怎样煎鱼不粘皮
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1、小火慢煎。在煎鱼的时候,一定要控制好火候的大小,火候太大容易让鱼粘到锅,严重的话会变糊,吃起来口感大大降低,火候太小可能会导致鱼没有熟,所以火候要控制好。
2、提前用水泡一下。因为鱼在用水浸泡一段时间后,鱼的表面面水分会变多,在煎鱼的时候,皮不易破。
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1、小火慢煎。在煎鱼的时候,一定要控制好火候的大小,火候太大容易让鱼粘到锅,严重的话会变糊,吃起来口感大大降低,火候太小可能会导致鱼没有熟,所以火候要控制好。
2、提前用水泡一下。因为鱼在用水浸泡一段时间后,鱼的表面面水分会变多,在煎鱼的时候,皮不易破。