白茄子怎么炒不变色
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烹饪前将白茄子放入淡盐水中浸泡、烹饪时加几滴醋、炒熟后尽快出锅。白茄子在烹饪前可放入淡盐水中浸泡三分钟左右,这样是为了避免翻炒时接触空气氧化发黑,炒白茄子时加入几滴白醋也能够避免发黑现象的产生,还需要注意的是,白茄子在炒熟之后要尽快盛出。
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烹饪前将白茄子放入淡盐水中浸泡、烹饪时加几滴醋、炒熟后尽快出锅。白茄子在烹饪前可放入淡盐水中浸泡三分钟左右,这样是为了避免翻炒时接触空气氧化发黑,炒白茄子时加入几滴白醋也能够避免发黑现象的产生,还需要注意的是,白茄子在炒熟之后要尽快盛出。