鍵。你想在人流量集中的地段開一家牛肉麪館，但是無奈房租太貴。即使你有這個想法，好的位置早就被人家佔據了，可遇而不可求。

所謂的“酒香不怕巷子深”都是廢話，很多牛肉麪館的老闆明明知道地理位置不好，還是願意花費一大筆錢投資。很多老闆總以為只要自己的品質好，服務態度好就可以吸引來大批食客。除非你是一些百年老店，對於新手來説這種想法簡直就是無稽之談。

什麼地方適合開一家牛肉麪館

1、高校周邊

現在很多大學生都喜歡在學校周邊吃飯，高校周邊的顧客只要是學生羣體為主，人流量集中，所以在高校周邊還是比較有市場的。

2、小區周邊

都市小區多半是上班族為主，現在很少有年輕人下班過後會自己做飯吃的，很多人喜歡在小區周邊的小飯館吃飯，加之房租也不是太貴，所以在小區周邊還是很賺錢的。

3、醫院附近

醫院附近的人流量一般來説都是比較大的，在醫院周邊開店房租相對高校和小區周邊要貴一點，相對來説售價也會有所提高。總體上來説還是可以達到利益的平衡點，一般來餐館就餐的多半是病人家屬，對於吃飯的要求並不是很高，只要保證品質和服務的基礎上，還是會有很多人願意來這種小店吃飯的。

還有很多適合一家牛肉麪館經營的好地段，對於開店選址和開店經營技巧感興趣的，可以關注微信公眾號：創業小百通(chuangyeydt).

原因二：同質化競爭嚴重，沒有明顯的競爭優勢

市面上牛肉麪館層出不窮，導致同質化越來越嚴重，加之我國人民普遍的一個特性就是跟風。但凡看到一點風聲，就按捺不住內心的小惡魔。因此導致很少有餐廳具有自己的特色菜品，大家都在開牛肉麪館，為什麼人家要選擇來你家?

如何凸顯競爭優勢

周邊市場有多家牛肉麪館，吸引人家的手段有很多，除了創新就是服務，除了服務就是環境，除了環境就是營銷活動，一旦活動都不能為你吸引來顧客，你就要在細節上做手腳，比如：加大牛肉麪配料比例，人家一碗牛肉麪裏面就3片牛肉，你有6片牛肉，另外還免費贈送一小碟配菜，那就是你的優勢。

牛肉館生意不好以上兩點是主要的原因，看看你是否中招了。

最後我們來做一個簡單的問卷調查，以下幾個選項你覺得哪個是影響開店的主要原因?

1、餐廳位置

2、服務態度

3、價格定位

4、創新菜品

5、產品品質

6、餐廳環境

怎樣經營好牛肉湯生意，從上面可以看出，選址真的很重要，就像開頭的時候講的，有時候可能一個香味就吸引了一個食客，要是周圍人流量大，是不是就可以吸引到一羣食客了，當然了，你還是需要一些經營策略的，上文的建議都是很不錯的經驗總結。