红烧鱼怎么烧
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将煎好的鱼放在调好的汁一起烧即可。在锅里煎过的鱼两面鱼皮会变硬,在烧鱼过程中不会被破坏;高温油炸可以使鱼皮定型,在烧鱼的时候也不会受到影响;在可鱼先裹蛋液或淀粉,给鱼一层保护不受影响;可以用厨房纸先将鱼表面的水吸干,下锅后不会粘锅,不会粘破鱼皮。做鱼的时候在鱼下面铺一层菜或者调料,既不会把鱼皮弄破,也能提味。
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红烧鱼
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