如何把紫菜蛋花汤勾芡的透明
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1、紫菜在使用之前可以将其泡洗一下。有的紫菜在煮制时会出现褪色的情况,就会使得紫菜汤的颜色变得浑浊,这样制作出来的勾芡颜色也会是浑浊的。
2、待紫菜汤翻滚以后缓慢的加入淀粉水即可。淀粉水加入的时间不可过早,加入时一边搅拌一边倾倒,这样制作出来的勾芡就会呈现透明色。
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1、紫菜在使用之前可以将其泡洗一下。有的紫菜在煮制时会出现褪色的情况,就会使得紫菜汤的颜色变得浑浊,这样制作出来的勾芡颜色也会是浑浊的。
2、待紫菜汤翻滚以后缓慢的加入淀粉水即可。淀粉水加入的时间不可过早,加入时一边搅拌一边倾倒,这样制作出来的勾芡就会呈现透明色。