为什么苹果削皮以后会变黄

苹果中含有酚类物质，在酶的作用下，会和空气中的氧气结合产生化学反应，导致颜色发黄。苹果削皮后最好尽快食用，口感会更好。削皮后的苹果可以直接吃，也可以用于制作苹果派、拔丝苹果、苹果酱、苹果甜甜圈、苹果红薯奶油烤菜、奶香苹果披萨等美食。