虾饺面是什么面粉做的

淀粉。制作虾饺面时，将澄粉和淀粉放入盆中，添加烧开的热水，搅拌后，揉成面团即可。和面的过程中也可以添加少许的食用盐，做出来的虾饺皮口感会更好。虾饺是广东省的特色小吃，属于粤菜系，制作的食材丰富，包括新鲜虾肉、笋、菠菜、鸡蛋等。