泡菜上长白点是发霉了吗

不是。这个白点其实是泡菜坛内酵母菌等菌类作用而成的，在泡菜中加入少许白酒，制作的过程中不能接触生水及油渍，放入少许老的泡菜水，装的容器需要经过消毒等方法都是可以抑制泡菜长出白点，只要未变质，即使长出白点也不会影响泡菜的食用。