肥牛是牛的什么部位的肉

肥牛不是牛肉的一个部位，而是经过排酸处理之后的牛肉都被叫做是肥牛。现在市场上的肥牛有合成的，购买的时候可以看一下肥牛的纹理，每一片肥牛肉的纹理都是一样的话，这样的就是合成的。可以闻一下味道，合成的肥牛闻起来是没有腥味的。