酸菜鱼的芥菜怎么腌制

先将芥菜洗净备用，锅中清水煮开后放入芥菜稍微烫一下，芥菜变软以后捞起晾晒，之后放到容器里加入盐，姜粉搅匀后装入罐子里，加入适量的清水淹没芥菜。记住用重物压住罐子，罐子一定要密封，放在阴暗通风的地方，一般十天左右就可以吃了。