![甜皮鸭是甜的吗]( "甜皮鸭是甜的吗")
- 是。甜皮鸭在最后一步制作过程中要刷上一层糖浆，因此，最后出锅的甜皮鸭有一丝丝甜味。乐山的特产加著名传统美食甜皮鸭，其历史悠久，经过了多年的发展改良。甜皮鸭的制作是先卤然后后涮糖汁后最后油炸，虽然甜皮鸭被油炸过，但和其他油炸后肉质干的不同，甜皮鸭油炸后肉质仍然细嫩，因...
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![甜皮鸭的甜皮用什么糖]( "甜皮鸭的甜皮用什么糖")
- 麦芽糖、白砂糖或者冰糖。若是选择用麦芽糖，需要先加水稍微稀释一下，之后往鸭皮上刷稀释好的麦芽糖就好，若是没有麦芽糖，可用白糖或者冰糖熬至然后代替。注意白糖不能直接放入卤水中，一定要先炒成糖色再用。通常建议用麦芽糖，这样做出的甜皮鸭色泽棕红、皮酥略甜。...
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![非真空甜皮鸭可以保存多久]( "非真空甜皮鸭可以保存多久")
- 2-3天。非真空甜皮鸭，保存期限相对是比较短的，当放置过长的时间后，会影响甜皮鸭本身的味道。而真空甜皮鸭的话，放到冰箱的冷冻室当中进行储存，是可以储存2-3个月的时间的。甜皮鸭在吃之前，还是建议放到微波炉当中进行加热，这样也使得甜皮鸭吃起来更美味一些。...
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![甜皮鸭真空包装夏天能放几天]( "甜皮鸭真空包装夏天能放几天")
- 五天左右。夏季温度较高，即使是采用真空包装的甜皮鸭，也没有办法在这种高温的环境中放置太长时间，不然不仅会影响甜皮鸭的口感，还会存在食品变质的可能。建议尽快将甜皮鸭食用完毕，或将甜皮鸭放置在温度较低，比较阴凉的环境中保存。...
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![乐山甜皮鸭需要加热吗]( "乐山甜皮鸭需要加热吗")
- 通常不需要。如果是买回来直接吃或者放一会吃就不用加热，加热后的口感没有买回来的时候好，但如果实在接受不了凉吃，就用微波炉加热即可食用。微波炉加热后拿出来时，要小心烫伤。若是冬天买回来，放在冰箱里，食用的时候就要加热，冷吃不好。...
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![甜皮鸭怎么做糖才不会掉]( "甜皮鸭怎么做糖才不会掉")
- 先炒制糖。甜皮鸭是卤鸭子的一种，也是乐山的特色美食，它是由土鸭子经过煮、炒、卤等工序制作而成。制作甜皮鸭时，锅中先放入食用油和冰糖炒制，等冰糖完全融化以后，锅中加入适量的清水熬制成糖色汁，通过糖色汁炖出的土鸭子不容易掉色。...
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![甜皮鸭是哪个地方的特产]( "甜皮鸭是哪个地方的特产")
- 乐山。在乐山到处可见甜皮鸭，当地人称其为卤鸭子，甜皮鸭是沿用清朝御膳工艺制作而出的，肉质肥美，外皮酥脆且香甜。甜皮鸭一般做好后就可以吃或者开袋即食，也可以用微波炉中高火加热，鸭子的口感味道更佳，建议在打开包装后不宜隔夜存放。...
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![甜皮鸭的糖是什么糖]( "甜皮鸭的糖是什么糖")
- 饴糖。甜皮鸭选用的是土鸭子，饴糖也可用白糖加水熬化替代。将鸭子用花椒、料酒及精盐抹遍鸭子腌渍5至6个小时。在炒锅中倒入适量食用油，油热后，将饴糖放入锅中炒至棕红色，加入适量开水搅匀制成糖汁，把腌制好的鸭子放入卤汁中煮卤至熟。...
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![甜皮鸭能放冰箱吗]( "甜皮鸭能放冰箱吗")
- 可以。甜皮鸭能放冰箱，但放置的时间有限且需要将其密封起来保存，阻隔与空气的过多接触，防止细菌等微生物的滋生。甜皮鸭是四川的一种特产经过了特殊酱料腌制后制作而成的，若时真空包装的甜皮鸭可以直接放入冰箱保存，若是没有包装的甜皮鸭需要密封起来后放置1-2天。...
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![甜皮鸭放冰箱能放几天]( "甜皮鸭放冰箱能放几天")
- 冷藏保存三到四天，冷冻保存两周左右。抽真空的甜皮鸭放进冰箱冷藏可保存一个月左右，冷冻可保存三个月，为了防止在保存过程中甜皮鸭流失水分，可以将甜皮鸭用保鲜膜包裹起来，或是放入食品袋中，密封好之后再放入冰箱，这样做还能防止甜皮鸭保存时串味。...
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![自制脆皮甜皮鸡腿如何做简单又好吃]( "自制脆皮甜皮鸡腿如何做简单又好吃")
- 准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:50分钟自制脆皮甜皮鸡腿，美味的大鸡腿儿，不仅十分的美味而且特别可口，肉只能鲜美，是你不二的选择，基本上都比较喜欢吃鸡腿儿，因为肉比较多肉嫩，好香的鸡腿儿，我家小孩子特别爱吃，脆脆的还是甜皮的鸡腿，于是乎我就给他做了...
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![切开甜皮鸭能在冰箱里放几天]( "切开甜皮鸭能在冰箱里放几天")
- 两至三天。甜皮鸭放在冰箱保存时，将甜皮鸭放在盘子中，用保鲜膜密封好，放在冰箱冷藏存放即可。甜皮鸭保存的时间不宜过长，以免影响滋生细菌。放凉的甜皮鸭可以用微波炉加热后，或是放在蒸锅中加热后再食用。甜皮鸭又名卤鸭子、甜皮鸭子，是由鸭子、桂皮等香料制作而成。...
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![打了真空的甜皮鸭可以放几天]( "打了真空的甜皮鸭可以放几天")
- 7-15天。甜皮鸭是卤鸭，放久了影响口感，还容易滋生细菌。真空甜皮鸭在0度地区可以存放半个月，在气温较高地区不得超过7天。吃不完的甜皮鸭用保鲜膜包一层，将空气挤压出来再放冰箱冷藏，冷藏时间不能超过15天。建议尽快食用完，避免影响口感。...
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![乐山甜皮鸭如何加热]( "乐山甜皮鸭如何加热")
- 可以用微波炉、烤箱、淋油加热的方法加热乐山甜皮鸭。1、用微波炉加热的时候，用锡箔纸把甜皮鸭包起来，加热8-9分钟即可;2、用烤箱加热时，先用低温烤5分钟，之后用高温烤3-4分钟就可;3、用淋油的方法加热，在锅里加油烧过热后，把油淋在甜皮鸭上，要全身浇匀，进行多次即可。...
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![真空袋里的甜皮鸭可以放多久]( "真空袋里的甜皮鸭可以放多久")
- 4-18天。冬春季节可以放置15天左右，夏秋天放置4-7天且需要冷藏，真空的甜皮鸭保存时间可达到6-18天。甜皮鸭又叫做卤鸭子、甜皮卤鸭，真空包装的食物可以保证食品避免受到外界感染，不容易变质。甜皮色泽棕红、肉质细嫩诱人，卤水别具特色。...
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![甜皮鸭可以放冰箱几天]( "甜皮鸭可以放冰箱几天")
- 两天。冰箱虽然可以延长食物储存的时间，但也是有一定的期限。甜皮鸭外层酥脆，若在冰箱放置过久，甜皮鸭会因吸收冰箱中的水汽从而变的松软，原有的酥脆口感就被破坏了，因此能放在冰箱两天的时间。若是在炎炎夏日，细菌繁殖速度很快，还是当天吃完为宜。...
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![甜皮鸭是哪的特产]( "甜皮鸭是哪的特产")
- 四川。甜皮鸭也叫卤鸭子，四川美食，外表颜色为棕红色，口感微甜，肉质细腻，冷了后加热食用即可，用烤箱或者微波炉加热8-10分钟即可，还可以隔水蒸加热，搭配主食薄饼，配上青瓜丝，葱丝，香菜，洋葱，加点喜欢的酱料即可。喜欢吃辣的，还可以加点青椒丝。...
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![甜皮鸭用的什么糖]( "甜皮鸭用的什么糖")
- 冰糖。甜皮鸭是卤鸭子的一种，它是乐山的特色美食，主要是用土鸭子经过煮、炒、卤等工序制作而成，成品的甜皮鸭外观色泽棕红，吃起来口感外酥里嫩。制作甜皮鸭一般是使用冰糖，冰糖甜度高，并且上色效果明显。另外，制作时还可以加入适量的蜂蜜，来增加甜皮鸭的甜味。...
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![美味的脆皮甜皮鸡腿如何做简单又好吃]( "美味的脆皮甜皮鸡腿如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡腿：4个辅料香料：适量料酒：适量白砂糖：适量盐：适量姜片：适量耗油：适量生抽：适量醋：适量蜂蜜：适量具体步骤1.姜切薄片，放进小碗。2.放进香料。只要一点点就够了，因为要腌，味道会跑出来的3.加入耗油，和生抽。用量的...
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![甜皮鸭抽真空能保存多久]( "甜皮鸭抽真空能保存多久")
- 一个星期。正常情况下储存，甜皮鸭可以储存两三天的时间。抽成真空储存，最多可以储存一个星期。甜皮鸭，也被叫做甜皮卤鸭。甜皮鸭色泽红润，鸭子表皮有光泽。甜皮鸭口感酥脆爽口，味道咸中带甜，鸭子肉质细嫩多汁。制作甜皮鸭时卤汁中的糖不能放太多，否则鸭子颜色会过深。...
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![抽了真空的甜皮鸭可以放几天]( "抽了真空的甜皮鸭可以放几天")
- 常温下一个星期左右。甜皮鸭真空包装以后与空气几乎不在接触，那么保存的时间比与空气直接接触的甜皮鸭保存的时间要长一些，也可以把甜皮鸭放入冰箱的冷冻层进行保存，在低温情况下保存的时间可以拉长一些，放在温度越低的地方保存的时间可以稍微延长一些。...
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![抽真空的甜皮鸭要加热吃吗]( "抽真空的甜皮鸭要加热吃吗")
- 要。甜皮鸭在加热之后口感会更好，香味也会完全的释放出来。甜皮鸭在吃的时候可以蘸着辣椒酱或者是芝麻酱吃，这样口味会更加的丰富。也可以在加热的时候放入一些蔬菜，可以吸收一部分油脂，使得不会太过油腻。保存的时候直接放置在冰箱里进行冷藏即可。...
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![四川甜皮鸭要卤多长时间]( "四川甜皮鸭要卤多长时间")
- 3-4个小时。卤制的时间越长，就会越入味。吃的时候，可以将其蘸着辣椒酱或者是芝麻酱吃，这样味道会更加丰富。为了防止吃的时候很腻，可以和大葱一起吃。也可以在卤制的时候，加入一些蔬菜去吸收一定的油脂。卤制好的甜皮鸭保存时直接放在干燥通风处即可，或者是放在冰箱里进行冷藏...
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![抽真空的甜皮鸭可以放冰箱吗]( "抽真空的甜皮鸭可以放冰箱吗")
- 可以。抽真空是对甜皮鸭的一种保鲜方式，夏季把甜皮鸭放入冰箱内可以防止它变味、变质过快。甜皮鸭又叫做卤鸭子，新鲜的甜皮鸭不能立刻放入冰箱内，需要等冷却后包好保鲜膜再放入，放入冰箱内需要注意，不要和味道大的食物放在一起，容易发生串味。...
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![制作甜皮鸭用什么糖]( "制作甜皮鸭用什么糖")
- 饴糖，也叫麦芽糖。甜皮鸭最后要刷上饴糖，让鸭肉表面有光泽。吃起来甜酥肉香。没有饴糖也可以使用白糖，白糖加水熬糖色，冒许多个小泡泡、色泽棕红就说明糖色已经熬好。不熬糖色也可以加少许的红糖，也可以直接上色。卤汁中也要加适量糖色，让鸭子卤出浅红色。...
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味味甜
