什么芡粉是透明的
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薯类的淀粉煮熟都是属于透明的。薯类的淀粉有土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等等,其中木薯淀粉的透明度最好,但是木薯淀粉不容易形成凝胶。目前深受大众喜爱的芋圆就是木薯淀粉制作而成的,做好的芋圆还可以制作成芋圆奶茶、冰粉芋圆、芋圆沙冰等等;红薯淀粉一般用于家庭中的炒菜勾芡。
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芡粉
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薯类的淀粉煮熟都是属于透明的。薯类的淀粉有土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等等,其中木薯淀粉的透明度最好,但是木薯淀粉不容易形成凝胶。目前深受大众喜爱的芋圆就是木薯淀粉制作而成的,做好的芋圆还可以制作成芋圆奶茶、冰粉芋圆、芋圆沙冰等等;红薯淀粉一般用于家庭中的炒菜勾芡。