鸭肠怎么吃起来是脆的

用盐和生粉腌制。提前腌制不仅可以祛除鸭肠本地的腥味，还可以让鸭肠保持脆爽的口感。虽然提前腌制可以维持鸭肠爽脆口感，但关键还是要注意烹饪的时间不宜过长，因为鸭肠的脂肪含量比较低，所以过长时间的烹饪容易让鸭肠出现口感干硬的情况。