炖肉什么时候放味精

在准备出锅前2分钟。炖肉因为需要适量的水，而在放水准备盖盖子炖的时候，会放料酒、生抽、老抽等调味。在炖的过程，肉需要靠在锅里的水来收汁和入味。为了保持肉的口感和味道，都是在临出锅的前几分钟再放味精，避免影响了肉的味道和口感。