一個漢堡的成本是多少錢

近年來，隨着KFC、麥當勞等一些西式快餐的廣泛普及，漢堡已經變成了街頭巷尾一種常見的快餐食品。由於其美味可口比較符合年輕人的口味，加上出餐速度快，所以受到了很多年輕人和小孩的接受和喜愛。有不少人在創業時也是看到了這個商機，便把投資西式快餐餐飲作為了一個投資方向。一般來説，餐飲行業的利潤還是比較可觀的。那麼漢堡也是如此嗎？開漢堡店的成本有多少呢？我們先來簡單地計算一下製作一個漢堡的成本吧。

一、漢堡介紹

漢堡源於西方，是西方人的主要快餐食物。據説，原始的漢堡原料是牛肉末和麪粉，當時的德國人，將牛肉末和麪粉揉在一起，做成餅狀，煎烤着吃。後來，這種牛肉餅的製作工藝流傳到了美國，有人將其夾到一剖為二的圓形小麪包中食用，因而被稱為漢堡包。

現在的漢堡，除了會加入牛肉餅，還會加入生菜、洋葱、番茄、芝士片、黃油、沙拉醬、酸黃瓜等各種配料食物，豐富了口感，也增添了營養價值。漢堡內的肉類也不再是單一的牛肉，而是出現了雞腿肉、雞排、魚柳、豬柳、蝦肉等。在中國常見的應該是炸雞腿漢堡。

二、一個漢堡的成本是多少錢

一個漢堡的成本大部分來源於原材料的費用。在對漢堡的介紹中，我們已經提到，中國常見的漢堡是炸雞腿漢堡，現在我們就以這種漢堡為例簡單計算一下費用。

炸雞腿漢堡的原料有雞肉、麪包、醬料、生菜。雞肉的價格相比較於其他肉類是便宜的，一個漢堡用的雞肉價格在1.5元左右;麪包是批量生產的，成本也不高，上下兩片加起來1元左右;醬料和生菜的成本就更低了，加起來至多0.3元。

雞腿醃製裹粉後需要油炸，所以漢堡的成本還要加上油、電和人力的費用，我們就算這三個方面的成本加起來為1元。然後還有漢堡外包裝盒的費用，在0.1元的樣子。總的計算下來，一個漢堡的成本大概是3.9元。

而一個漢堡在外面的售價是多少呢?肯德基的香辣雞腿堡，一個賣17元;華萊士的烤雞腿堡，一個賣12元;快樂星的快樂雞腿堡，一個賣12元。這樣看來，一個漢堡的毛利至少也在7元以上。

通過上述的簡單計算，我們大概可以知道製作一個漢堡的成本並不是很高，大概在4元人民幣左右。但結合實際考慮，我們還得加上其他成本，比如店面租用費、購買設備的費用、人工管理費以及盈利所得説等成本。特別是漢堡店一般都是開在人流量比較密集的片區，所以相應的店面租金就會比較高。加上這些之後其實開一家漢堡店的前期成本還是比較高的。但是由於漢堡本身的製作成本較低，運營也簡單，如果經營良好相信後期回本應該是不太難的，是大家可以考慮投資的項目。