當老闆的要懂-餐飲界不得不聽的名言
- 開店經驗
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餐飲行業有一句名言:門店最重要的是什麼?第一是選址,第二是選址,第三還是選址。
今天告訴你,開店前應該做哪些選址調查呢?
第一,你應該調查周邊業態。
如果周圍都是開餐館的,可以考慮,因為同業之間會形成集羣優勢,吸引大量顧客。
如果周圍全是美粧店,那就不適合開餐飲店,因為這種半私密性的商圈客流量很小。
第二,你要調查人流量和進店率。
這裏要注意,一定要計算不同場景的,包括高峯期、週末、雨天等等,只有你的數據夠全面才有參考性。
第三,你要調查人流動線。
就是實地考察人從哪兒來到哪兒去,看你的店能不能做到節流。
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