香菇可以一直泡水吗

不可以。香菇泡发2~5个小时即可，不可以一直长时间放水里浸泡。用70℃左右的温开水泡效果更好，注意若浸泡时间过久，容易滋生细菌，也会使香菇的口感流失，待到香菇完全软化就可以捞出烹饪。不要用开水浸泡，会破坏香菇的成分，影响烹饪后的食用口感。