怎么防止卤鸡爪粘在一起
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用冷水冷却后再进行卤制。鸡爪中含有很多胶质,煮熟后的鸡爪会变软,变黏,直接放在一起卤制很容易粘在一起,导致鸡爪肉质变烂,吃起来也很不方便。在卤制鸡爪之前,可以将鸡爪过几遍冷水,或者放入冷盐水中浸泡一段时间,让鸡爪冷却后再卤制,可以防止鸡爪粘在一起。
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卤鸡
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用冷水冷却后再进行卤制。鸡爪中含有很多胶质,煮熟后的鸡爪会变软,变黏,直接放在一起卤制很容易粘在一起,导致鸡爪肉质变烂,吃起来也很不方便。在卤制鸡爪之前,可以将鸡爪过几遍冷水,或者放入冷盐水中浸泡一段时间,让鸡爪冷却后再卤制,可以防止鸡爪粘在一起。