甜皮鸭怎么做糖才不会掉
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先炒制糖。甜皮鸭是卤鸭子的一种,也是乐山的特色美食,它是由土鸭子经过煮、炒、卤等工序制作而成。制作甜皮鸭时,锅中先放入食用油和冰糖炒制,等冰糖完全融化以后,锅中加入适量的清水熬制成糖色汁,通过糖色汁炖出的土鸭子不容易掉色。
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先炒制糖。甜皮鸭是卤鸭子的一种,也是乐山的特色美食,它是由土鸭子经过煮、炒、卤等工序制作而成。制作甜皮鸭时,锅中先放入食用油和冰糖炒制,等冰糖完全融化以后,锅中加入适量的清水熬制成糖色汁,通过糖色汁炖出的土鸭子不容易掉色。